Pečenie v rúre? Psssh. Hlboké vyprážanie moriaka pre Deň vďakyvzdania je tam, kde je. Výhody sú mnohé: ponorením vtáka do kúpeľa s horúcim olejom nielenže vytvoríte chrumkavú pokožku a zároveň zalejete všetku šťavu, ale aj výrazne skracuje čas varenia (t. j. 15-kilogramová morka potrebuje iba 45 minút vo fritéze, na rozdiel od troch plus hodín v rúre). Navyše: je to predstavenie, ktoré zaručene vykúzli z hostí ooh a ach. Ale hoci je to spoľahlivý spôsob, ako urýchliť čas varenia a chrumkavosť, môže to byť aj spoľahlivý spôsob, ako založiť oheň: video od Národnej asociácie požiarnej ochrany (NFPA) ukazuje, že ak nedodržíte protokol, je ľahké zapáliť obrovskú ohnivú guľu riadne. Aj keď to urobíte, je to mimoriadne nebezpečné.
NFPA dôrazne varuje pred vyprážaním vášho moriaka, popisujúci proces ako „nie je vhodné na bezpečné používanie ani pre dobre informovaného a opatrného spotrebiteľa“. V súčasnosti nie je známe, koľko požiarov každý rok spôsobí vyprážané morky. NFPA však tvrdí, že nehody spôsobia každoročne škody na majetku viac ako 15 miliónov dolárov. Problémy často pramenia najmä z troch chybných krokov: Nesprávne rozmrazenie vtáka pred potopením vo fritéze, pričom nevypínajte plamene pred hlbokým vyprážaním a naplňte fritézu príliš veľkým množstvom oleja. V prípade, že nie ste presvedčení o následkoch, tu je ich video.
Nehody súvisiace s požiarmi stúpajú počas sviatkov a Deň vďakyvzdania je podľa Národnej asociácie požiarnej ochrany „špičkovým dňom domácej kuchyne“. požiare.” V roku 2015 hasičské zbory v USA na Deň vďakyvzdania zasahovali odhadom na 1 760 požiarov domácej kuchyne, čo je zďaleka najviac z nich. rok.
Ak sa chystáte smažiť morku, postupujte podľa správneho protokolu. Štátny statok má užitočné kontrolný zoznam aby ste sa vyhli nebezpečenstvu hlbokého vyprážania, vrátane skutočnosti, že vyprážanie musí vždy prebiehať mimo bezpečnej vzdialenosti ďaleko od domov, palúb alebo akýchkoľvek iných štruktúr a že váš vták by mal byť predtým rozmrazený a úplne suchý dunking. Štátna farma tiež spolupracovala s Williamom Shatnerom pred niekoľkými rokmi, aby vytvorili hlboké video Shatner, fanatik do vyprážaného moriaka, takmer vypálil svoj dom a chcel ľuďom zabrániť v tom rovnaký.
NFPA tiež poskytla niekoľko tipov pre všeobecnú požiarnu bezpečnosť počas sviatkov, z ktorých väčšina otočte sa okolo pobytu v kuchyni, ak používate varnú dosku alebo rúru, a držte deti mimo dosahu všetkého horľavého alebo nebezpečného. Nech sa už túto sezónu rozhodnete variť akokoľvek, buďte opatrní.
