Trumpova administracija je 17. januarja objavila nov načrt za popuščanje šolsko kosilo zahteve v Zakonu o zdravih otrocih brez lakote iz leta 2010. Nekdanjo zakonodajno pobudo je spodbudila nekdanja prva dama, katere rojstni dan je pravkar padel na 17.
To je drugič, ko je uprava poskušala zavrniti ali upočasniti agresiven načrt, ki bi otrokom v šolah zagotovil bolj zdrave obroke. Prvi poskus uprave v letu 2018 upočasnil časovni okvir, v katerem bi morale šole znižati vsebnost natrija v svojih zajtrkih in kosila. Odpravil je tudi stroge zahteve za polnozrnate žitarice in omogočil šolam, da zagotovijo enoodstotno mleko z okusom, kar je bilo prej prepovedano. Ta načrt je naletel na nekaj pretresa aktivistov in strokovnjakov za prehrano - vendar ni šel niti približno tako daleč, kot so načrti objavljeni pred mesecem dni.
Nova objava dal šolam še več manevrskega prostora in to iz dvomljivih razlogov. Trumpova administracija se s sklicevanjem na neomejeno razmetavanje hrane in težke pogoje za delavce v kavarni, da bi izpolnili zahteve za bolj zdravo šolsko kosilo, zdaj želi vrniti nazaj v leto 2010. predpisi, ki zahtevajo sadje ob vsakem šolskem zajtrku in obvezno "barvno" vrsto zelenjave, ki vključuje tako tipično listnato zeleno zelenjavo kot zelenjavo, kot je npr. krompir.
Če bi pravilo veljalo, bi šole lahko med zajtrkom postregle zelenjavo, kar bi pri nekaterih šolskih zagovornikih povzročilo strah, da tater tots ali francoščina krompirček bi na primer spet postregli namesto jabolka ali drugega podobnega sadja – in da je med kosilom mogoče postreči meso in mesne alternative tudi. Zmanjšale bi se tudi zahteve glede štetja kalorij. Čeprav zagotavljanje več fižola in zniževanje kalorij ni nujno nič negativnega ali zlobnega, je veliko novih pravil in utemeljitev za njimi sumljivih.
Pravilo bi tudi razveljavilo prejšnje zahteve, ki so določale, da morajo šole zagotavljati različne zelenjava. Za kontekst nacionalni program šolskega kosila zahteva raznolikost "barv", kot sta rdeča in rumena zelenjave, ki je ne bo več potreboval, kar omogoča bolj bledo zelenjavo (mislim: krompir). služil. Nova vrnitev bo šolam omogočila, da zagotovijo izdelke za malico nakup po naročilu.
Problematična se zdi zlasti ponudba a la carte. Čeprav bi to v praksi lahko pomenilo, da bi otroci lahko kupili dodatno zelenjavo, če bi želeli, bo tudi verjetno pomeni, da bi lahko poleg dnevnega kosila na voljo tudi nezdrave možnosti, kot so pica in hamburgerji ponudba. Teoretično bi otrokom omogočilo, da preskočijo kuhano korenje ali pomaranče in zgrabijo rezino.
The Trdijo Trumpove administracije, da bodo ta nova pravila pomagala pri zavrženju hrane so v najboljšem primeru dvomljivi. Ko je bil prejšnji mesec objavljen nov umik, je Juliana Cohen, profesorica prehrane na šoli za javno zdravje Univerze Harvard trdil na New York Times da je bila odpadna hrana problem, preden so bila sprejeta nova pravila iz leta 2010. Toda morda najbolj frustrirajoči razlog, zakaj so bili predpisi umaknjeni, je temeljil na tem, kako so se za to odločili. Po srečanju s fokusno skupino osmih šolskih upraviteljev in osebja kavarne je Trump uprava odločila, da so zahteve glede zelenjave, sadja in drugega prestroge — in odpovedal se jim. Dejstvo je, da je kakršno koli večjo šolsko reformo v kateri koli kategoriji težko izvesti – zlasti brez ustreznega financiranja in institucionalne podpore. In šole, s katerimi so se pogovarjali, so bile večinoma v južnih in podeželskih okoljih, tradicionalno šole, ki imajo manj javnih sredstev kot v drugih delih države.
To so šole, ki tradicionalno prejemajo veliko manj šolskih sredstev kot države na severovzhodu ali zahodni obali. Zato je razumljivo, da se druge šole po vsej državi morda ne bodo tako trudile, da bi uveljavile te spremembe v jedilniku šolskih malic. Ali se šola v bogatem predmestju trudi izvesti te reforme v primerjavi s podeželsko šolo? Če je eden v težavah, drugi pa ne, kako je mogoče podpreti šole v težavah? Vsaka učinkovita ali smiselna reforma bi morala upoštevati raznolikost šol, bodisi glede na lokacijo, financiranje ali raznolikost študentskega telesa in ustvariti nešteto fokusnih skupin, ki odražajo raznolikost Američanov šole.
Omeniti velja tudi, da se zdi opustitev povečanja vnosa in raznolikosti sadja in zelenjave dokaj cinično. Ko gre za šolsko prehrano, je težko reči, da bi opustitev zavezanosti svežemu sadju, polnozrnate žitarice in zelenjava je smiselna v državi, kjer sodeluje 22 milijonov otrok z nizkimi dohodki v NSLP. To je 96.000 šol ali 95 odstotkov šol po vsej državi. V Ameriki, 13 milijonov otrok je debelih, vključno s skoraj 20 odstotkov otrok z nizkimi dohodki. Celotni državi bi koristili močnejši standardi za zajtrk in kosilo. Žal se to po teh novih pravilih ne bo zgodilo.
Namesto tega je Trumpova administracija, kot kaže, dvignila roke in se odločila, da bo veliko knjige vrgla ven. Šolska reforma – in reforma malice v tem primeru – uspe le, če obstaja institucionalna podpora in ustrezno financiranje. Če je uspeh neenakomeren, se zdi vredno pridobiti informacije od številnih šol po vsej državi z različnimi ravnmi financiranja in z različnimi socialno-ekonomskimi populacijami njihovih učencev. To bi strokovnjake in reformatorje lahko navedlo, da verjamejo, da bi lahko več sredstev za šole, ki jih potrebujejo, več naj bo program uspešen – bodisi s tehnično podporo, dodatnim financiranjem ali povečanjem kadrovanje. Morda bi kombinacija sproščenih standardov in več sredstev pomagala.
Težava pri šolski in prehranski pomoči je v tem, da se običajno izvaja z najmanjšim možnim proračunom. Upoštevajte to z dejstvom, da je v proračunskem letu 2018 Trumpova administracija dokončno odpravili program dotacije opreme za šolsko prehrano, ki je bil 35 milijonov dolarjev vreden program, ki je šolam pomagal nadgraditi svojo kuhinjsko opremo, da bi pomagali strežejo bolj zdravo hrano, izboljšujejo varnost hrane in podpirajo vzdrževanje šolskega zajtrka programi. Od šol se trenutno zahteva, da naredijo več z manj – in ker nekatere od njih tega ne zmorejo, je Trumpova administracija dvignila roke.
Pravi odgovor tukaj je, da ne zmanjšate zahtev. Da bi NSLP dali več denarja učinkoviteje nahraniti več otrok. Toda Trumpova administracija se očitno zdi peklenska, da tega ne stori. Čeprav NSLP ne izhaja iz proračuna Ministrstva za izobraževanje, ko se kateri koli del proračuna DoE zmanjša ( uprava je predlagala osemodstotno zmanjšanje sredstev za proračunsko leto 2021 brez primere) manjši. In več kosov šolske pite je raztegnjenih tanjše in dlje. Dodajte to predlaganemu zmanjšanju programa dodatne prehranske pomoči, ki pomaga zagotoviti brezplačno in znižano kosilo za milijon učencev, šole pa doživljajo popolna nevihta: manj sredstev za šolske obroke in otroke, ki jih jedo, zlasti za najrevnejše šole in najrevnejše otroke, od katerih se potem nekako zahteva, da naredijo vedno več za manj.
Seveda obstaja ena jasna rešitev problema - ne odrežite bistvenih programov, ki pomagajo pri prehrani Ameriški otroci in nato dvignite roke, ko je predpisom težje izpolnjevati in izvajati te predpise tudi nazaj. Toda predvidljivo je Trumpova administracija šla v drugo smer.
