Ena od velikih očkovih tradicij poletja, skupaj s porabo nešteto ur na žaru in si nanesite kremo za sončenje plešasti madež, ustvarja popolno začinjena pijača. In ko gre za dodajanje okusa za odrasle klasični poletni pijači, ni boljše izbire kot ledeno mrzla limonada.
»Limonada je fantastična, ker z njo lahko ustvariš toliko. Izberete lahko skoraj vsak alkohol in iz njega naredite okusno pijačo,« pravi St John Frizell, pisec koktajlov, nagrajeni natakar in lastnik Fort Defiance, kritično cenjeni bar v Red Hooku v Brooklynu.
Frizellova najljubša limonadna mešanica je klasična Tom Collins, ki vsebuje gin, soda in limonado. Toda pravi, da so vodka, viski in rum sprejemljivi dodatki k vaši pijači. Evo zakaj: limonada je dovolj ostra in sladka, da je ne preglasi močna pijača, a hkrati dovolj mehka, da veste, da srkate pijačo, ko jo okusite. Za osnovo se držite razmerja unča in pol pijače na štiri unče limonade in ne morete zgrešiti. Potem lahko dodate nekaj peneča, nekaj cvetličnih not, nekaj grenkic ali karkoli se vam zdi.
Da bi vas navdihnili, smo osem barmanov prosili, da z vami delijo svoje najljubše recepte za limonado s špiči. Edina stvar, ki jo morate ugotoviti, je, kaj želite najprej poskusiti.
1. Valencianec Arnold Palmer
Narejeno v: Alex Attart na Tapa Toro v Orlandu, FL
Sestavine:
1 oz Deep Eddy Sweet Tea Vodka
¾ oz Licor 43
¾ oz žganja
1 oz preprostega sirupa
Splash soda vodo
Svež limonin sok
Valencijska pomaranča
Navodila:
V shakerju za koktajle zmešajte citruse in zmešajte mokre sestavine. Stresite in precedite v Collinsov kozarec nad ledom. Po obodu kozarca nanesite pomarančno lupino. Okrasite z limoninim kolescem.
2. Malinova limonada
Narejeno v: Vodja bara Rob McCaffrey na Tavern in restavracija Lincoln v južnem Bostonu
Sestavine:
2 oz. Bulleit Bourbon
1 oz Meyer Meyer Limonade Mix
1 oz preprostega metinega sirupa
3 maline.
Navodila:
Te sestavine stresemo z zdrobljenim ledom, povaljamo v kozarec pivske pločevinke in okrasimo z meto in malinami.
3. Starlite bazilika limonada
Narejeno v: David Toby, direktor pijač Kuhinja Jacka Allena in Obalna kuhinja trgovcev s soljo v Austinu v Teksasu.
Sestavine:
Citrusna sol
1,5 oz Starlite vodka
.5 oz Barrowov ingverjev liker
2 lista bazilike
2 rezini limone
3/4 oz preprostega sirupa
Soda
Navodila:
Obod 12 oz Collins kozarec s soljo citrusov. Dodajte liste bazilike, rezine limone in preprost sirup v mešanico kozarca in mešanice. Napolnite s svežim ledom. Dodajte vodko in ingverjev liker. Pretresite. Collinsov kozarec napolnite s svežim ledom. Napitek precedite preko svežega ledu, medtem ko ga napolnite s sodo. Okrasite z rezino limone in lističem bazilike. Dodajte slamico.
4. Nose Dive's Spiked Limonade
Narejeno v: Walker Pickering, vodja bara pri Nose Dive Gastropub v Greenvilleu, SC
Sestavine:
1 1/2 oz. Noletov gin
1 oz preprost sirup
1 oz limonin sok
1/8 oz. (barska žlica) rumena šartreza
Navodila:
Dobro pretresite in prelijte zdrobljen led v Collins kozarec
Na vrhu iztisnite olje iz limonine lupine
Okrasite z italijanskim peteršiljem
Dodajte kapljico sode vode
5. IRONS borovničeva limonada
Narejeno v:Restavracija in bar IRONS v Hilton Mystic
Sestavine:
12 oz. sveže limonade
2 oz. vodke Triple 8 Borovnica
Peščica borovnic
Limonino kolo
Navodila:
Napolnite 16 oz pint kozarec z limonado. Dodajte 2 oz. borovničeve vodke. Za okras dodajte pest svežih borovnic in limonino kolo. Premešajte in uživajte.
6. Ginger Ninja Spiked Limonada
Narejeno v: Joaquin Carrasco iz Orlanda Kačji pastir Robata Grill & Sushi
Sestavine:
Za ingverjev sirup
3 oz. svež sesekljan ingver (ni treba olupljen, le dobro opran, da se umazanija odstrani)
1 skodelica vode
1/2 skodelice sladkorja
Za koktajl
1 1/2 skodelice vode
3/4 skodelice vodke Boyd n Blair (ali podobnega)
1/2 skodelice svežega limoninega soka
Navodila:
Za ingverjev sirup zavrite vse sestavine in nato kuhajte 15 minut. Ohladimo in nato precedimo.
Za sam napitek vse skupaj zmešajte z ingverjevim sirupom v srednjem vrču. Premešamo in takoj postrežemo. Okrasite z rezino limone in rezino ingverja ali kandiranim ingverjem.
7. Borovničeva limonada Stolichnaya
Narejeno v: Chef Daniel Bruce pri hotel Boston Harbour
Sestavine:
1,5 oz. Rdeča vodka Stolichnaya
3 oz. Borovničeva limonada
.5 oz Cointreau
Navodila:
Vse sestavine zmešajte v visok kozarec. Prelijte s sodo in svežimi borovnicami.
8. Limonada s pikami
Narejeno v: Jeremy Oertel, glavni natakar pri Donna v Williamsburghu v Brooklynu.
Sestavine:
1 oz Templeton Rye Whisky
1 oz limonin sok
0,5 oz medu
Trdi jabolčnik (nekaj podobnega Angry Orchard Crisp Apple)
Navodila:
Stresite vse sestavine razen jabolčnika. Nalijte v kozarec z ledom in prelijte s trdim jabolčnikom.
Okrasite z rezino limone.
