kuhar George Duran je avtor, zabavljač in gostitelj. Prav tako je realist, ko gre za prehranjevanje s svojimi otroki. »Vedno ciljam na jedla vsak večer skupaj, a pri dveh fantih so dnevi, ki se preprosto ne zgodijo,« pravi Duran, ki je bil nekoč voditelj TLC's Ultimate Cake Off in The Food Networks Šunka na ulici.
Kljub temu je večerja v družini Duran sveti - če je nor - ritual. "Vsak večer kuham večerjo... in včasih je izziv najti nekaj, kar je vsem všeč," pravi. "Da, včasih se počutim kot kuhar na kratko, vendar je izziv najti iste obroke, v katerih uživamo vsi skupaj."
"The Dad Special" je praznovanje hrane, družine in očetov, ki kuhajo. Ta zbirka s kuharji, slavnimi osebnostmi in norimi očki izpostavlja obroke – od družinskih skrivnosti do hitrih otroških užitkov – namenjenih počastitvi časa, preživetega za mizo.
Duran pravi, da so končno naredili preskok na Taco Tuesdays v njegovi hiši "zahvaljujoč 'odkritju' ploščatih, trdih tacos - ali tostadas." eno obrok, v katerem njegova družina vedno uživa, je ta recept huevos rancheros, ki ga razloži in nato speče v pekaču za mafine, korak, ki poenostavi celotno proces. In Duran svoje zabavne kotlete še vedno dobro uporablja za mizo. "Težko je obdržati pozornost na mojem mlajšem sinu, zato se za mizo vedno igramo besedne igre in malenkosti."
Recept za muffin Pan Huevos Rancheros Georgea Durana
Sestavine
- Neoprijemljiv sprej
- 3 majhne tortilje iz moke, prerezane na pol
- 6 žlic ocvrtega fižola v pločevinkah
- 1/2 skodelice Fresh Cravings Chunky ali Restaurant Style salsa (ali podobna salsa), plus več za serviranje
- 6 jajc
- 6 žlic naribanega sira po izbiri
- Sesekljan koriander za okras
Navodila
- Pečico segrejte na 400F.
- Pekač za mafine poškropite s pršilom proti prijemanju in vsako prepolovljeno tortiljo oblikujte v stožec in močno pritisnite v vsak model za mafine, dokler se ne oblikuje v "skodelico"
- V vsako skodelico za tortilje enakomerno razdelite ocvrt fižol in približno 1 žlico salse, nato v vsako razbijte eno jajce
- Na jajca dodajte 1 žlico naribanega sira in pecite v pečici 13-15 minut
- Odstranite iz pečice in pustite počivati nekaj minut, preden odstranite vsako skodelico in prelijte še salso
- Okrasite s sesekljanim cilantrom
