Veľký farmár a básnik Wendell Berry raz napísal: „Záhrada dáva telu dôstojnosť pracovať na vlastnej podpore. Je to spôsob, ako sa znovu pripojiť k ľudskej rase. Naše deti sa už neučia čítať veľkú knihu z Príroda z ich vlastnej priamej skúsenosti alebo ako kreatívne interagovať so sezónnymi premenami planéty.“ Ako záhradník, kňaz, rodič a permakulturalista, ktorý kedysi napísal knihu o diele Wendella Berryho, táto výzva je osobné. Chcem, aby moje vlastné dcéry zažili praktickú realitu rastu, aby si zašpinili ruky v pôde a tvorivo interagovali s ročnými obdobiami našej malej časti prírody. Takže minulú jar som dvakrát vykopal a záhradná posteľ, zmiešala kompost a hnoj s pomocou mojich dcér a ponúkla im malý pozemok na pestovanie.
S určitým vedením nechám každú dcéru, aby si vybrala svoje vlastné rastliny a účel pre svoj pozemok. Ich voľby, oboje nenáročné na pestovanie a ťažko zabíjateľný, predstavoval to najlepšie, čím by záhrada každého dieťaťa mala byť – plná odpúšťajúcich rastlín, ktoré poskytujú neustále príležitosti na zber a prieskum.
Môj najmladší je nenásytný jedák bobúľ všetkého druhu. Rozhodla sa, že jej záhrada bude miestom na ich pestovanie spolu s niektorými obľúbenými bylinkami. Bolo to šťastie, pretože v priebehu rokov som sa staral o svoju vlastnú výsadbu v smere trvaliek – druhov, ktoré zostávajú alebo sa vracajú rok čo rok bez opätovného vysádzania. Trvalky majú mnoho výhod – často vyžadujú menej vody, zachytávajú uhlík a budujú a udržiavajú pôdu.
Moja najstaršia dcéra, milovníčka divokej prírody, sa rozhodla vysadiť záhradu pre zvieratá. Nedávno sa zúčastnila seminára u nás Spoločnosť Audubon to ju naučilo dôležitosti pôvodné rastliny. Tieto rastliny sú dobre prispôsobené miestnemu počasiu a poskytujú potravu obzvlášť vhodnú pre miestnu faunu, v neposlednom rade ktoré sú húsenicami rôznych nočných motýľov a motýľov, z ktorých mnohé môžu jesť iba listy malého množstva rastliny.
Nakoniec sme mali spoločný priestor v záhrade, kde sme vysadili niekoľko jednoročných rastlín bežnejšej zeleninovej záhradnej odrody. Rovnako ako pri všetkých rastlinách v záhrade som nechal svoje dcéry vyberať na pestovanie veci, ktoré neboli jedovaté – pre prípad dcéra nášho suseda sa zatúlala a náhodou zhltla list alebo dva – a to by dievčatá sľúbili jesť. Obaja nakoniec jedli potraviny, ktoré by nikdy neskúsili, keby si ich sami nevypestovali. Celkovo to vyšlo na peknú schému záhrady: tretina pre jednoročnú zeleninu, tretina pre viacročné ovocie a bylinky a tretina pre rastliny podporujúce divokú zver. Takéto usporiadanie by nebolo zlým plánom pre celú nehnuteľnosť.
S ohľadom na to uvádzame niekoľko výdatných, netoxických rastlín, ktoré je zábavné pestovať s deťmi z každej z týchto kategórií.
Jednoročná zelenina
Sladké zemiaky: Moja rodina je fanúšikom sladkých zemiakových hranolčekov, takže nám dávalo zmysel vyskúšať túto južanskú klasiku. Trochu na naše prekvapenie, z malých rastliniek (poplazov) vyrástli obrovské úponky krásnych viniča, ktoré sa rozprestierali po dvore v bujnom koberci. Aj keď sú často nedostatočne využívané, listy týchto vín sú jedlé a dajú sa variť ako špenát s podobným výživným punčom. Nazbieral by som niekoľko listov na obedové smoothie. Keď sú pripravené na zber, väčšina detí si užíva chaotický proces vykopávania hľúz. Na trhu sú rôzne sladké zemiakové placky, ale Výmena semien v južnej expozícii ponúka niekoľko skvelých dedičných odrôd v rôznych farbách.
Reďkovky: Nemôžem sľúbiť úspech, že ich prinútim jesť moje deti, ale neexistuje rýchlejšie rastúca zelenina ako reďkovky. Zasaďte nejaké semienka a o pár týždňov máte úrodu. Použite ich ako ozdobu na šalát, nakladajte ich alebo ich ponorte do slanej vody a zjedzte ich na francúzsky spôsob s chlebom natretým maslom. Dokonca aj bez toho, aby sa odvážili ochutnať, väčšina detí je rada, že majú čo zbierať, zatiaľ čo čakajú, kým im vyrastú ďalšie rastliny.
Tri sestry (kukurica, fazuľa a tekvica): Tri sestry sú klasikou, ktorú vyvinuli prví Američania dávno pred príchodom Európanov. Je to to, čo je známe ako polykultúra – rastliny, ktoré rastú spolu a navzájom si pomáhajú. V strede je kukurica. Môže to byť sladká kukurica, ale možno budete chcieť vyskúšať aj popcorn ako zábavnú alternatívu. Popri kukurici sa pestuje aj pólová odroda zelenej fazule, ako napríklad Rattlesnake alebo Kentucky Wonder. Nakoniec zaraďte tekvicu alebo tekvicu. Spoločne tieto tri závody pracujú tak, aby poskytovali najlepšie podmienky pre celok. Kukurica poskytuje mriežku pre fazuľu, fazuľa poskytuje dusíkaté hnojivo pre kukuricu a tekvicu a tekvica poskytuje vinič potláčajúci trávu, aby odvrátil konkurenčnú vegetáciu. Môžete tiež experimentovať s vodným melónom namiesto tekvice. Poskytuje podobné buriny potláčajúce vinič a sladkú úrodu.
Viacročné rastliny
Jahody: Jahody sú centrom bobuľovej záhrady mojej dcéry. Sú to trváca viničová rastlina, ktorá sa časom pomaly rozšíri. Zasaďte ich na jeseň na jarný zber a mulčujte senom. Keď sú pripravené na zber, každá rastlina bude niekoľko týždňov poskytovať zrelé červené jahody. Moja dcéra každý máj rada hľadá medzi listami nové ovocie na jedenie. Jahody sa dajú ľahko pestovať aj v kvetináči, takže by mohli byť dobrou voľbou pre ľudí s obmedzeným priestorom.
Černice: Existuje množstvo odrôd černice bez tŕňov, ktoré môžu poskytnúť skvelú letnú úrodu, ako aj kvety a vinič, ktoré poskytujú potravu a útočisko pre voľne žijúce zvieratá. Zdá sa, že čmeliaky, poslušná a ohrozená trieda pôvodných včiel, majú obzvlášť radi biele kvety.
Mäta: Rovnako ako mnohé bylinky, aj mäta môže byť burinou. Napriek tomu ľahko rastie a je úplne jedlý. Moja najmladšia dcéra miluje žuvanie listov ako prírodný osviežovač dychu. Pre svoju invazívnu povahu môže byť mäta dobrou voľbou pre veľký hrniec. Môže dobre rásť v jednom a neunikne s podzemkami do zvyšku záhrady.
Voľne žijúce rastliny
Každé miesto bude mať svoje vlastné pôvodné rastliny pre voľne žijúce živočíchy, takže by bolo dobré overiť si to u miestnej spoločnosti Audubon Society alebo kapitoly Ochrana prírody. To znamená, že nasledujúce rastliny majú pomerne široký rozsah v Spojených štátoch. Všimnete si, že mnohé sú priamo prospešné aj pre ľudí.
Ihličnatý kvet: Existuje celý rad šišiek, všetky patria do rodu Echinacea, bylina známa svojimi vlastnosťami na posilnenie imunity. Kvetina môže byť krásnym doplnkom každej záhrady vo východnej a strednej časti Spojených štátov. Hoci po lete odumrie, na jar by sa mal opäť vrátiť.
Baza: Ďalšia divoká liečivá, baza, má široký rozsah v celých Spojených štátoch. Viac ker alebo malý strom, rastú rýchlo a prinášajú voňavé kvety, ktoré priťahujú opeľovače. Ich bobule, obľúbené jedlo mnohých vtákov, sa dajú zmiešať s medom a pripraviť z nich sirup, ktorý sa hodí na palacinky.
Yarrow: Táto bylina je pôvodná rastlina s mnohými liečebnými použitiami v kultúrach na celom svete aj v histórii. Vtáky, ktoré hniezdia v dutinách, využívajú rastlinu na vystlanie hniezd. Niektoré dôkazy ukazujú, že pomáha vtákom potláčať parazity.
