Nezdrava hrana je dolgo veljala za glavni vzrok slabe prehrane. Zaradi visoke vsebnosti natrija, nasičenih maščob in sladkorja uživanje preveč teh ultra predelanih živil poveča tveganje za kronične bolezni, kot so debelost, bolezni srca, sladkorna bolezen tipa 2 in nekateri raki. In rap lista junk fooda postaja še daljša, kot a študija, nedavno objavljena v JAMA Neurology ugotovili povezavo med uživanjem ultra predelane hrane in kognitivnim upadom.
Študija je devet let od leta 2008 spremljala 10.775 udeležencev, starih od 35 do 74 let. Raziskovalci so analizirali, kolikšen odstotek dnevnega vnosa kalorij udeležencev je bil iz ultra predelane hrane, ter ocenili kognitivno delovanje s takojšnjim in zapoznelim priklicem besed, prepoznavanjem besed, fonemičnimi in semantičnimi testi besedne tekočnosti in standardiziranimi testi za merjenje izvršilne funkcijo.
Podatki kažejo, da po povprečno osmih letih posamezniki z uživanjem ultra predelane hrane nad prvim kvartilom je pokazala 28 % hitrejšo stopnjo globalnega kognitivnega upada in 25 % hitrejšo stopnjo upada izvršnih funkcij kot tiste v prvem kvartil.
Čeprav je bila udeležencem skupna lastnost zaposlitve kot javnih uslužbencev iz enega od šestih brazilskih mest, je bil vzorec sicer raznolik. 54,6 % je bilo žensk, 53,1 % belcev in 6106 56,6 % je imelo vsaj visokošolsko izobrazbo.
Ugotovitve ne spremenijo javnozdravstvenih priporočil, ki trenutno svetujejo omejitev uživanja nezdrave hrane. Vendar podpirajo primer proti ultra predelani hrani, ki je na žalost ponavadi poceni in enostavna hrana, ki se ljudem ponavadi zdi zelo okusna.
Torej kaj so ultra predelana živila, točno? Kategorija vključuje živila, ki so zelo manipulirana zaradi dejstva, da gredo skozi več postopke, kot so oblikovanje, rezkanje ali ekstrudiranje, in vsebujejo več dodanih sestavin, ki so visoko manipuliran.
Nekatera ultra predelana živila je enostavno prepoznati. Zelo malo ljudi bi bilo presenečenih, če bi na seznamu primerov našli brezalkoholne pijače, sladkarije, hrenovke in čips. Toda nekateri drugi izdelki, kot so pakirane juhe in sladkani kosmiči, so lahko nekoliko bolj prikriti, še posebej, če proizvajalci na etikete nalepijo modne besede, kot sta »naravno« ali »organsko«.
z razširjenost nezdrave hrane na trgovskih policah in v restavracijah je omejevanje porabe lahko izziv. Še posebej na stresen, naporen dan, ko začne klicati udobje (in, bodimo iskreni, okus) McDonald'sovega krompirčka in milkshakea. Zavedajoč se realnosti situacije, večina strokovnjakov priporoča omejitev ultrapredelane hrane, namesto da zahteva od ljudi, da jo izločijo.
Obstaja nekaj znanih preprostih korakov za omejite nezdravo hrano v svoji prehrani, čeprav nekateri trdijo, da je bolj učinkovito osredotočiti cilje na to, kar želite dodati svojemu življenju, v nasprotju s tem, kar želite omejiti ali odpraviti. Če se torej zavežete, da boste vsak dan popili več vode ali pojedli en kos celega sadja, boste morda dosegli boljše rezultate kot če bi vašo zalogo krompirjevega čipsa zakurili na ognju, ki ga poganjajo transmaščobe.
