Kot Grillmaster za BBQ Fantje, vir Baton Rogue za vse stvari z žara, Randy Watson preživlja dneve s preizkušanjem in prilagajanjem receptov za vse, od omak in drgnjenja do reber in svinjskih pleč. Žara se je naučil od svojega očeta, ki je pečenju na žaru vzel bolj, boljši pristop in je redno pripravljal obroke za vsakogar, ki je slučajno prišel mimo. Ta zapuščina je nekaj, kar je Watson cenil. Danes je hrana njegov poklic, vendar je tudi njegova strast. In ali je pečenje na žaru ali pripravlja lazanjo, rad kuha in deli hrano z družino.
Obrok v družini Watson, ki jo sestavljajo Watson, njegova žena in njuna dva sinova, stara tri leta in dva meseca, je priložnost za družino brez telefona, da se poveže. "Ta čas si vzamemo le za to, da se zberemo kot družina in ostanemo na tekočem o tem, kaj se dogaja v življenju drug drugega," pravi. "To je v današnjem svetu pomembnejše kot kdaj koli prej."
Ob vikendih ima družina Watson pogosto piknike, četudi potekajo le na dvorišču. In ja, zelo rad peče na žaru. Je pa tudi ljubitelj priprave velikih, počasi kuhanih družinskih obrokov, kot je ta recept za domače lazanjo. Watson ga pogosto kuha in je poenostavil recept, da bi družinam olajšal čas. Končni rezultat je še vedno bogata in krepka, čista udobna hrana. To je odličen obrok, za katerega se ob koncu dneva lahko usedete, da se sprostite in uživate v družbi drug drugega.
Recept za domače lazanje Randyja Watsona
Sestavine:
- 9 rezancev za lazanje
- 2 žlički morske soli
- 1 lb mleto goveje meso
- 2 čajni žlički. česen v prahu
- 1 rumena čebula (na kocke)
- 1 žlica origana
- 15 oz lahko na kocke narezan paradižnik
- 1 žlica sladkorja
- 12 oz paradižnikova pasta
- 1⁄4 čajne žličke črnega popra
- 1 skodelica filtrirane vode
- 12 oz skute
- 16 oz mocarele
- 1⁄2 skodelice parmezana
- 1 veliko jajce
Navodila
- V veliki, plitvi ponvi skupaj prepražite govedino in čebulo, dokler nista pripravljena. Odcedite maščobo.
- Zmes vrnite v isto ponev, dodajte vodo, na kocke narezan paradižnik, paradižnikovo pasto in začimbe. Premešamo in na srednjem ognju zavremo, nato pa zmanjšamo na nizko. Kuhajte 30 min
- Medtem ko omaka vre, zmešajte jajce, parmezan in skuto.
- V pekaču 9 x 13 dno prekrijte z eno skodelico omake, nato še eno plastjo rezancev, omako, dve skodelici mocarele, še eno plast rezancev, omako, mešanico parmezana in omako.
- Pečemo 30 minut pri 350 stopinjah.
- Lazanjo vzamemo iz pečice in dodamo še dve skodelici mocarele. Pečemo, dokler se vrh ne porjavi in se sir stopi.
- Postrezite in uživajte.
