Kljub nenehnemu koktajl Revolucija, ki se odvija v barih po vsej državi, se je večina inovacij v svetu mešanih pijač zgodila, preden je bil vaš dedek dovolj star za pitje. Iz tega razloga večina današnjih koktajli so preprosto riffi ali različice klasike. Spodaj je pet takšnih koktajlov, pa tudi sodobne posodobitve, ki jih je predstavil Sother Teague, newyorški barman, nedavni Vinski navdušenec Revija Miksolog leta in avtorica Tukaj sem samo zaradi pijače. tole Očetov dan, naredite eno ali tri za očeta na vašem seznamu - tudi če ste ta oče vi.
1. Staromodni in staromodni taborni ogenj
Ime klasike izvira iz ponavljajoče se zahteve po pripravi koktajla, kot so ljudje včasih, Old Fashioned je čista predstavitev oblike žganje/voda/sladkor/grenčice, ki je bila definirana že zgodaj koktajli. Kot tako ga je tudi enostavno spremeniti po lastnem okusu, saj naj bi ta različica vzbujala izkušnjo srkanja viski ob tabornem ognju - nekaj, kar si vsi očetje zaslužijo, vendar nimajo vsi časa za uživanje.
Klasika: staromodna
Sestavine:
Dash Angostura grenke
2 oz rži
Žlica demerara ali trsnega sirupa
Limonin twist
Navodila:
V staromodni kozarec dodajte prve tri sestavine. Dodajte veliko kepo ledu in nežno premešajte, da se združi. Okrasite z limoninim twistom.
The New Riff: The Campfire Old Fashioned
Sestavine:
Dash Angostura grenke
Dash Bittermens Hellfire Habanero Grm
1,5 žličke trsnega sirupa
.25 oz šoti viski
.75 oz rž
.75 oz burbona
Navodila:
Dodajte sestavine v staromodni kozarec. Dodajte veliko kepo ledu in nežno premešajte, da se združi. Okrasite s pomarančo.
2. Negroni in tajna služba
Klasika s poreklom iz Italije ali Senegala, odvisno od tega, koga vprašate, Negroni je tradicionalno narejen iz enakih delov Campari, sladkega vermuta in London Dry gina. Sother ima raje dvojni odmerek gina, da ostane močan, ko se led začne topiti, njegov riff na koktajlu Tajna služba pa prav tako navduši. Ima note cimeta in kakava in je primeren za predsednike ali očete, ki so vam vedno govorili, da bi lahko nekoč postal vrhovni poveljnik.
Klasika: Negroni
Sestavine:
1,5 danke Angostura grenčice
1 oz Campari
1 oz sladkega vermuta
2 oz London Dry gin
Navodila:
Vse sestavine zložite v kozarec rocks. Dodajte eno kocko ledu velikega formata. Mešajte, da se združi. Okrasite s pomarančo.
Novi Riff: Tajna služba
Sestavine:
2 pomišljaj grenčice
1,5 oz Plymouth gin
.75 oz Maurin Quina
.75 oz Ancho Reyes
Navodila:
Vse sestavine prelijte v kozarec za mešanje in dodajte veliko ledu. Premešamo, da se ohladi in razredči. Precedite v kameni kozarec, napolnjen s svežim ledom. Okrasite s pomarančo.
3. Margarita in Retox
Med najbolj priljubljenimi koktajli, ki so jih kdaj ustvarili, je težko zgrešiti margarito, čeprav če bi bil to vaš cilj, bi lahko začeli z nakupom tiste poceni mešanice, ki jo prodajajo v vaši lokalni trgovini z živili. Če vas zanima zgledna različica, se vedno odločite za svež sok limete, boljšo od povprečne trojne sekunde in najboljšo tekilo, ki si jo lahko privoščite. Sother's riff na klasični marg je Retox, ki, kot že ime pove, črpa navdih iz Master Cleanse. Kakšen boljši način za nazdravljanje zdravju dragega starega očeta?
Klasika: Margarita
Sestavine:
1 oz limetinega soka
.75 oz Cointreau
2 oz blanco tekile
Navodila:
Polovico dvojnega stekla obrobite s košer soljo. Sestavine zmešajte v stresalniku z ledom in pretresite, da se ohladi in razredči. Precedite in postrezite nad ledom v kozarcu s solnim robom. Okrasite z rezino limete.
Novi Riff: Retox
Sestavine:
2-3 rezine svežega jalapena
.75 oz javorjev sirup razreda B
0,5 oz svežega limoninega soka
2 oz reposado tekile
Košer sol za platišče
Navodila:
Jalapéno zmešamo v pločevinki, dodamo sirup, limono in tekilo. Močno pretresite z ledom. Dvakrat precedite (da odstranite koščke popra) v napol osoljen kozarec svežega ledu. Okrasite z rezino limone.
4. Trpeči gad in trpeči norci
Izmislil ga je kemik v Kairu kot posebnost za britanske vojake, ki se spopadajo tako z nacisti kot z mačkami med svetovnim War II, Suffering Bastard vsebuje tako gin kot bourbon za hrustljav koktajl, ki je tako poživljajoč kot je osvežilno. Sotherjev pogled na to klasiko iz obdobja največje generacije se opira na konjak naših zaveznikov v Franciji in dodaja pridih ananasovega grma za občutek pacifiškega gledališča. Popijte eno s svojim tastom, ki je navdušen nad vojno, ali po napadu vaše lastne naraščajoče vojske.
Klasika: Suffering Bastard
Sestavine:
2 pomišljaja Angostura grenčice
1 oz Bourbon
1 oz London Dry gin
1 oz svežega limetinega soka
Ingverjevo pivo
Navodila:
V kozarcu Highball zmešajte prve štiri sestavine. Dodajte led in nežno premešajte. Nalijte ingverjevo ale po spirali barske žlice, da napolnite. Okrasite z limeto.
Novi Riff: Trpeči norci
Sestavine:
1 pomišljak Angostura grenčice
.5 oz ananasov grm
0,5 oz limetinega soka
1 oz London Dry gin
1 oz konjak Pierre Ferrand 1840
Ingverjevo pivo
Navodila:
V kozarcu Highball zmešajte prvih pet sestavin. Dodajte led in nežno premešajte. Po spirali barske žlice nalijte ingverjevo pivo, da ga napolnite. Okrasite s kandiranim ingverjem
5. Vieux Carre in Gvatemalski trg
Ta razdvojen duh, ki ga je v poznih 30. letih prejšnjega stoletja v zgodovinskem hotelu Monteleone ustvaril veliki New Orleans Walter Bergeron Manhattan preko Big Easy je nekoliko bolj zapleten kot drugi koktajli, predstavljeni tukaj, vendar je popolnoma vreden trud. Sother's riff zamenja konjak za gvatemalski rum za koktajl, ki se vrti z notami sveže pomaranče, vanilije in temne čokolade. Obe pijači sta asa in čim bližje dopustu, ne da bi skočili na letalo.
Klasika: Vieux Carre
Sestavine:
1 ščepec Angostura grenčice
1 ščepec Peychaudove grenčice
.5 žličke benediktinca
0,75 oz sladkega vermuta
.75 oz rž
.75 oz konjak
Navodila:
Vse sestavine zmešajte v stresalniku z ledom in premešajte. Precedite v kameni kozarec. Okrasite s češnjo.
Novi Riff: Gvatemalski trg
Sestavine:
2 pomišljaja Angostura grenčice
2 žlička Peychaudove grenčice
.25 oz Pierre Ferrand Dry Curacao
0,5 oz Carpano Antica
.5 oz Rittenhouse rž
1 oz Zacapa 23 Rum
Navodila:
Vse sestavine zmešajte v kozarcu za mešanje, da se ohladijo in združijo. Precedite v ohlajen kozarec za koktajl. Okrasite s pomarančo
