Ko je bil otrok, je kuhar Arturo-Franco Camacho — glavni kuhar Geronimo Tequila Bar & Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill ter Camacho Garage v New Havenu in Fairfieldu, Connecticut - odraščali uživanje v tacosih za zajtrk »z uporabo vsega, kar nam je ostalo v shrambi«. To je bil družinski temelj, ki ga je ljubil. Ko je imel otroke, se je prepričal, da je to nekaj, kar je nadaljeval.
To je zelo preprosto zajtrk Taco recept je najljubši obema njegovima hčerama. Chef Camacho predhodno pripravi sestavine, nato pa vsak svojo tortiljo napolni s poljubnim. Pri otrocih je očiten zmagovalec, ker lahko ustvarijo, kar hočejo – in si malo umažejo roke. »Vsa polnila sem dal in vsak si zgradi svoje,« pravi. "Tako lahko nahraniš veliko družino." Toda tudi če taco bar za zajtrk ni vaša ideja lahkega jutra in se podate na pot jesti – kaj je pred vami, je to zabaven način za začetek dan.
Recept za taco za zajtrk kuharja Arturo-Franca Camacha
Sestavine
- 6 skodelic umešanih svežih jajc
- 6 skodelic ocvrtega krompirja
- 6 skodelic ocvrtega fižola
- 6 skodelic začinjene klobase za zajtrk (Chorizo) ali 6 skodelic slanine
- 12 6-palčnih koruznih tortil, ogretih
- 2 skodelici Queso Fresco, Fresh Cotija, Cheddar ali Monterrey Jack
- Salsa po vaši izbiri
Navodila
- Postavite sklede, ki vsebujejo nadev, sir, salso in koriander.
- Vsak naj si sestavi svoj taco, tako da na sredino tortilje položi svoje najljubše nadeve in prelije s sirom, salso in majhnim cilantrom.
- Zložite taco in jejte, kot je. Ali pa, če vam je ljubše, napolnjeno tortiljo prepognite in zgornjo polovico prepognjene tortilje namažite z maslom ter za nekaj minut postavite pod pekač, da se vrh malce popeče in se sir v notranjosti stopi.
