Когда Крис Скотт был отвергнутЛучший шеф-повар четыре раза он отказывался от мечты. Вместо этого он и его жена Евгения Ву открыли второй ресторан, популярный в Бруклине Butterfunk Kitchen, и у них родилось еще двое детей. По общему мнению, Скотт добился успеха в одиночку - опытный повар в конце концов, дважды был в команде, получившей награду Фонда Джеймса Берда «Ужин года», и считает Барака Обаму и Нельсон Мандала в качестве гостей в некоторых из его ресторанов - но пренебрежительное отношение к шоу настолько ужалило его, что ему пришлось прекратить смотреть все вместе. Потом позвонил продюсер по поводу 15 сезона.
«Весь процесс довольно длительный и может быть очень утомительным, поэтому я сказал им, что больше не хочу идти по этому пути», - сказал Скотт. По-отцовски. Затем он пошел домой и рассказал об этом Евгении. «Она сказала мне перезвонить им и сказать« да »».
Пятый раз оказался очарованием для Скотта, который после того, как его выбрали из 100 000 претендентов, стал Лучший шеф-повар
Когда вы узнали, что собираетесь участвовать в шоу, как вы подготовились к тому, чтобы быть вдали от семьи?
Когда меня выбрали, единственным человеком, который знал, была моя жена, потому что я не мог пропасть без вести семь недель. Но в остальном я по контракту не мог никому рассказать. У меня четыре дочери, одной 21 год, другой 15, а двум младшим - четыре и три, так что я интересно, как моя жена собирается заботиться о двух маленьких детях и двух ресторанах, и она сказала мне, что она выяснить это. Находиться вдали от них было сложно, но когда ты рядом, ты сосредоточен на поставленной задаче. Шоу берет ваш телефон, у вас нет доступа к электронной почте, вы не смотрите телевизор, вы не знаете, что происходит в мире, у вас нет доступа к газете - ничего из этого. Это только вы и то, что вам нужно делать в сериале. Иногда вам приходится звонить по телефону, но даже это записывается на пленку.
Так что вы действительно в вакууме.
Это было интенсивно.
Мне очень понравилось, насколько вы были открыты в шоу о том, что вы выздоравливаете алкоголиком в индустрии, где алкоголь употребляется часто. Каково было поделиться таким личным опытом?
В сериале я обсуждаю личный опыт алкоголизма - как умерла моя мать за день до того, как я женился, как я стал отцом почти сразу, как демоны, происходящие в моей жизни, как бы усугубились злоупотреблением алкоголем и довольно долго вышли из-под контроля. Я хотел поговорить об этом, потому что в этой индустрии свирепствует зависимость. У нас есть бесплатный доступ к любому типу алкоголя, который вы хотите. Это прямо перед вами.
Что вы посоветуете другим поварам и отцам, которые борются с зависимостью?
Как повару, вам все равно придется работать с ингредиентами. Если вы работаете с вином, вы можете работать и с вином. Если вы работаете с алкоголем, вы можете работать и с алкоголем. Это не значит, что вы должны его пить или пробовать. А когда вы готовите, вы готовите алкоголь.
Значит, идея о том, что для приготовления пищи нужно попробовать алкоголь, является мифом?
Поскольку я пил так долго, мне легко вспомнить, каковы эти вкусовые характеристики, и мне легко добавить их в блюдо. Мне не нужно ходить на дегустацию бурбона, чтобы узнать, какой вкус бурбона. Я чуть не убился из-за бутылок и бутылок с выпивкой. Я знаю, какой у него вкус.
Это не похоже на то, что вы скоро забудете.
Я никогда не хочу подвергать свою семью или себя самого через это. Я просто благодарен сейчас за то, что на четыре года трезв и могу поделиться этим опытом в прямом эфире со зрителями и другими поварами.
Ваша семья, кажется, является для вас огромным мотиватором. Какой у них была жизнь с тех пор, как вы снялись в сериале? Что ваши дочери думают о том, чтобы увидеть своего отца по телевизору?
Мои дети, безусловно, видели рост ресторанов и мой личный успех после шоу. Но самое главное, я уверен, им все равно. Они счастливы, что все идет хорошо, но я не думаю, что им все равно, что я шеф-повар Крис Скотт. Они хотят, чтобы я был отцом Криса Скотта. Это то, что для них важно, и быть таким человеком в 100% случаев - вот что для них важно.
Как повар повлиял на ваш подход к воспитанию детей? Какие части работы вам помогают дома?
Я очень структурирован и упорядочен, и иногда это сказывается на моем воспитании. Когда вы шеф-повар, у вас есть 30-секундные дедлайны каждые 30 секунд. Это можно сделать с помощью своего рода железного кулака, но он обернут перьями и мехом. Несмотря на то, что вы тверды и строги, вы все равно не хотите быть таким болваном, как многие повара. Моя жена все время говорит мне, что дома нужно вести себя менее жестко, а я не диктатор. Но со мной мы встаем к 6:00 утра, к 6:15 наши зубы чистятся, поэтому мы можем выйти в это время, чтобы мы могли быть в школе в это время, чтобы я мог вернуться на работе и делаю то, что должен делать. Все расписано по графику, и, особенно когда вы имеете дело с маленькими детьми, их действительно сложно найти на этой странице. Дети, они хотят двигаться медленно по утрам, иногда они хотят есть, иногда нет. Иногда они хотят одеться, иногда нет. И чистка зубов! Это займет 20 минут вместо двух.
Я уверен, что большинство родителей, читающих это, относятся к делу. Вы наконец добрались до Лучший шеф-повар и почти выиграл весь конкурс, дойдя до финала. Каково было быть устраненным? На что это было похоже в данный момент?
Вы никогда по-настоящему не готовы уйти, когда вас выбывают, но я никогда не ожидал, что дойдете до этого так далеко. Через миллион лет я бы никогда не ожидал, что что-то из этого произойдет, особенно после того, как мне четыре раза отказали, а затем отказали. Вы никогда не предвидите этого, но, в конце концов, меня полностью устраивает результат. Может быть, однажды они меня спросят.
