В детстве шеф-повар Артуро-Франко Камачо - шеф-повар ресторана. Geronimo Tequila Bar & Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill и Camacho Garage в Нью-Хейвене и Фэрфилде, Коннектикут - выросли наслаждаясь тако на завтрак, «используя все, что осталось в кладовой». Это был семейный продукт, который он любил. Когда у него были дети, он позаботился о том, чтобы это продолжалось.
Это очень просто завтрак Рецепт тако - фаворит обеих его дочерей. Шеф-повар Камачо заранее готовит ингредиенты, а затем все наполняют свою лепешку тем, что им нравится. Для детей это очевидный победитель, потому что они могут создавать то, что хотят - и немного запачкать руки. «Я кладу разные пломбы, и каждый строит свою», - говорит он. «Так можно прокормить большую семью». Но даже если тако-бар для завтрака - не ваша идея легкого утра, и вы идете по маршруту «что есть перед собой», это интересный способ начать день.
Рецепт завтрака тако от шеф-повара Артуро-Франко Камачо
Ингредиенты
- 6 чашек омлета из свежих яиц
- 6 стаканов жареного картофеля
- 6 чашек жареной фасоли
- 6 чашек острой колбасы для завтрака (чоризо) или 6 чашек бекона
- 12 6-дюймовых кукурузных лепешек, нагретых
- 2 чашки Queso Fresco, Fresh Cotija, Cheddar или Monterrey Jack
- Сальса на ваш выбор
Направления
- Выложите миски с начинкой, сыром, сальсой и кинзой.
- Пусть каждый приготовит свой собственный тако, поместив свою любимую начинку в центр тортильи и посыпав сверху сыром, сальсой и кинзой.
- Сверните тако и ешьте как есть. Или, если хотите, сложите начиненную лепешку и намажьте маслом верхнюю половину свернутой лепешки и поместите под жаровню на несколько минут, чтобы верх немного поджарился и сыр внутри расплавился.
