S sprehodom po arašidovem maslu se je treba soočiti sto kozarcev po izbiri. Arašidi so a velik posel in arašidovo maslo je svojega milijarde dolarjev vrednega otroka. Število arašidovega masla v ponudbi že leta vztrajno raste, kar je navidezno odlično za ljubitelje arašidovega masla, vendar je razlike med temi izdelki lahko noro težko določiti dol. Zaradi tega se lahko pri izbiri počutite kot obtičali, no... razumete.
Glede na Teksaški proizvajalci arašidovpovprečen Američan poje približno tri kilograme arašidovega masla na leto. To je veliko arašidovega masla. Zato je pomembno, da se pravilno odločite. Arašidovo maslo vsebuje veliko beljakovin, lahko pa tudi veliko maščob in sladkorjev. Nekatere blagovne znamke so naravne; drugi so šokantno lažni. In potem je tu še razkol gladkega in klenega. To precej zaplete zadeve. Moški imajo raje debele, vendar se v supermarketih prodajajo veliko bolj gladko.
Zato se za sekundo osredotočimo na gladkost. Morda ni tisto, kar si želite, vendar je verjetno, kar boste dobili. Torej, kateri kozarec je najboljši? Ko bi le bilo tako enostavno. Dejstvo je, da si različni ljudje želijo različne stvari od arašidovega masla, zlasti glede konsistence. Kot takega tukaj ne uvrščamo arašidovega masla. Namesto tega preučujemo njihove relativne vrline.
V ta namen smo preizkusili osem najbolj priljubljenih blagovnih znamk in nekaj butičnih. Postopek je bil izjemno grob in rahlo boleč, zdaj pa lahko zagotovimo nekaj prepotrebnih napotkov za nakupovalce živil.
Kiti podobna arašidova masla
Če odprete kozarec arašidovega masla, da ima masa v notranjosti konsistenco kita, verjetno gledate kozarec nenaravnega arašidovega masla. Arašidi so resnični, toda ta kremastost je pogosto funkcija dodatkov, kot je palmovo olje ali delno hidrogenirano rastlinsko olje in pogosto dodani sladkorji. Verjetno je vse tisto palmovo in repično olje ubijanje okolicet, ampak hudiča, če mazljivost ni lepa stvar. Preizkusili smo štiri »nenaravna« arašidova masla: Peter Pan kremasti; Jif; Skippy, in Arašidovo maslo & Co Smooth Operator. Tukaj je tisto, kar smo našli.
Vsa štiri arašidova masla so po okusu in teksturi približno enaka. So razmeroma sladki z okroglim okusom praženih arašidov, ki jih zaduši kremasta maščobna tekstura. Mislim, da je to funkcija olj, ki se uporabljajo za preprečevanje ločevanja. S prehranskega vidika imajo vsi približno 3 g sladkorja na 2 žlici porcije, medtem ko Peter Pan tehta z 210 kalorijami, ki mu sledi 190 za Jifa in Skippyja in 180 za PB&Co. Poglejte, nihče ne jedo arašidovega masla, da bi shujšal, zato so kalorije nekako poleg bistva. V resnici so sladkorji tisti, ki skrbijo.
V smislu uravnotežene konsistence – tukaj merjeno z enostavno mazljivostjo – in dodatkov, je PB&Co prednost pred konkurenco. Čeprav se za ločevanje pripravka uporablja palmovo olje, ni hidrogeniranih olj. In čeprav obstaja sladkor, je trsni sladkor. [Čeprav telo vašega otroka oboje predeluje na enak način, zato je lahko razlika brez razlike.] Bolj izrazita metrika je, da ima PB&Co skoraj 40 g manj natrija na porcijo (100 v. 140 g) kot drugi in sol je pomembna.
zmagovalec:Arašidovo maslo & Co Smooth Operator
Ločeno, vendar naravno arašidovo maslo
Kot vsak poznavalec trgovin z zdravo hrano ve, lahko arašidovo maslo naredite preprosto tako, da arašide zmeljete v pasto. Ko je to storjeno au trenutku, trdne snovi arašidovega masla in olje iz arašidovega masla so emulgirane. Če je to storjeno pred pakiranjem, se v trenutku odpiranja kozarca pozdravi z jezerom olja. Trdne snovi so potopljene v slastno usedlino.
Kot oče, ki izdeluje PB&J za svoje otroke na redni lokaciji in pogosto pod prisilo, da jih spravi v šolo, to pomeni, da obstaja obdobje frustrirajočega mešanja, ki pogosto povzroči, da moje kakije poškropi z oljem, kar nato pripelje do nakupa novih kakijev v celoti. Torej je to res drago prizadevanje.
Toda koristi je tudi veliko. Naravno arašidovo maslo – in tukaj mislim na to, da navedem seznam sestavin, ki v celoti vključuje arašide in nekaj manjše količine soli – običajno vsebuje veliko beljakovin in manj sladkorja. Poleg tega, kar ima v sebi, je najpomembnejša lastnost tisto, kar ni. Ne vsebuje hidrogeniranih olj ali palmovih olj ali dodanih sladkorjev. Preizkusili smo štiri znamke popolnoma naravnega arašidovega masla od hipijevskih otrok mega znamk, kot so Smuckers Natural do obrtnih blagovnih znamk trgovin z zdravo hrano, kot je nori Richard's in MaraNatha do meščanskega arašidovega masla s pametnim trženjem kot Justinovo, katerega nalepka vsebuje črko »Dear Jelly«.
Vsaka od teh, ko je bila odprta, je bila predstavljena kot plast olja, čeprav je nekaj - ahm, Justin's - zahtevalo skoraj neskončno mešanje, da bi združili tekočine in trdne snovi. Nenavadno je bila ena največjih točk razlike količina prostora, ki je ostala od platišča. Premalo prostora, novi kaki. Preveč prostora, počutite se odtrgani. Justin je hudičevo poln; Crazy Richard's ima popoln odbojnik 8 mm.
Z vidika okusa je MaraNatha jasen zmagovalec. Okus arašidovega masla je bogat in kompleksen s sladkobo, ki izvira ne iz sladkorja, temveč iz praženih oreščkov in pridihom morske soli. Poleg tega se oreščki dvakrat zmeljejo, da ustvarijo edinstveno žametno teksturo, ki se precej dobro prileže na krušno posteljo. Je manj viskozen kot drugi. Vendar pa z vidika dolgoživosti, kar pomeni, kako bo sendvič zdržal med pripravo zjutraj in njegovo uživanje ob kosilu, zato tekoče arašidovo maslo nagne kruh. Nič ni boljšega od sendviča z arašidovim maslom in želejem. Nič ni hujšega od razmočenega sendviča z arašidovim maslom in želejem.
zmagovalec: Splošni prvak kategorije, kar nekako sovražim reči, ker bi rad prikimal manjšim znamkam — je Smuckers Natural, ki ima poln okus arašidov in čvrsto, a prožno teksturo. Veliki fantje spet zmagajo.
Popolnaravno, a res dobro arašidovo maslo Weirdo
Presenetljivo pa je, da najboljše arašidovo maslo, ki sem ga pojedel, ni bilo niti naravno niti popolnoma nenaravno. Oreščki in več naredi arašidovo maslo z izolatom sirotkinih beljakovin in lanenimi semeni, ki se trži odraslim (in tistim, ki imajo mišice) in je prekleto okusno. Ni čudnih sestavin kot v triumveratu Jif-Skippy-Peter Pan. Vendar obstajajo čudne sestavine. kot je ksilitol, naravno umetno sladilo, in sončnični lecitin, kar se sliši strašljivo, vendar zdi zdravo.
Večinoma sta mi všeč okus in konsistenca. Brez hidrogeniranega olja je tekstura še vedno kremasta in emulgirana. V ustih se arašidovo maslo nežno raztopi, kot na koncu Plaže, in res je lepa. In okus je sladek – zahvaljujoč ksilitolu – pa tudi z vsemi vrstami globine, zahvaljujoč lanenim semenom in izolatu sirotkinih beljakovin. Tudi z vidika prehrane vsaka porcija vsebuje 12 g beljakovin, zato je dobra izbira, če želite vzgajati hulk dojenčke. Pravzaprav ne vem, kam naj uvrstim oreščke ' Več. Oreščki so naravni, vendar jim bolj očitno onemogočajo čistost. Vendar pa so tudi ti dodatki naravni. Na koncu dneva sedi na sladki povezavi med naravnim in nenaravnim, med mazljivim in nenamazljivim, v diamantnem srcu slastnega.
