Jedna z veľkých otcovských tradícií leta spolu s míňaním nespočetné hodiny pri grile a natierať si opaľovací krém plešina, robí dokonalé ostrý nápoj. A pokiaľ ide o pridanie chuti do klasického letného nápoja pre dospelých, neexistuje lepšia voľba ako ľadová limonáda.
„Limonáda je fantastická, pretože s ňou môžete vytvoriť toľko vecí. Môžete si vybrať takmer akýkoľvek alkohol a pripraviť z neho lahodný nápoj,“ hovorí St John Frizell, autor kokteilov, ocenený barman a majiteľ Fort Defiance, kritikmi uznávaný bar v Red Hook, Brooklyn.
Frizellova obľúbená limonádová zmes je klasická Tom Collins, ktorá obsahuje gin, klubovú sódu a limonádu. Ale hovorí, že vodka, whisky a rum sú prijateľné doplnky do vášho nápoja. Tu je dôvod: Limonáda je dostatočne ostrá a sladká na to, aby ju neprebil tvrdý alkohol, no zároveň dostatočne jemná, aby ste vedeli, že keď ju ochutnáte, popíjate. Držte sa pomeru jeden a pol chlastu na štyri unce limonády ako základ a nemôžete sa pokaziť. Potom môžete pridať šumivé tóny, kvetinové tóny, pár štipiek horkosti alebo čokoľvek, čo vás napadne.
Aby sme vás inšpirovali, požiadali sme ôsmich barmanov, aby sa podelili o svoje obľúbené recepty na limonády. Jediná vec, ktorú musíte zistiť, je, čo chcete vyskúšať ako prvé.
1. Valencijčan Arnold Palmer
Vytvorené: Alex Attart o Tapa Toro v Orlande na Floride
Ingrediencie:
1 oz vodka Deep Eddy Sweet Tea
¾ oz Licor 43
¾ oz brandy
1 oz jednoduchého sirupu
Nastriekajte sódovú vodu
Čerstvá citrónová šťava
Valencijský pomaranč
Pokyny:
V koktailovom šejkri rozmixujte citrusy a skombinujte mokré ingrediencie. Pretrepte a preceďte do pohára Collins na ľade. Po okraji pohára prejdite pomarančovou kôrou. Ozdobíme kolieskom citróna.
2. Malinová limonáda
Vytvorené: Manažér baru Rob McCaffrey o Lincoln Tavern & Restaurant v južnom Bostone
Ingrediencie:
2 oz. z Bulleit Bourbon
1 oz. Meyer Lemonade Mix
1 oz. mätového jednoduchého sirupu
3 maliny.
Pokyny:
Tieto prísady sa pretrepú s trochou drveného ľadu, zrolujú sa do pohára na pivo a ozdobia sa mätou a malinami.
3. Starlite bazalková limonáda
Vytvorené: David Toby riaditeľ nápojov Kuchyňa Jacka Allena a Pobrežné varenie obchodníkov so soľou v Austine, Texas.
Ingrediencie:
Citrusová soľ
1,5 oz vodky Starlite
0,5 oz Barrow’s Ginger Liqueur
2 lístky bazalky
2 kolieska citróna
3/4 oz jednoduchého sirupu
Soda
Pokyny:
Rim 12 oz pohár Collins s citrusovou soľou. Pridajte lístky bazalky, kolieska citróna a jednoduchý sirup do miešacieho pohára a muddle. Naplňte čerstvým ľadom. Pridajte vodku a zázvorový likér. Triasť. Naplňte pohár Collins čerstvým ľadom. Nápoj preceďte čerstvým ľadom pri plnení sódou. Ozdobte kolieskom citróna a lístkom bazalky. Pridajte slamku.
4. Nos Dive’s Spiked Lemonade
Vytvorené: Walker Pickering, manažér baru v Nos Dive Gastropub v Greenville, SC
Ingrediencie:
1 1/2 oz. Noletov gin
1 oz. jednoduchý sirup
1 oz. citrónová šťava
1/8 oz. (barová lyžica) žltá chartreuse
Pokyny:
Dobre pretrepte a nalejte na drvený ľad do pohára Collins
Vytlačte olej z citrónovej kôry na vrch
Ozdobte talianskou petržlenovou vňaťou
Pridajte kvapku sódovej vody
5. IRONS čučoriedková limonáda
Vytvorené:Reštaurácia a bar IRONS v hoteli Hilton Mystic
Ingrediencie:
12 oz. z čerstvej limonády
2 oz. Triple 8 Blueberry vodka
Hrsť čučoriedok
Citrónové koleso
Pokyny:
Naplňte 16 oz pollitrový pohár limonádou. Pridajte 2 oz. čučoriedkovej vodky. Pridajte hrsť čerstvých čučoriedok a koliesko citróna ako ozdobu. Miešajte a vychutnávajte.
6. Ginger Ninja Spiked Limonade
Vytvorené: Joaquin Carrasco z Orlanda Dragonfly Robata Grill & Sushi
Ingrediencie:
Na zázvorový sirup
3 oz. čerstvý nasekaný zázvor (netreba ošúpať, stačí ho dobre umyť, aby sa odstránili nečistoty)
1 šálka vody
1/2 šálky cukru
Na koktail
1 1/2 šálky vody
3/4 šálky vodky Boyd n Blair (alebo podobnej)
1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy
Pokyny:
Na prípravu zázvorového sirupu priveďte všetky ingrediencie do varu a potom ich zredukujte na 15 minút. Ochlaďte a potom sceďte.
Na samotný nápoj kombinujte všetko so zázvorovým sirupom v strednom džbáne. Premiešame a ihneď podávame. Ozdobte plátkom citróna a plátkom zázvoru alebo kandizovaného zázvoru.
7. Stolichnaya čučoriedková limonáda
Vytvorené: Šéfkuchár Daniel Bruce o hotel Boston Harbour
Ingrediencie:
1,5 oz. Červená vodka Stolichnaya
3 oz. Čučoriedková limonáda
0,5 oz Cointreau
Pokyny:
Všetky ingrediencie spolu zmiešame do vysokého pohára. Doplňte sódou a čerstvými čučoriedkami.
8. Pikantná limonáda
Vytvorené: Jeremy Oertel, hlavný barman v Donna vo Williamsburghu, Brooklyn.
Ingrediencie:
1 oz Templeton Rye Whisky
1 oz citrónová šťava
0,5 oz medu
Hard Cider (niečo ako Angry Orchard Crisp Apple)
Pokyny:
Pretrepte všetky ingrediencie okrem jablčného muštu. Nalejte do pollitrového pohára s ľadom a dolejte tvrdým muštom.
Ozdobte kolieskom citróna.
