Ak ste a whisky milenec, je pravdepodobné, že ste uvažovali o plytvaní skutočne drahou whisky – možno nie najdrahšou whisky na svete sveta (za viac ako 500 000 dolárov za fľašu), ale určite niečo legendárneho a vzácneho, s cenou ekvivalentnou jeho extravagancia. Možno najdrahšie bourbon s tvrdením o veku pol storočia. Alebo fľašu škótska destilovaný a uložený v dube v roku, v ktorom ste sa narodili. Premýšľanie o tom, aké drahé likéry by sme si kúpili, keby sme mohli, je zábavný myšlienkový experiment. Sakra, pridali sme Glenmorangie 1978 do nášho vozíka viac ako niekoľkokrát, len aby naše dekadentné pudy prekričala cnostná obozretnosť. Stále je to dôležitá otázka: Aké sú najdrahšie fľaše whisky? A ktoré sa skutočne oplatí?
Ktokoľvek môže nájsť najdrahšiu fľašu likéru rýchlym vyhľadávaním Google. Ale aby ste našli tie, ktoré sa oplatí kúpiť, musíte zvážiť vkus a skúsenosti. Aby sme našli odpoveď na túto otázku, položili sme otázku skupine s hlbokými znalosťami a porozumením liehovín: šľahači (e)y. Skupine tých najlepších v ich remesle sme dali hypotetickú otázku,
Glengassaugh 1965
Cena: 5 000 USD (odhad)
Vybral: Rachel Barrie, Master Blender, GlenDronach, BenRiach, a Glenglassaugh
prečo? Moja whisky svätého grálu má viac ako 50 rokov, bola destilovaná v 60. rokoch minulého storočia a dozrievala s najväčšou pravdepodobnosťou neďaleko pobrežia. Na svete je veľmi málo sudov starších ako 50 rokov, najmä destilovaných v 60. rokoch. Po viac ako 50 rokoch mimoriadne komplexného a pomalého zrenia sa slad premení na zvodne hodvábny a vznešený elixír s luxusnou chuťou exotického ovocia a medu, hladko prepletený s úžasne rafinovaným a poddajný dub. Túto výnimočnú chuť možno nájsť v mimoriadne vzácnych dozrievajúcich a fľaškových pokladoch veľmi starých Glenglassaugh a Bowmore destilovaných v 60. rokoch 20. storočia. Mám obrovské šťastie, že som ochutnal oboje, zážitok z toho je na nezaplatenie.
Kúp teraz 5000 dolárov
Narodeniny starého lesníka Bourbon
Vybral: Elizabeth McCall, asistentka hlavného destilátora, Woodfordská rezervácia
Cena: $1,000
Prečo: Old Forester Birthday Bourbon je môj výber, pretože je ako Zlatovláska klasickej americkej bourbonskej whisky – nie je príliš stará, nie je mladá, nie je príliš sladká, nie je príliš dubovo korenistá, je akurát! Nikdy nesklame a každý rok je jedinečný.
Kúp teraz 1 000 dolárov
Pappy Van Winkle Family Reserve Rye
Cena: $2,000
Vybral: Sean Josephs, spoluzakladateľ a ochutnávač, Pinhook Bourbon
Prečo: Keď som v roku 2008 v New Yorku otváral bourbon bar Char č. 4, na pultoch maloobchodných predajní sa na Pappy Van Winkle ešte len prášilo. Aj keď je ľahké padnúť do pasce a povedať, že Pappyho humbuk je prehnaný a že fľaše nestoja za to cena, moja prvotná skúsenosť s Pappy bola v čase, keď niektoré výrazy mali veľkoobchodnú cenu $40. S radosťou priznávam, že uprednostňujem raž pred bourbonom a aj vtedy, keď bol dopyt po Pappy malý, bolo raže Van Winkle 13 Year tak málo, že moja reštaurácia dostala len 1 fľašu za rok. Na VW 13 Rye je niečo také bohaté, dekadentné, zložité a plné umami, čo som zistil. byť jedinečný chuťový profil, ktorý bol zároveň predposledným zastúpením všetkého, čo milujem raž. Bez ohľadu na stratosférickú cenu by som mohol ospravedlniť náklady, aby som dostal túto úžasnú fľašu do rúk a prešiel som si pamäťovou uličkou.
Kúp teraz 2000 dolárov
Whisky svätej Magdalény
Cena: 700 USD (odhad)
Vybral: Brendan McCarron, riaditeľ zásob zrejúcej whisky, Glenmorangie a Ardbeg
Prečo: „Jedna whisky, na ktorú som párkrát minul peniaze a ktorú milujem, je whisky St Magdalenes. Dôvodom, prečo je drahá a vzácna, je, že liehovar je teraz zatvorený, takže je to pre mňa, ako keby som teraz pil kus histórie a nížinná whisky môže byť úžasná, ale táto je bohužiaľ preč.“
Kúp teraz 700 dolárov
Compass Box Toto nie je luxusná whisky
Cena: $200
Vybral: Joe Beatrice, zakladateľ, Barrell Craft Spirits
Prečo: Milujem všetko o kompasovej skrinke a ich vydaní „Toto nie je luxusná whisky“. Compass Box je obchodník s fľašami a je pre mňa osobnou inšpiráciou. Je fantastický – komplexný a vysoko odolný s vanilkou, medom, mierne údený s korením, papája a medovými tónmi.
Kúp teraz 200 dolárov
Midleton 45 Year Old Peated Single Malt, veľmi vzácna kolekcia Silent Distillery
Cena: $85,000
Vybral: Jack Teeling, zakladateľ a výkonný riaditeľ, Teeling Whisky
Prečo: Fľaša whisky, ktorú by som si najradšej kúpil (a vypil!!), by bola fľaša z prvého vydania Midleton Very Rare Silent Distillery Collection. Pozostávalo z iba 48 fliaš 45-ročnej rašelinovej single malt írskej whisky destilovanej v roku 1974 v liehovare Old Midleton, ktorý potvrdzuje staré tradíciu používania rašeliny pri výrobe írskych jednosladových sladov – techniku, ktorú sme oživili v našej nedávnej írskej whiskey Teeling Blackpitts Peated Single Malt. Fascinovalo by ma ochutnať írsky rašelinový jednosladový nápoj, ktorý je starý z dnes už zakonzervovaného liehovar chutí proti nášmu novému Triple Destilled Dublin, ktorý preberá tento starobylý spôsob výroby írčiny whisky.
Kúp teraz 85 000 dolárov
2016 Yamazaki Sherry Cask Finish
Cena: $5,600
Vybral: Ryan Perry, hlavný mixér, Nebeské dvere
Prečo: Moja obľúbená drahá whisky musí byť Yamazaki Sherry Cask Finish. Japonský prístup k miešaniu je bezkonkurenčný a vyzretý profil ich single maltov vyzdvihuje Sherry tak elegantne. Kúpil som si to v roku 2016 na oslavu tvrdo pracujúceho obchodného roka a odvtedy sa oň starám. Stále zostáva viac ako polovica fľaše!
Kúp teraz 5600 dolárov
High West’s A Midwinter’s Night Dram
Cena: $300
Vybral: Bobby Finan, hlavný liehovarník, liehovar Tommyrotter
Prečo: Ak by som mal siahnuť mimo svojho vlastného portfólia, vybral som si drahú whisky High West A Midwinter’s Night Dram: zmes raže dotvorená vo francúzskych dubových a portských sudoch. Niektorí puristi si myslia, že skvelá whisky by sa nemala falšovať sudovou úpravou, ale ja verím, že to môže dodať tekutine zložitosť, ktorú nemožno zachytiť tradičnými výrobnými procesmi. High West’s MND je len obrovským zážitkom, ktorý je plný tmavého ovocia a zimného korenia. Určite skôr jesenná alebo zimná whisky, ale hej, som z Buffala a je tu často zima.
Kúp teraz 300 dolárov
1994 Wild Turkey Tradition Kentucky Straight Bourbon
náklady: $420
Vybral: Caleb Kilburn, hlavný liehovarník, Kentucky Peerless Distilling Co
prečo? Úžasný priateľ, Bill Thomas, majiteľ Jack Rose Dining Saloon v D.C. sa podelil o pohár zaprášenej fľaše Wild Turkey Barrel Strength z roku 1994. Tento produkt mal fenomenálnu kvalitu hlavne, so skutočnou hĺbkou a vyvážením, ktoré skutočne vytvorili nezabudnuteľný zážitok. Rovnováha obilného charakteru, ovocia a kvetov, ako aj krásny charakter suda urobili z tejto whisky jednu z najlepších whisky, akú som kedy v živote mal. Táto fľaša predstavuje odkaz veľkého Jimmyho Russella.
Kúp teraz 420 dolárov
Originálna fľaša MacKinlay Scotch
Cena: N/A
Vybral: Rob Dietrich, Master Distiller & Blender, ZAČIERENÝ Americká whisky
Prečo: Moja grálska whisky by nebola nič iné ako jedna z originálnych fliaš škótskej MacKinlay objavených pod podlahou opustenej budovy v r. Antarktída, ktorú postavil prieskumný tím Sira Earnesta Shackletona a ktorú zanechal po svojej nešťastnej expedícii na prieskum južného pólu v roku 1909 bola opustená. V roku 2010, o viac ako 100 rokov neskôr, boli nájdené tri prípady škótskej a recept bol reverzne skonštruovaný renomovaným mixérom Richardom Pattersonom. znovu vydaná ako ‘Shackleton’s Blended Scotch Whisky’ (poznámka redakcie: uvedená nižšie) Aká by to bola pochúťka ochutnať a vlastniť takú neuveriteľnú časť história!
Kúp teraz 34 dolárov
Black Bowmore 1964 – 42 rokov Trilógia
Cena: $36,000
Vybral: Al Laws, zakladateľ a prezident, Laws Whisky House
Prečo: Po prvé, milujem Old Bowmore - čokoľvek nad 25 rokov, kde sa chuť Islay integruje do sherry. je to božské. Takže vzácny Black Bowmore sľuboval oveľa viac.
Mal som 40. narodeniny (pred niekoľkými rokmi) a jediné, čo som chcel, bola skvelá fľaša whisky. Keď som videl vydanie Black Bowmore... vedel som, že to je ten pravý. Požiadal som dobrého priateľa, ktorý mal obchod s alkoholom, aby mi ho vypátral. Dokonca aj moja žena povedala „áno, iste“, až kým ju zvedavosť neprinútila prezerať si plnenie do fliaš a pozrieť sa na cenu. Bolo to na dosah ruky... a potom prišlo „v žiadnom prípade, si blázon? Povzdych!
O mesiace neskôr som mohol vyskúšať 42-ročné vydanie v Zürichu v hoteli Widder – iba jednu uncu. Barman mi predal dram za polovičnú cenu vzhľadom na naše hlboké diskusie o úžasnom výbere whisky. Dlho som to popíjal. Bolo to úžasné a áno, stále chcem to plnenie do fliaš aj o 10 rokov neskôr. Zatiaľ čo si moja žena stále myslí, že som blázon, ja si myslím, že keby bolo možné cestovať v čase a vrátili by sme sa do toho momentu, obrátila by „nie“. Ale samozrejme, nikdy sa to nedozvieme a pravdepodobne to už nikdy neochutnám.
Kúp teraz 46 000 dolárov
Laphroaig 30-ročný
Cena: $1400
Vybral: Adam Polonski, spoluzakladateľ, Whisky Lost Lantern
prečo? Ak by existovala jedna whisky, ktorú by som si mohol kúpiť za akúkoľvek cenu, vrátil by som sa k svojej prvej láske, škótskej, a vybral by som si buď Laphroaig 30-ročnú alebo Broru 40-ročnú. Jemný dym skutočne dlhovekého ostrova Islay je nezvyčajný a veľkolepý a milujem tajomno a romantiku okolo liehovarov, ktoré sa zatvorili predtým, ako som sa narodil. A sú oveľa nedosiahnuteľnejšie ako všetky okrem tých najdrahších amerických whisky.
Kúp teraz 1400 dolárov
Springbank 50 Year Old Single Malt Scotch
Cena: 200 000 USD (odhad)
Navrhol: John MacDonald – manažér liehovaru, Balblair
Prečo: Rád by som vyskúšal Springbank 50-ročnú. Balené do sudov 1919 a plnené do fliaš 1970. Jeden stál pred časom asi 180 000 libier. Už dlho som obdivovateľom Springbank. Kedysi dávno bol pohovor na pozíciu manažéra. Úžasná pálenica. Najstarší Springbank, ktorý som mal, má 37 rokov a bolo to úžasné. Keby som mal taký plat, aby som si mohol dovoliť také radosti!
Kúp teraz 200 000 dolárov
Strathisla 1965, 50-ročný Gordon & Macphai
Cena: $1,400
Zvolený: Graeme Cruickshank, odborník na priemysel a hlavný destilátor, Aberlour
prečo? Keďže som v tomto odvetví už 36 rokov, mal som možnosť vidieť a ochutnať nádherné whisky nielen zo Škótska, ale z celého sveta. Existuje veľa špičkových whisky a hodnota, ktorá sa týmto whisky pripisuje z jedného alebo druhého dôvodu – obmedzené vydanie, stratená pálenica, exkluzívny vek. Myslím si však, že niektoré whisky majú hodnotu aj z iných dôvodov – tak v tom, ako sa liehovar alebo výrobca vnímajú v rámci priemyslu a tiež s uznaním ľuďom, ktorí sú súčasťou tohto príbehu whisky, a dôvodom, prečo to tak je je.
Jedna spomienka, ktorú mám z mojich začiatkov v liehovarníctve, bola, keď som vošiel do skladu a videl som sud whisky (sherry butt v Strathisla Distillery Warehouse 9) naplnená a označená rokom môjho narodenia – 1965. V tom momente svojej kariéry som mal naozaj málo poňatia o práci a úsilí, ktoré bolo vynaložené na tento sud whisky a kde v konečnom dôsledku skončilo by to, keď by to bolo vybraté zo skladu a naplnené do fľaše, aby sa predalo a nalialo do pohára, aby si z neho niekto mohol popíjať deň.
Keďže viem, čo teraz viem, plne oceňujem proces a vplyv, ktorý majú dobré destilačné postupy spolu so správnym sudom výber pre konkrétny charakter liehoviny a rozdiel, ktorý spôsobí, keď whisky dosiahne zrelosť – či už je to 8, 15, 25 alebo dokonca 50 rokov starý.
To je s touto myšlienkou, ktorá ma privádza k drámu z produkcie Gordon a McPhail, whisky destilovaná v roku môjho narodenia, v mojom rodnom meste a vyrábaná ľuďmi, ktorých som poznal a od ktorých som sa toľko naučil v začiatkoch destilovania – to je na nezaplatenie! Toto plnenie do fliaš, čo je cenovo dostupná 50-ročná whisky (niektoré značky môžu byť 30-krát drahšie), bolo tiež vyrobené v liehovar zdvojnásobil svoju kapacitu pridaním ďalších dvoch destilačných kotlov (vyhrievaných parou, ako aj zabehnutého uhlia). statické snímky).
Kúp teraz 1400 dolárov
