Dobrá grilovačka vyžaduje veľa vecí, ale jedna zložka je nad ostatnými: čas. Nakoľko by som chcel stráviť 12 hodín strážením bravčového pliecka, hrude alebo hovädzích rebier, kým nebudú vytavené rozpadá sa teplom a dymom z bieleho dreva, môj rozvrh, priestorové obmedzenia a niektoré nie práve zábavné mestské nariadenia nemožné. Teraz nie som muž s mnohými extravaganciami, ale milujem varenie opekačka. Napríklad poďme utiecť do Vegas s nejakým druhom lásky úradníka Elvisa. O to viac milujem chuť, vôňu a sobotné náboženstvo potraviny údené drevom. Stačí povedať, že moja situácia ma trochu zarazila.
Zatiaľ čo v smútku za sendviče s hrudníkom, priateľ priniesol Breville Smoking Gun. Kulinárska pomôcka, ktorú používajú šéfkuchári v špičkových kuchyniach, sa používa na nalievanie jedál (a vyvolávanie ooch a aha od hostí) s dymom rýchlo a efektívne. Keď som to videl v akcii, jeden som si vybral. Vážený čitateľ, môj život v kuchyni už nikdy nebol ako predtým.
Neobviňoval by som vás, že si myslíte, že fajčiarska pištoľ Breville bola vytvorená cestárom Willieho Nelsona. Malý strieborno-čierny strojček s gumenou hadicou, spúšťou a malou komorou vyzerá ako jeden hit budúcnosti. Namiesto toho do komory umiestnite štipku drevených triesok, hadicu položíte na jedlo alebo nápoj, ktorý je utesnený pokrievkou s nejakým saranovým obalom alebo vo vrecku Ziploc, zapáľte podpaľovanie a sledujte, ako sa dym rozlieva a zakrýva jedlo.
Breville
Moju prvú noc s Breville Smoking Gun som mohol, ale možno nespustil požiarny poplach, keď som v hmle bieleho orecha dokončil v rúre pečený chrbtík. Keď sa dym usadil, zahĺbil som sa: Boli to pečené rebrá, áno, ale dym im dával jemný pocit, ako keby práve vypadli z fajčiara. Vedel som, že to nie je to pravé, ale daj mi modrú pilulku Morpheus! Samozrejme, nič nemôže nahradiť tú pravú celodennú atmosféru skutočného fajčenia a zbraň je úplne iný nástroj, ale umožňuje mi to predstierať robím to.
A, baby, táto vec nie je určená len na mäso. Chcete fajčiť stolovú soľ? Dať nejakému filmovému popcornu na poslednú chvíľu trochu mesquite? Pijete páru hikoru do vašej paradajkovej polievky vyrobenej v mixéri? Do toho. Všetko, čo jedlo potrebuje, je pár minút strávených v dyme, aby ste získali pekný záver.
A povedal som jedlo? Pretože najlepšia časť Smoking Gun môže byť jej schopnosť pridať ďalšiu úroveň koktaily. Usporiadanie pokrového večera resp grilovanie na dvore? Pridajte trochu dymu do svojich Bloody Marys. Nedávno som si kúpil malé balenie čerešňových údiacich čipsov a používam ich na výrobu čerešňových údených Old Fashioned, keď moji kamaráti skončia. Chcete luxusný kokteil, ktorý nezaberie veľa (alebo zapojíte barmanov do buřinek a podväzkov)? Skúste to.
Teraz, ako môžete povedať, túto vec naozaj milujem. Najväčší: aj keď sú časti vhodné do umývačky riadu, ich čistenie je trochu náročné – najmä hadica, ktorá má tendenciu byť trochu špinavá. A za 100 dolárov je to trochu drahé za niečo, čo nie je nič iné ako okázalá extravagancia. [Treba poznamenať, že Breville nedávno vydal aktualizovaný model Smoking Gun; to, ktoré vlastním, je prvé vydanie.]
Ale akú parádu to predvádza. Breville Smoking Gun dodáva šmrnc všetkému od občerstvenia z rodinných filmov až po značkové nočné čiapky. Keď budem mať konečne priestor pre fajčiara, stále ho využijem.
Kúp teraz 130 dolárov
