Pomlad je pravi čas, da prebudite svoje čute s širokim naborom botaničnih izkušenj, ki jih najdemo v svetu gina. Toda katere steklenice je vredno poiskati? Gin je navsezadnje široka, niansirana kategorija. In odvisno od tega, kaj pijete, je gin s posebno kakovostjo, ki deluje najbolje. Da razčlenim, kateri je najboljši gin za gin in tonike, martinije, citruse koktajli, in ob srkanju smo se obrnili na svetovno znanega strokovnjaka za žgane pijače in avtorja Davida Wondricha, glavnega urednika novega Oxfordski spremljevalec žganih pijač in koktajlov, za njegove misli. Tukaj je z njegovim strokovnim znanjem nekaj najboljših ginov, ki jih imate pri roki, in kako jih uporabiti.
Najboljši gin za gin in tonik
Ko gre za popoln gin za gin in tonik, Wondrich sledi besedam predsednika Maoa: 'Naj cveti tisoč rož.' "Tonic je mešalnik dovolj močnega okusa, da se lahko izognete z uporabo tudi najbolj čudnih, najbolj inovativnih sodobnih ginov," pravi. Tukaj sta dve idealni izbiri.
Nov riff za Hendrick's Gin v tej omejeni izdaji, ustvarjeni za zajemanje "užitkov morja". Doda primorske botanične in citrusne note podtonom kumare in vrtnice klasičnih Hendrickovih.
Popolnoma edinstven gin, narejen z dvojno destilacijo melase sladkorne pese in tretjo destilacijo s 47 rastlinskimi sestavinami, vključno z brusnicami, vse starano v glinenih lončkih. Še posebej dobro je z visokokakovostnim tonikom, kot je Fever Tree.
Najboljši gin za Martinis
Za Martinis ima Wondrich raje klasičen, naravnost London Dry Gin. Njegovo pravilo: »Močna, težka brinova, če uporabljam veliko vermuta, ali lažja, če zmanjšam na vermut,« pravi.
Še en strokovni nasvet o ginu za Martinis prihaja od Davida T. Smith, avtor Gin slovar, ki pravi, da je "hladnost ključnega pomena za martini, torej ne glede na to, ali ga želite stresati ali mešati, gin z nekoliko višjo vsebnostjo ABV 45% ali 47% alkohol (kot je Noletov spodaj) vam daje več možnosti, da ohranite svoj udarec in moč, okus pa ne bo izgubljen, če ste preveč voden.”
Tukaj sta dva gina, idealna za vaš martini.
Ta klasični londonski suhi džin je narejen tako, kot so nekoč izdelovali London Dry gin – v majhnih serijah v bakrenih kozarcih v dejanskem mestu London. Številni gini Sipsmith uporabljajo rastline, ki jih je gojil destilarni Jared Brown na svojem vrtu, osnovno žganje pa je narejeno iz angleškega ječmena. Za klasični martini, z vermutom ali brez, je Sipsmith London Dry Gin, kakršen je bil mišljen.
Ta sodobni avstralski gin, ki je zelo drugačen od London Dry, je kljub temu izvrsten za martini. Prepojen s tremi vrstami oljčnega olja in čaja iz oljčnih listov, oreščki makadamije, rožmarinom, lovorjevim listom in avstralsko limonino mirto je sodoben in okusen gin. Ima bogat občutek v ustih in se odlično ujema z olivnim ali čebulnim okrasom za bolj pikanten martini.
Najboljši gin za kislo
Za kisle in citrusne koktajle, ki so kot nalašč za ta letni čas, Wondrich daje prednost ginom, da so "svetli in čisti". Spodnje steklenice ustrezajo računu.
Ta uravnotežen in zelo vsestranski gin je narejen v najstarejši destilarni v Angliji in se odlično ujema s spomladanskimi koktajli. Wondrich ga obožuje in pravi, da resnično zapeva pijačo, kot sta Aviation ali White Lady.
Čeprav je Noletov zagotovo svetel in čist, je narejen na Nizozemskem in uporablja netradicionalne rastline, kot je Turška vrtnica, breskev in maline – osvežilni in nežni okusi, zaradi katerih je izjemen za citruse koktajli. Za pretresene koktajle ali hladen martini visoka vsebnost ABV 47,6 % omogoča, da obvlada cikel v stresalniku, ne da bi ga zmočili.
Najboljši gin za srkanje
Ko gre za srkanje, David Wondrich uživa v "ginovem starejšem nizozemskem bratrancu: geneverju, ki ima osnovno žganje, ki je bližje viskiju." Dva gina spodaj vsaka je narejena iz osnovnih zrn, ki se pogosto povezujejo z viskijem –– sladni ječmen in rž ––, zaradi česar sta oba enostavna za pridobivanje gina za viski ljubimci.
Če lahko najdete Old Duff Genever, je to zlati standard za Wondrich. Ta različica 100% sladnega vina je narejena iz mešanice 2/3 rži in 1/3 sladnega ječmena in je korak nazaj izvirnemu nizozemskemu žganju, ki je bilo pred viskijem in ginom, vendar se je kasneje razvilo v gin in Anglija. Old Duff je v celoti izdelan na Nizozemskem z uporabo tradicionalnih lončnic.
S osnovo 100 % rži je to odličen gin za ljubitelje rženega viskija. St. George Spirits je ena najstarejših obrtnih destilarn v ZDA in še nikoli nisem okusil ničesar, kar naredijo, v čemer nisem užival. Močne brinove in citrusne note poskrbijo, da dobro stoji tudi v martiniju ali negroniju.
