To je prastaro vprašanje o organizaciji zabave: Ali postrežete preproste pijače, da lahko preživite več časa se mešate, ali pa postanete modni, ko tvegate, da se boste vso noč tresali in zmešali, medtem ko bodo vsi ostali se zabava? Odgovor: imejte ga v obeh smereh in najboljši način za to je z razporeditvijo koktajl.
Vnaprej izdelan koktajl v serijah – naj bo to mešanica punča ali povečana različica klasičnega pijače — je prav tako prefinjen kot tisti, ki prihajajo iz stresalnika ali kozarca za mešanje enega za drugim čas. Prednosti presegajo preprosto varčevanje z energijo: mešanice lahko hranite v zamrzovalniku, dokler ne postanejo hladne kot sirup. serviranju lahko ustvarite nepozaben osrednji del iz svojega vrča ali sklede za punč, osnovne žgane pijače pa lahko celo podaljšajo življenjsko dobo pokvarljivih sestavine.
Ne glede na to, ali se pripravljate na praznično zabavo, praznovanje novega leta ali kakšno drugo srečanje, so serijski koktajli pametna igra. Od recepta za veliko serijo rumovega punča do Negronija, ki si ga pripravite sami, in spritza, tukaj so tri različne serije recepti za koktajle, ki jih je treba pripraviti, ter nasveti miksologov in strokovnjakov za pijačo o tem, kako jih postreči pravilno. Na zdravje.
1. Klasika: rum punč
Rum Punch je mešani ekvivalent pice: ni pomembno, kdo ste in od kod prihajate, všeč vam bo. Je nezahteven, po naravi prazničen in dobra priložnost za divjo predstavitev.
"Dandanes pogrešamo bistvo gostinstva in koktajli v različnih serijah lahko to zadovoljijo," pravi restavrator Edward Crouse iz zelo hvaljene kavarne in bara Charleston, Babe na Cannonu. »Razmišljam o tem, da bi celotno stvar okrasil kot del gledališča,« dodaja Crouse, ki je znan po tem, da streže močan koktajl v izdolben ananas v skledi za punč, obdan s koktajlom z nižjo vsebnostjo alkohola ali spritzom, tako da lahko gostje izberejo, kako želijo noč pojdi.
Tukaj je klasičen recept za veliko serijo rumovega punča od uvoznika ruma in Kolektiv Rum ustanovitelj Nicholas Feris.
Recept za velik rumov punč
Sestavine
- 1 oz. Svež limetin sok (Ali limonin sok, če želite mehkejši kisel ton)
- 1 ¼ oz. Sirup Grenadine (Grenadin doda briljantno barvo hibiskusa)
- 3 oz. rum (Feris rad meša 2 oz RumFire preveč odporen nestaran rum in 1 oz starega Hampden Estate rum za dodatno globino okusa)
- 2 oz. Pomarančni sok
- 2 oz. Ananasov sok (Ferisov nasvet: za šibko sestavino lahko uporabite poljubne sokove, vodo ali čaj, ki ne vsebuje alkohola. Pri šibkem gre za zmanjšanje obstojnosti, povečanje volumna in dodajanje okusov, ki delujejo z rumom, uravnoteženo s sladko in kislo)
- 5 kančkov grenčice – (Ferisu je všeč klasična Angostura)
Sestavine pomnožite s številom porcij, ki jih želite pripraviti, in ko ste pripravljeni za serviranje, ga prelijte čez led v skledi za punč ali ga postrezite v vrču z ledom ob strani. Vsako posamezno pijačo okrasite z drobno naribanim muškatnim oreščkom.
2. Najboljša možnost: Batched Negroni
Če so vaši gostje pripravljeni na resen koktajl, ni nič boljšega od Negronija. Zaradi njegovega razmerja 1:1:1 je zelo enostavno preprosto vzeti steklenico gina, steklenico rdečega vermuta, steklenico Camparija in vse skupaj preliti. Prav tako lahko precej zagotovite, da bodo stvari na tej zabavi postale zanimive.
Jared Brown, mojster destilarne Londonski gin Sipsmith, hrani negroni v kristalnih dekanterjih na svojem domu v Bathu v Angliji. "Ni vam treba prekiniti zabave, da nadaljujete s pitjem," pravi Brown, ki tudi ugotavlja, da gin stabilizira vermut, tako da vam ga ni treba hladiti, ko ga zmešate. Običajno mora biti vermut po odprtju v hladilniku in ga je treba porabiti v približno enem mesecu. Če ga ob prihodu zmešate z ginom, mu rok uporabnosti podaljšate za nedoločen čas.
Edward Crouse ima rad pustolovsko različico Negronija po izbiri, kjer zmešate vermut in grenko osnovo ter pustite gostom, da izberejo svojo osnovno žgano pijačo. Evo, kako to počne.
Izberite svoj pustolovski recept za Negroni
Sestavine
- 1 oz. grenko (Campari, Leopold Bros. Aperitivo, in Bordiga Bitter vse so odlične izbire)
- 1 oz. Rdeči vermut (Crouse uporablja Dolin Rouge;Formula Antica in Cocchi so tudi zvezdniške možnosti)
- Zmešajte jih v enakih delih, nato pa dovolite gostom, da izberejo ENO od naslednjih ...
- 1 oz. gin (Crouse je všeč francoski gin Citadelle;Sipsmith London Dry Gin, in Redki suhi gin Four Pillars bo povzdignil tudi Negroni)
- 1 oz. Mezcal (Doña Vega, Madre Mezcal, in Ilegalen Mezcal so odlična izbira)
- 1 oz. Viski (Tehnično gledano je zaradi tega Negroni Boulevardier. Visoko odporni viskiji se dobro upirajo vermutu in bitterju, kot npr Stari gozdar 1920 in Piščak 10 let)
- 1 oz. rum (Suh in zabaven rum se dobro ujema s Camparijem. Takšne steklenice kot Hampden Estate Overproof, Rum Smith & Cross Jamaica, oz Barbados rum R.L. Seale bilo bi dobro.)
Kar zadeva garniture, je pri Negroniju običajen pomarančni pridih, toda natakar Miguel Buencamino, znan tudi po vzdevku vplivnež mešanice, @holycityhandcraft, ima odličen trik za sestavljanje okraskov: rezine krvavih pomaranč vnaprej dehidrira, ker niso le lepe, ampak vam ni treba nič rezati, ko strežete pijačo.
3. Nižja možnost ABV: Spritz
Za varianto z nižjo vsebnostjo alkohola je spritz popoln kandidat za mešani koktajl. V svoji kavarni Crouse zadnje čase streže spritz izven menija, za katerega pravi, da ga gostje »uničujejo« – tako zaradi okusa kot osupljive predstavitve. Imenuje se Babas Spritz Riff in je odlična izbira za zabavo.
Babas Spritz recept
Sestavine
- Dve 750 ml steklenici Lambrusca (Crouse uporablja Folicello)
- Ena 750 ml steklenica oranžnega ali rdečega aperitiva (Uporablja Aperol; Bordiga Aperitivo in Sirene Canto Amaro sta dodatna rifa)
- Ena 750 ml steklenica suhega vermuta (On uporablja Dolin Blanc; Mulassano Bianco je edinstvena italijanska različica)
"Naj bo dež z okrasom," pravi Crouse. "Vse citruse, ki jih imate, zelišča, češnje, tropske vibracije, kot so listi ananasa, rezine manga, ali celo nekaj slanega, kot so olive, vložena okra ali kornišoni."
Torej ga imate. Ti recepti za mešane koktajle pritegnejo množice in vam pomagajo preživeti več časa s prijatelji in manj časa ob delu s stresalnikom. Sanje gostitelja.
Ta članek je bil prvotno objavljen na
