Несколько лет назад Джонатан Санчес и его семья перешли на растительную диету. Это был ход поддержки: у жены Санчеса экзема, и они обнаружили, что молочные продуктыпродукты были способствующим фактором. Поскольку сладости по-прежнему используются в растительной диете, отец двоих детей и соучредитель компанииРодительский портфель отправились на поиски немолочного десерта, которым могла бы насладиться семья. Он наткнулся на рецепт черничного «не сырного» торта, в котором вместо традиционного сливочного сыра используются пропитанные кешью, который с тех пор был изменен и с тех пор находится в его ротации.
Санчес часто готовит десерты для особых случаев в своем доме. Но он говорит, что чаще всего он папа, «завтракающий и обедающий», известный «блинами по утрам и моими блюдами из пасты во время обеда». Ужин - большая часть семейной жизни Санчес. Все перестают делать то, что делают, и едят все вместе. «Перед каждым приемом пищи мы произносим небольшую молитву, чтобы поблагодарить за еду», - говорит он. «Мои сын и дочь по очереди выбирают, кто ведет семейную молитву. После этого мой сын всегда спрашивает мою жену и меня: «Какая была наша любимая часть дня?» »Если его подают, то, вероятно, ответом будет этот торт.
Рецепт веганского чизкейка с черникой без выпечки Джонатана Санчеса
Ингредиенты
Для коры
- 1 чашка фиников меджула
- 3/4 стакана грецких орехов
- 1/2 стакана миндаля
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Для слоя чизкейка
- 2 1/4 стакана сырых кешью, пропитанных на ночь
- 1/4 стакана кленового сиропа
- 2 ч.л. экстракта ванили
- 1/3 топленого кокосового масла
- 1/4 сока лайма
- 1 чашка черники
Направления:
Корка
- Перемешайте все ингредиенты для корочки в кухонном комбайне
- Поместите все обработанные ингредиенты для корочки в сковороду, чтобы получилась корочка.
Слой чизкейка
- Замочите сырые кешью на ночь, высушите и промойте на следующий день.
- Положите замоченные кешью в кухонный комбайн
- Добавьте сок лайма, 1/4 кленового сиропа и 2 ч.л. ванильного экстракта. Затем снова смешайте
- Добавьте и взбейте растопленное кокосовое масло.
- Вылейте смесь поверх корки, чтобы создать слой размером от 1/2 до 1 дюйма.
- Поставьте сковороду в морозильную камеру на 30 мин.
Слой черники
- Добавьте 1 стакан черники к оставшемуся слою «чизкейк» в блендере.
- Смешайте смесь до однородной массы.
- Можно добавить кленовый сироп, если черника кислая
- Выложите смесь поверх слоя чизкейка и украсьте лишней черникой.
- Накройте торт фольгой и поместите в морозильную камеру примерно на 3 часа, чтобы он затвердел.
- После этого переместите торт в холодильник.
