The palačinka je, možda, krajnji „posebni tata“. Bilo da se radi o debelim pahuljastim diskovima ili tankim srebrnim dolarima, hrpa palačinki prelivenih sirupom nekada je viđena kao jedina stvar koja se krije u tatinom kulinarskom rukavu. Srećom, ovo više nije istina. Ali to ne znači da su palačinke postale stvar prošlosti tanjira. To je zato što su jebeno ukusne i skoro ih dete voli. Dođavola, mnogi tate su postali slavne ličnosti na društvenim mrežama zahvaljujući svojim veštim kreacijama od palačinki, koristeći flaše za prskanje da se formira testo u sve, od crtanih likova do Van Gogovih klasika.
Kao i mnogi očevi, Šef kuhinje Frank Proto, direktor kulinarskog poslovanja u Institutu za kulinarsko obrazovanje, obožava da pravi palačinke. Kada su ga zamolili da doprinese receptu za „Specijal za tatu“, bio je srećan što je servirao svoj stav.
„Moja porodica voli moje palačinke“, kaže Proto. "Često ih pravim za bilo koji obrok - čak smo ih imali i za večeru sinoć."
Ovaj recept za palačinke od Chef Proto-a daje oko 25 i, dečače, da li su mekane (možete zahvaliti dodatku jabukovog sirćeta za taj dodatni um). Iako Proto priznaje da recept čini da više od četiri osobe mogu normalno da jedu u jednom sedenju, on napominje da su idealni za čuvanje u frižideru i jedu kao ostatke kasnije tokom dana. „Dobro se zagrevaju“, kaže on. "I nikada ne traju dugo."
Verujte nam, postoji razlog za to.
Recept za pahuljaste palačinke kuvara Franka Prota
Sastojci:
- 2 ¼ šolje mleka
- ¼ šolje jabukovog sirćeta
- 3 jaja
- ¼ šolje biljnog ulja ili rastopljenog putera
- 1 kašika ekstrakta vanile
- 3 šolje AP brašna
- ¼ šolje šećera
- 1 kašika praška za pecivo
- 1 ½ kašičice sode bikarbone
- 1 ½ kašičice soli
Uputstva
- Pomešajte mleko i sirće i ostavite da odstoji 5 minuta.
- Dodajte jaja i vaniliju i umutite dok se ne sjedine.
- Stavite sve suve sastojke u činiju i umutite da se sjedine.
- Dodajte mokro u suvo i mešajte dok se ne sjedini. Nemojte preterano mešati, u testu bi trebalo da bude nekoliko grudvica.
- Kuvajte na ringli ili tiganju namazanom puterom.
