Recept za veganski Cheesecake brez peke z borovnicami vam nikoli ne uspe

Pred nekaj leti so Jonathan Sanchez in njegova družina prešli na rastlinsko prehrano. To je bila poteza podpore: Sanchezova žena ima ekcem in odkrili so to mlekoizdelki so prispevali k temu. Ker imajo sladkarije še vedno mesto v rastlinski prehrani, oče dveh otrok in soustanoviteljStarševski portfelj šel poiskat sladico brez mleka, ki bi jo lahko uživala družina. Naletel je na recept za borovničevo »nesirno« torto, v kateri so namesto tradicionalnega kremnega sira namočeni indijski oreščki, ki je bil od takrat spremenjen in v njegovi rotaciji.

Sanchez je v svojem gospodinjstvu pogosto izdelovalec sladic za posebne priložnosti. A pravi, da je bolj redno oče »zajtrk in kosilo«, znan po »zjutraj palačinkah in med kosilom po mojih jedeh s testeninami«. Večerja je velik del družinskega življenja Sanchez. Vsi prenehajo s tem, kar počnejo, in vsi jedo skupaj. "Pred vsakim obrokom izrečemo malo molitev, da se zahvalimo za hrano," pravi. »Moj sin in hči se izmenjujeta, kdo vodi družinsko molitev. Nato moj sin vedno vpraša mojo ženo in naju: 'Kaj je bil najin najljubši del dneva?'« Če jo postrežejo, je ta torta verjetno odgovor.

Recept za veganski Cheesecake brez peke Jonathana Sancheza

Sestavine

Za skorjo

• 1 skodelica medjool datljev
• 3/4 skodelice orehov
• 1/2 skodelice mandljev
• 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta

Za plast Cheesecake

• 2 1/4 skodelice "čez noč namočenih" surovih indijskih oreščkov
• 1/4 skodelice javorjevega sirupa
• 2 žlici vanilijevega ekstrakta
• 1/3 stopljenega kokosovega olja
• 1/4 limetinega soka
• 1 skodelica borovnic

Navodila:

Skorja

1. Vse sestavine za skorjo pretlačite v predelovalec hrane
2. Vse obdelane sestavine za skorjo damo v pekač, da ustvarimo skorjo

Plast Cheesecake

1. Surove indijske oreščke namočite čez noč in jih osušite ter naslednji dan sperite
2. Namočene indijske oreščke damo v predelovalec hrane
3. Dodajte sok limete, 1/4 javorjevega sirupa in 2 žlički vanilijevega ekstrakta. Nato ponovno premešajte
4. Dodamo in zmešamo stopljeno kokosovo olje
5. Mešanico prelijte na skorjo, da ustvarite približno 1/2 do 1 palca plast
6. Pekač postavimo v zamrzovalnik za 30 min.

Borovničev sloj

1. V preostalo plast »cheesecake« v mešalniku dodajte 1 skodelico borovnic
2. Mešanico zmešajte do gladkega
3. Če so borovnice kisle, lahko dodate javorjev sirup
4. Zmes namažite po sloju cheesecakea in okrasite z dodatnimi borovnicami
5. Torto pokrijemo s folijo in postavimo v zamrzovalnik za približno 3 ure, da se strdi
6. Nato torto premaknite v hladilnik