Jeffersonov rad limitovaných sérií whisky starnutých v oceáne je pomenovaný pre konkrétne oceánske plavby, na ktoré sa sudy vydávajú, aby urýchlili proces starnutia. Správne – sudy s whisky sa dajú na loď a odošlú na more. Niektoré cesty dokonca prekročili rovník viackrát. Voyage 24 bol experiment s vysokým teplom a vlhkosťou, ktorý oboplával Karibik. Teploty dosahovali 124 stupňov Fahrenheita a neúprosná tropická vlhkosť v kombinácii so základnými výhodami strkania kvapaliny do dreva pri zachytávaní okolitých tónov soľného roztoku. Tento bourbon je absolútna radosť z pitia, pričom tepelná úprava prepožičiava luxusnú kvalitu, ktorú nájdete v skvelom tropickom starom rume.
Marianne Eaves bola prvou ženou, ktorá získala titul Master Distiller v histórii bourbonu v Kentucky. Medzi nové aktivity spoločnosti Eaves patrí rezervácia Woodford a kamenec Castle & Key, medzi ktoré patrí tento tennesseeský bourbon z limitovanej edície podporovaný Andym Roddickom a Peyton Manning. Batch 2021 – jej druhý výraz Sweeten’s Cove – je výsledkom starostlivej zmesi štyroch, šesť a šestnásťročných liehovín z rôznych zdrojov. Na podnebí vás zavedie na miesta, kde ste s Bourbonom ešte neboli. Napriek vysokému dôkazu si žiada, aby sa popíjal úhľadne.
Ide o prvý bourbon destilovaný na pôde historickej liehovaru Old Taylor Distillery za posledných päť desaťročí. Titulárny zámok bol postavený v roku 1887 a bol rodiskom bourbonskej turistiky v Kentucky. V priebehu posledných rokov bol hrad a priľahlý liehovar kompletne zrekonštruovaný. Zatiaľ čo mnohé značky bourbonu sa zameriavajú na konzistenciu chuti od šarže k šarži a z roka na rok, tím za Castle & Key umožňuje, aby sa rôzne šarže líšili v ich chuťových profiloch. tým, že sa namiesto toho zameriame na „konzistenciu kvality a nie konzistenciu chuti“. Vo veku štyroch rokov a so 73 % bielej kukurice, 10 % raže a 17 % sladového jačmeňa je to komplex. ducha. Biela kukurica mi pripadala vpredu a v strede.
Na vojenskom šablónovom fonte Widow Jane je niečo, čo v tichosti narúša spôsob, akým sa bourbon zvyčajne označuje ako „Olde Timey“. Zdroj z Kentucky, ale zrejúci v Red Hook Brooklyn minimálne 13 rokov a s obsahom 46,5 % alkoholu s vápencom water from Rosendale Mines v New Yorku Drinking Lucky Thirteen je ako počúvať skvelú skladbu, ktorú ste ešte nikdy nepočuli. Pre mňa to malo sladko-pálivú kombináciu ako červený chilli marcipán, ku ktorému som sa stále vracal.
Few Spirits je celoplošne vynikajúci liehovar na predmestí Chicaga Evanston a vytvoril tento bourbon pri príležitosti 125. výročia fľaškového aktu. Aby bol bourbon označený ako „fľašovaný v dlhopise“, musí pochádzať z jedného liehovaru a jedného liehovaru v jednej sezóne nechať vyzrieť štyri roky v oficiálnom colnom sklade a potom naplniť presne na 100 dôkaz. Tieto prísne pravidlá nútia každú dávku skutočne zachytiť čas a miesto a tento nový výraz od Few je dobrým časom a miestom, kde sa môžete držať, najlepšie na skalách.
Vždy som mal slabú stránku pre výrazné fľaše Hudson Whisky, ale pomáha mi aj to, že to, čo je v nich, je vždy hviezdne. Tento nový štvorzrnný Bourbon je bohatý a komplexný. Vyrába sa z rmutu 60 % kukurice, 15 % raže, 15 % pšenice a 10 % sladového jačmeňa, destilovaného v Hudson River Valley v severnej časti štátu New York, zrejúci minimálne sedem rokov a plnený do fliaš na 46 % alkohol. Pre mňa je „Harmónia“ operatívne slovo v názve – má dosť štipľavosti na prípravu kokteilu, ale toľko vrstiev, ktoré sa dajú rozobrať, ak ho popíjate úhľadne. Toto je bourbon filozofa.
Vyrobené z kaše 100% Jimmy Red Corn, dedičnej kukurice pochádzajúcej z Južnej Karolíny, ktorá bola ešte len dva klasy od vyhynutia. Destilátory, ktoré sú súčasťou radu New Southern Revival od High Wire, sa spojili s miestnymi farmármi, aby oživili kukuricu tohto legendárneho mesačníka. Jimmy Red je oveľa komplexnejší ako priemyselná kukurica – je oriešková, sladká, minerálna a jej vysoký obsah oleja dodáva bourbonu jedinečne krémovú textúru. Zreje minimálne dva roky a zaručene je to najunikátnejšia kukuričná whisky, akú kedy ochutnáte. Najnovšia šarža, #23, je zmes, ktorá využíva staršie whisky, ako boli dostupné pre predchádzajúce šarže, a bola destilovaná na novom hybridnom destiláte High Wire.
Spoločnosť Great Jones Distilling Co. bola otvorená v auguste minulého roku ako prvá pálenica whisky na Manhattane od čias prohibície. Ich priamy bourbon je vyrobený výlučne z obilia pestovaného v New Yorku: kukurice, sladového jačmeňa a raže. Starý štyri roky a plnený do fliaš s obsahom alkoholu 43 %. Pre mňa je to ako mať rovnováhu dobrej japonskej whisky v bourbone – dokonalý stred medzi ostrosťou raže a sladkosťou kukurice a osviežujúco s ľahkým telom. Tiež sa mi páči elegantná fľaša v štýle art deco.
Clyde May’s je pomenovaný po notoricky známom alabamskom mesiačikovi, ktorého vnuk je súčasným ambasádorom značky. Táto špeciálna rezervná šarža bola destilovaná v Indiane, ale spoločnosť práve prerazila v novom liehovare v Troy v Alabame, neďaleko miesta, kde Clyde pomiešal svoj neslávne známy chrobák. Očakávajte dobré veci od výrobcu šťavy legálne označeného ako štátny duch Alabamy. Päť rokov zrejúci a naplnený do fliaš na 110 proof, je to vyvážený bourbon so štruktúrovaným záverom, ktorý dobre obstojí v kokteile.
