Можда ћемо добити део продаје ако купите производ преко везе у овом чланку.
У својој новој куварици, Супер добри колачићи за децу, Дуфф Голдман води са посвећеношћу. Пише „За Џозефину. Ти и ја ћемо заједно испећи толико колачића.” То је слатки натпис од оца до ћерке. Али ми бисмо предложили једну малу промену: „тако“ и „много“ би требало да буду исписани курзивом или барем све да би се нагласили, макар само да би се неки од Голдмановог пуцкетавог узбуђења. Голдман, пециво Главни кувар и Фоод Нетворк личност најпознатија по својим дивљим кондиторским креацијама на Аце оф Цакес, је генерално ентузијастичан тип. Али он је тако одушевљен да пече са Жозефином, да проведе поподнева прекривена брашном преносећи своје знање о колачима и колачима док певајући песме и крадући лопатице-укусе теста за колаче са њом, да ако је могуће да се то узбуђење напуни за масе, оне Схарк Танк инвеститори би се обрушили на део профита.
„Осећам се као пре детињства, мој живот је био црно-бело, а сада је у високој резолуцији“, каже Голдман о свом уласку у очинство. "Невероватно је, и једва чекам да урадим све са њом."
Али постоји само једна мала ствар која га брине: „Она не воли слаткише колико ја“, каже он кроз смех. „Она их воли, али мислим да их не воли толико колико воли сир.”
Голдман није превише забринут због тога што Џозефина нагиње тимском укусу. Она има само годину и по дана. Што је још важније, она је одличан једе који обожава нове укусе и текстуре. Недавно је добила свој први шипак („Она је луда за њима“, каже) и прилично је одушевљена шаргарепом и хумусом. Неки од њених других фаворита: зачињена храна, кисели краставци, говедина, пилетина и риба. „Она има прилично добро непце“, каже он. “Она воли много различитих ствари”
Који родитељ не би био задовољан са тако неизбирљивим малишаном? Голдман такође каже да је Џозефина „супер прилагодљива“. „Ако смо касно вани, радимо нешто, она остаје будна, она се дружи, она постаје мало луцкаста и само изгледа као да је пијана, али не постаје нервозна, само почиње да постаје чудна“, каже он. Неизбирљиви, прилагодљиви и чудни? Кога брига за сладокусце.
И, будимо искрени, Голдман вероватно неће имати превише проблема да пренесе своје знање и љубав према слатким креацијама. На крају крајева, ово је човек који ствара високе торте које личе на брзу храну и изврстан Дизајни са темом Хари Потера. Једна посластица коју је посебно узбуђен да подели са Џозефином – и коју је био довољно љубазан да подели за Тата Специал – су колачићи С’море који се налазе у Супер добри колачићи за децу.
Голдман, који је недавно покренуо посао за украшавање „уради сам“. Дуфф'с Цаке Мик и може се видети као хостинг празнично првенство у печењу, је мало опседнут колачићима. Воли разноврсност медија и види их као одличан портал за печење, због чега је желео да напише забавну куварску књигу посвећену деци.
„Када печете колаче, замесите тесто, направите облик, ставите га у рерну на 12 минута и, уопштено говорећи, имате колачић“, каже он. „Ваша стопа успеха по први пут је заиста висока.
Друга ствар за коју Голдман каже да колачиће чини одличним местом за почетак за децу је то што можете направити добру серију први пут - а затим провести остатак свог живота побољшавајући се у томе.
„Најбоље колачиће праве баке, а разлог је што оне раде Рецепти изнова, и изнова, и изнова, и изнова, и постоје само мале нематеријалне ствари које заиста не можете да запишете, које једноставно морате да радите изнова и изнова да бисте то заиста добили.”
Супер добри колачићи за децу је забавна, лака за праћење и, да, ентузијастична куварска књига. Садржи десетине рецепата за широк избор колачића, од класичних и међународних омиљених до забавних нових креација — као и јасна, концизна упутства и савете.
Што се колачића С'море тиче, Голдман каже да је дуго опседнут укусом и текстуром тог класика комбинација грахам-крекер-чоколада-печено-без слеза и желео сам да створи нешто што није захтевало чварке ватра. Резултат је сендвич од колачића којем је тешко одолети који садржи гњецаве марсхмалловс и чоколаду згњечену између пара чоколадних колачића обложених чоколадом од грахам брашна.
Дакле, да ли Ас оф Цакес има неки савет за родитеље који желе да пеку са својом децом? Без обзира да ли припремате тепсију С’море колачића или подучавате основе прављења колача, Голдманов савет нема везе са мерењем тежине или кремастим путером. Уместо тога, он каже да је најважнија ствар коју родитељи могу да ураде у кухињи јесте да се опусте и покажу ентузијазам за задатак који им је при руци.
„Било да кувате или печете са својом децом, само се уверите да је супер забавно јер желите да то раде“, каже он. „Сећања на печење заиста штрче из мог детињства. Времена које је моја мама кувала са нама. Времена које је моја бака кувала са нама. Моја прабака. Те ствари су још увек живописне, много више од многих других успомена које имам. Зато нека буде пријатно. Једва чекам да ми се Џозефина придружи у кухињи да бих могао да направим те успомене са њом.”
Амазон
Супер добри колачићи за децу
$20
Рецепт за колачиће С’море Дуфф Голдман
Чини 12
Састојци
- 3/4 шоље вишенаменског брашна
- 3/4 шоље интегралног пшеничног брашна
- 2 кашичице цимета
- 1 кашичица соде бикарбоне
- прстохват кошер соли
- 1 штапић путера, собне температуре
- 3/4 шоље смеђег шећера
- 2 кашике гранулираног шећера
- 6 кашика меда
- 1 ком. јаје
- 1 ком. жуманце
- 1 кашичица ваниле
- 16 унци чипса тамне чоколаде
- 24 велика слеза
Метод
1. У миксеру или ручним миксером умутите путер и шећер. У другој посуди умутите брашно, интегрално пшенично брашно, цимет, соду бикарбону и со. Додајте јаја и ванилију у путер и умутите док се не сједини, а затим додајте суво и још мало умутите. Ручно умешајте половину комадића чоколаде. Покријте тесто и оставите у фрижидеру најмање сат времена.
2. Претходно загрејте рерну на 375 степени. Четири плеха обложите папиром за печење. Извадите колачиће средњем кашиком за колаче, стављајући шест колачића на сваки плех. Пеците 10-12 минута или док колачићи не почну да добијају златно смеђу боју. Уклоните и оставите колачиће да се охладе на решетки.
3. Преокрените половину колачића. Отопите преосталу чоколаду и намажите танак слој на доњу страну преокренутих колачића.
4. Упалите свећу и нежно тостирајте марсхмалловс на штапићима. Када су добри и гњецави, ставите их на колачић без чоколаде, а затим згњечите две половине да направите
