Plyn alebo uhlie?
Táto diskusia zúri už od úsvitu plynových grilov v 50. rokoch minulého storočia. Puristi prisahajú na drevené uhlie a dymové príchute, ktoré sa schuti prejavujú, keď vyparené kvapky stúpajú späť z uhlíkov. Plynové grily túto mágiu nedokážu vytvoriť, hovoria, že vďaka kovovým platniam, keramickým tyčiam alebo lávovým kameňom, ktoré sa používajú na distribúciu tepla. Samozrejme, tie isté funkcie umožňujú plynovým grilom piecť rovnomernejšie a zaisťujú tak konzistentné prepečenie. A čo viac, plynové grily majú tendenciu produkovať viac pary, pričom mäso a iné jedlá nasiaknu vlhkosťou, textúrou a hĺbkou.
Z hľadiska pohodlia vládne plyn. Zle vycvičený makak by mohol zapáliť plynový gril, najmä ak je palivové potrubie pripojené priamo k domovému prívodu (čítaj: žiadne tápanie s propánovými nádržami). A čo viac, teploty plynového grilu sa dajú regulovať otočením gombíka, zatiaľ čo s dreveným uhlím si to vyžaduje roky praxe a trpezlivosti.
A čo náklady a údržba? Prirodzene, pretože môžu vykonávať lahodné kúzla ako
Pri rozhodovaní medzi dreveným uhlím a plynom v konečnom dôsledku záleží na osobnom štýle. Choďte s grilom, ktorý je najlepší pre potreby vašej rodiny, a ignorujte snobov na drevené uhlie a gurmánov s plynom na Instagrame.
Naozaj grilujú špičkové grily lepšie?
Najvychytenejší gril na svete dokáže sčerniť párok v rožku, rovnako ako najlacnejší gril na svete dokáže zjemniť filet svetovej triedy. Napriek tomu je tu dôvod minúť viac za krajší model, ktorý vydrží. Napríklad lacné horáky sa rýchlo opotrebúvajú, takže sa uistite, že sú vyrobené z hrubej nehrdzavejúcej ocele vysokej kvality 304 v porovnaní s tenkými horákmi nízkej kvality 430. (Grillmaster’s Guide: Ak sa magnet dokáže prilepiť na horák, pravdepodobne vydrží iba jednu alebo dve sezóny). Ak vám nevadí nejaká údržba, vyberte si liatinové horáky, ktoré majú extra dlhú životnosť.
Drahé grily majú nekonečné množstvo funkcií a faktor prehnanosti je skutočný. Osvetľovacie gombíky, infračervené rožteky, vstavané chladenie, ergonomické zábrany proti striekajúcej vode... rozhodovanie o tom, čo chcete nie potreba je rovnako dôležitá ako rozhodnutie, čo potrebujete. Napríklad, ak sa veľa zabávate, budete potrebovať veľkú grilovaciu plochu. Ak chcete, aby váš gril fungoval aj ako udiareň, zvážte niečo s podnosom na údenie drevených triesok. Nenechajte sa zlákať funkciami, ktoré pravdepodobne nikdy nepoužijete.
Zrátané a podčiarknuté: Najlacnejší gril je pravdepodobne citrón a ten najdrahší má oveľa viac, ako potrebujete. Rozhodnite sa pre niekoľko kľúčových funkcií a estetiku, ktorá sa vám páči, a potom sa zaviažte.
Potrebujem fajčiara?
Ak ste šéfkuchár orientovaný na čas, ktorý sa drží základov – hamburgery, spratkovia, príležitostne steak alebo bravčová kotleta – pravdepodobne sa nemusíte ponáhľať a kúpiť si údeninu. Ak ste však trpezlivý muž, ktorý si v živote užíva jemnejšie (a pomalšie) veci, je to zbytočné.
Prečo fajčiť mäso? Vidíte, mäso je plné tuku a tuk je plný kolagénu. Vysoké teploty spôsobujú, že kolagén sa stáva tvrdým a žuvacím, no nízke teploty ho rozkladajú a uvoľňujú miesto pre vodu. (To je dôvod, prečo sa hrudník topí v ústach a krátke rebrá odpadávajú z kosti.) Dosiahnutie a udržanie teploty medzi 200-250 stupňami je hlavnou úlohou fajčiara. Môže to byť záväzok na celý deň, ale stojí za to.
Rovnako ako pri výbere dreveného uhlia verzus plyn, existuje viacero myšlienkových prúdov, pokiaľ ide o typy fajčiarov. Bubon, box, voda, vertikálny, ofsetový, peletový, kamado – všetky sú navrhnuté tak, aby udržiavali túto teplotu a zároveň generovali stabilný dym. Paralyzovaný nerozhodnosťou? Môžete ochutnať, aké to je vlastniť udiareň, premenou grilu na drevené uhlie na zariadenie podobné fajčiarovi. Jednoducho vyberte grilovací rošt a na grilovaciu platňu nalepte hliníkovú odkvapkávaciu panvicu plnú jablkového džúsu, piva, vína alebo akéhokoľvek množstva tekutín vhodných pre fajčiarov. Potom nahromadte uhlíky na druhú stranu a keď sa rozbehnú, pridajte do tekutiny drevené štiepky. Dbajte na to, aby ste mäso umiestnili priamo nad hranolky, aby absorbovali čo najviac dymu.
Grily na drevené pelety Treager fungujú ako tradičné grily aj udiarne, čo vám dáva slobodu grilovať, údiť, piecť, opekať, dusiť a grilovať. Tento model s podporou Wi-Fi vám umožňuje zmeniť teplotu, nastaviť časovače a zvoliť si vlastné cykly grilovania prostredníctvom telefónu. Priestranný interiér obsahuje trojposchodovú varnú dosku, takže môžete uvariť celé jedlo naraz.
Weber pozná skvelé grily a táto odroda z nehrdzavejúcej ocele je vyrobená tak, aby vydržala, vrátane 10-ročnej záruky. Je to 646 štvorcových palcov grilovacieho priestoru, ktorý je doplnený o 200 štvorcových palcov s bočnými horákmi a grilom. staníc a gril sa pripojí k teplomeru pripojenému k aplikácii iGrill 3, ktorý vám umožňuje sledovať ho z tvoj telefón.
Tento klasický gril sa stal synonymom pre varenie na dvore, a to z dobrého dôvodu. Napriek svojej kompaktnej veľkosti dokáže tento gril pojať až 13 hamburgerov naraz a jeho vstavaný teplomer a klapky umožňujú používateľom kontrolovať teplotu bez zdvíhania veka. Porcelánový exteriér odolá poveternostným vplyvom bez hrdzavenia a odlupovania. Pokiaľ ide o gril na drevené uhlie bez ozdôb, nemôžete tento model poraziť.
Toto kombinované balenie obsahuje originálnu bar-b-que omáčku Salt Lick BBQ, pikantnú bar-b-que omáčku a originálnu suchú omáčku.
Dave's sú tie najhoršie buchty v hre. Tieto organické hamburgerové žemle od Dave’s Killer Bread sú o krok nad ostatnými, pýšia sa zabijáckou výživou, celozrnnými výrobkami a chuťou, vďaka ktorej je každý burger lepší.
Crowd Cow, zásielková mäsová služba, získava všetko svoje mäso, hydinu a morské plody z viac ako 100 malých, nezávislých fariem, rančov a rybárskych oblastí. Ich New York Strip je jemný, mramorovaný, ľahko sa varí a, našťastie, je doručený až k vašim dverám.
Wickles, remeselný zberač uhoriek z Dadeville v Alabame, robí uhorky správne. Táto odroda kôpru je rovnako cesnaková, sladká a korenistá.
Tieto robustné kliešte z nehrdzavejúcej ocele majú vrúbkovaný okraj, ktorý uchopí mäso bez toho, aby ho zlomil. Ich extra dlhá dĺžka udrží teplo na uzde a nehrdzavejú, ak ich zabudnete vonku.
Tieto žiaruvzdorné a ohňovzdorné rukavice vám umožnia zvládnuť teplo bez zranenia. Žiadne rukavice samozrejme nie sú úplne ohňovzdorné, ale tieto vám umožnia upraviť žeravé drevené uhlie bez toho, aby ste cítili popáleniny.
Tento bezdrôtový teplomer na mäso vám umožňuje prilepiť mäso a odísť, pričom teplotu monitoruje z diaľky pomocou ručnej digitálnej čítačky. Dodáva sa s prednastavenými minimálnymi teplotami odporúčanými v USA pre deväť druhov mäsa, takže si môžete byť istí, že svojej rodine ich mäsom neprinesiete salmonelu.
