Klasika gin in tonik je pijača, tako enostavna za pripravo, da je skoraj nemogoče pokvariti. Vzemite kozarec ledu in dodajte dve unči dobrega džina in štiri unče tonika. Premešamo in prelijemo z limeto. Za tiste, ki imajo raje močnejšo, manj sladko pijačo, uporabite več gina in obratno. Je osnovno? Jap Toda dobro pripravljena je osvežilna in dobro uravnotežena pijača za toplo vreme, kot je bila kdaj koli prej.
Džin in tonik je tudi čudovito dinamičen koktajl kar zahteva eksperimentiranje. Poleg spreminjanja vrste gina, ki ga uporabljate (»Tonic je mešalnik dovolj močnega okusa, ki ga se lahko izognejo uporabi tudi najbolj čudnih, najbolj inovativnih sodobnih ginov,« svetovno znane žgane pijače strokovnjak David Wondrich nam je povedal), lahko spreminjate tudi vrsto tonika (obožujemo visokokakovostne možnosti iz Drevo vročine ali Znamka Q Mešalniki) in okras (poper v zrnu, zelišča, kumare in celo navidezno svetograjna limonina rezina so poštena igra). Vsak dodatek pijači prinaša nove plasti in globino.
Seveda obstaja še nešteto drugih načinov, kako gin toniku vdahniti življenje. Za tiste, ki iščejo malo navdiha, smo prosili šest barmanov, da z nami delijo svoje trenutno najljubše recepte za gin in tonike. Od preprostega riffa, ki poudarja poletne pridelke, preko aperitivskega recepta z grenkobo naprej do kompleksnega vzemite liker iz aloe, hruškovo žganje in sok zelene (ja, prav ste prebrali), tukaj so recepti za poskusi.
1. Vrtni gin in tonik
"Gin in toniki so odlični za toplejše spomladanske in poletne temperature zaradi svojih lahkih, hrustljavih in osvežilnih lastnosti," pravi Devin Burns, podpredsednik oddelka za sobe in hrano in pijačo pri Omni Hotels & Resorts. Burns ima raje svoj gin in tonik v velikem vinskem kozarcu z veliko ledu in rezino kumare ali dvema. Rad pa dodaja tudi poletne pridelke in pravi, da je jagoda še en okus, ki ga ne smete zamuditi, zato predlaga uporabo obeh v tem preprostem riffu.
Sestavine
1,75 oz Botanik Islay Gin
4 oz Q Spektakularna tonična voda
2-3 rezine jagod in kumare
Navodila
Sveže jagode in kumare zmešaj na dno kozarca, preden napitek vliješ v kozarec z ledom.
2. Gin in tonik in koper
»Ljudje bi morali narediti to pijačo, ker kaže, kako podobni so lahko pari okusov hrane in pijače ter bolj okusna stran koktajli, zlasti gin in toniki, za katere se tradicionalno meni, da so lahki in citrusni,« pravi David Maness, pijača direktorja 1751 Sea & Bar, Houston, Teksas. Zato v njegovem odmerku uporablja svež koper, kumarov tonik in suh japonski gin.
Sestavine
1,5 oz 135 East Hyogo Dry Japanese Gin
4oz Fever Tree Cucumber Tonic
Koper
kumara
Navodila
Sestavimo v kozarec, dodamo led in okrasimo s trakom kumare in vejico svežega kopra
3. G&T Italiano
Italijanski koktajl bar Aperitivo Brat Wolf v Knoxvillu praznuje vse grenko. Zato ne preseneča lastnica Jessica "Rabbit" King, da se njihova različica džina in tonika osredotoča na ta profil okusa. Njihova ponudba vsebuje enake dele italijanskega gina in aromatiziranega vina Cocchi Americano v kombinaciji z aromatično tonično vodo, citrusi in svežimi zelišči.
Sestavine
1,5 oz Malfy Originale Gin
1,5 oz Cocchi Americano Bianco
3 oz Fever Tree aromatična tonična voda
Navodila
Sestavine zmešajte v kozarcu rdečega vina nad ledom. Nežno premešajte in okrasite s sezonskimi zelišči in citrusi.
4. Deke Dunne's Gin and Tonic
Deke Dunne, glavni natakar in direktor pijač Alegorija pri Eatonu v Washingtonu, DC, obožuje gin in tonike. Ne mara pa, ko so preveč zaposleni, saj so, kot pravi, "džin tonik zvezde šova." Za njegovo Vzemite, se je odločil za nekoliko nižjo vsebnost maščobe, tako da je narezal citrusov Roku Gin z Martini & Rossi Ambrato vermut. "Japonski citrusi Roku se čudovito poigrajo s kamilico in medom Ambrato," pravi in ga imenuje "lahek, svetel, gin tonik, ki je kot nalašč za pomlad in poletje."
Sestavine
1 oz Roku Gin
1 oz Martini & Rossi Ambrato
4 oz Fever Tree Indian Tonic Water
Okrasite z lovorjevim listom
Navodila
Vzemite ohlajen Collins in dodajte čisto ledeno sulico. Dodamo tonik in nato dodamo gin in vermut. Nežno premešajte, da se vključite in okrasite s svežim lovorjevim listom.
5. Old Duff & Rocky's Liqueur Gin and Tonic
Brendan Bartley, glavni natakar in direktor pijač v prepovedi navdihnjenega speakeasyja Gin za kad v New Yorku svoje vrtenje z ginom in tonikom imenuje "klasična ljubezenska zgodba starega sveta in novega." To vidi Old Duff Genever in zelnati liker Rockys v kombinaciji z limoninim tonikom, svežim ananasom in apno. "Všeč mi je združevanje, saj razbije običajen kalup za gin tonik in ima genever, rojstni kraj gina, na način, ki ga lahko vsak ceni," pravi Bartley. »Je dovolj zanimivo, da je čudno za piflarje z ginom, dovolj okusno, da lahko v njem uživa vsak. Popolna romanca.”
Sestavine
0,75 oz Stari Duff Genever
0,75 oz Rockyjev liker
3,5 oz limonin tonik
1-palčna kocka ananasa,
strok limete
Navodila
Vse žgane pijače dodajte v ohlajen kozarec Brandy z balonom in dodajte tonik. Na vrh prelijemo z ledom, rahlo premešamo in po vrhu nežno dodamo okrasje.
6. Gin in tonik BCN
BCN Gin prihaja iz Barcelone in je destiliran z belim vinskim grozdjem, katalonskimi figami in evkaliptusom. Brian Evans, direktor barov za Nedelja v Brooklynu, uživa v združevanju žganja z žganjem iz hruške sv. Jurija, likerjem iz aloe Chareau, sredozemskim tonikom Fever Tree in kapljico soka zelene. Malo delovno intenzivna? Seveda. Vendar obljublja, da je vredno truda. "Ima ta osvežujoč, hladilni učinek, z okusom sadovnjaka in popolno količino slanosti iz soka zelene," pravi. Če ste naklonjeni edinstvenemu pristopu, Evans to rad okrasi z narezanimi hruškami, trakovi zelene, izrezane iz lupilnika sadja, in zvezdastim janežem.
Sestavine
1,75 oz Španski gin BCN
1/4 oz Žganje iz hruške sv. Jurija
1 žlička Chareau Aloe liker
5 oz Fever Tree sredozemski tonik
1/3 oz zelene sok
Navodila
Prve tri sestavine sestavite v balon kozarec v španskem slogu nad kockami ledu. V kozarec previdno položite 2 tanki rezini anžujskih hrušk, 2-3 trakove očiščene zelene in dva zvezdastega janeža ter prelijte s sredozemskim tonikom Fever Tree. Po vrhu preplavite sok zelene in po želji dodajte nekaj stiskov limone ali limete.
