Osvežujoča, praznična in okusna Pimmova skodelica je popolno poletje pijača. Osnova pijače je poroka gin, sadni izvlečki, likerji, grenka zelišča, začimbe in sladkor. Običajno ga postrežejo z gazirano limonado, sodo ali ingverjevim pivom, kjer koli se ujemajo toplo vreme in večerje na prostem. Dramatični okraski iz rezin kumar, rezin jagod, kolesc citrusov in sveže mete poskrbijo za to. kot nalašč za pogostitev, tako v kozarcih v rokah vaših gostov kot v skledi za punč osrednji del.
Imenovan po lastniku londonskega bara z ostrigami iz 19. stoletja, Jamesu Pimmu Pimmova skodelica št.1 je liker na osnovi gina, ki je v bistvu mešan koktajl v steklenici. Izraz "skodelica" je zamenljiv z "punč", Pimmov recept pa je v rodu koktajla gin sling. Če želite narediti naslovni koktajl, združite Pimm's No. 1 z limoninim sokom, ingverjevim pivom in ustreznimi okrasi.
Običajno je Pimm's Cup nekaj, kar se pojmuje le kot blagovna znamka, vendar glede na Sipsmith Gin ustanovitelja Jareda Browna, je pomembno, da se postavite v kožo g. Pimma samega in naredite pijačo po svoje.
»Nekje leta 2009 ali tako, ko je bil Sipsmith še v prvotni majhni garaži, je [soustanovitelj Sipsmitha] Fairfax Hall nekega vročega popoldneva predlagal, da namesto običajnega popijemo rundo Pimma. G&T,« pravi Brown. "Izvlekel je steklenico Pimm'sa in rekel sem mu, da ne potrebujem predmešanice, ter stopil do našega improviziranega bara."
Brown je poleg tega, da je mojster mešanja, zgodovinar žganih pijač, takoj vedel, katere splošne sestavine bi bile dober pokal.
"Združil sem gin, vermut, curacao, maraskino in grenčico," pravi Brown, "pripravil sem ga po svoje, kot je bila tradicija s skodelicami."
Brown je uporabil gin, ki ga je prepojil s čajem Earl Grey, destilatom limonine verbene, ki je rasla na njegovem vrtu, nato pa "kozarce napolnil z ledom, prelil z limonado in okrasil s sadjem."
Ta recept se je razvil v Sipsmithov londonski pokal, ki trenutno žal ni na voljo v ZDA. Pimmova št. 1 in Plymouth Fruit Cup, pa so na voljo v državi, če želite iti po klasični poti. Po navdihu Browna pa je tukaj recept, ki ga lahko uporabite kot osnovo za skodelico s svojim imenom.
Kako narediti svojo poletno skodelico
To je popolna pijača, ki jo pripravite pred zabavo na prostem in jo lahko čez noč namočite v rezine pomaranče ali limone ali arome po lastni izbiri za dodatno globino okusa.
Sestavine
- 3-delni gin (Sipsmith London Dry oz Citadelle so odlične možnosti)
- 2-delni sladki vermut (kot je bogat Cocchi ali vžigalnik Martini & Rossi)
- 1-delni suhi curacao (kot npr Pierre Ferrand)
- ¼ del Liker Luxardo Maraschino (ali eksperimentirate z Campari oz Aperol)
- Nekaj kančkov aromatične grenčice
Navodila
Ko ste pripravljeni za serviranje, osnovno mešanico prelijte čez led, napolnite kozarec z rezinami kumare po izbiri, pomarančnimi kolesci, limonine koleščke, narezane jagode in vejice sveže mete ter prelijte z limonado, soda vodo, ingverjevim pivom ali svojo kombinacijo od tega.
