То је прастаро питање организовања забаве: да ли служите једноставна пића да бисте могли да проведете више времена мешате се, или вам се свиђа ризик да останете заглављени да се тресете и мутите целу ноћ док сви остали забавља се? Одговор: имајте га на оба начина, а најбољи начин да то урадите је са пакетом коктел.
Унапред направљен, мјешовити коктел — било да се ради о измишљотини за пунч или увећаној верзији класичног пића — једнако је софистицирана као и она која излазе из шејкера или чаше за мешање један по један време. Предности надилазе само уштеду ваше људске снаге: смеше можете држати у замрзивачу док не постану хладне као сируп пре сервирајући, можете да направите незабораван средишњи део из свог крчага или чиније за пунч, а основна алкохолна пића могу чак да продуже век кварљивог састојци.
Без обзира да ли се спремате за празничну забаву, прославу Нове године или неко друго окупљање, скупни коктели су паметна игра. Од рецепта за велики пунч са румом до негронија и шприцања, ево три различите серије рецепте за коктеле које треба размотрити у прављењу, као и савете миксолога и стручњака за пиће о томе како их послужити прописно. Живели.
1. Класика: Рум Пунцх
Рум Пунцх је миксолошки еквивалент пице: није важно ко сте или одакле долазите, свидеће вам се. Непретенциозан је, по природи свечан и добра прилика да се дивите презентацијом.
„Ових дана недостаје нам суштински део гостопримства, а скупни коктели то могу задовољити“, каже угоститељ Едвард Кроус, из много хваљеног кафеа и бара у Чарлстону, Бабаш на топу. „Размишљам о томе да све то украсим као део позоришта“, додаје Краус, за кога се зна да служи јак коктел у издубљени ананас у чинији за пунч, окружен коктелом са ниским удјелом алкохола или шприцањем, тако да гости могу да бирају како желе да проведу ноћ иди.
Ево класичног рецепта за пунч рума за велике серије од увозника рума и Рум Цоллецтиве оснивач Николас Ферис.
Рецепт за велики пунч са румом
Састојци
- 1оз. Свеж сок од лимете (Или лимунов сок, ако желите мекши кисели тон)
- 1 ¼ оз. Гренадински сируп (Гренадин додаје бриљантну боју од хибискуса)
- 3 оз. Рум (Ферис воли да меша 2 оз РумФире претерано отпоран неостарели рум и 1 оз старих Хампден Естате рум за додатну дубину укуса)
- 2 оз. Сок од поморанџе
- 2 оз. Сок од ананаса (Ферисов савет: можете користити било који сок или воду или чај за слаб састојак који не садржи алкохол. Слабо је смањење отпорности, повећање запремине и додавање укуса који раде са румом, избалансираних слатким и киселим)
- 5 цртица горчине – (Ферис воли класичну Ангостуру)
Помножите састојке бројем порција које желите да направите, а када будете спремни да послужите, прелијте их преко леда у чинији за пунч или послужите у врчу са ледом са стране. Украсите свако појединачно пиће ситно ренданим мушкатним орашчићем.
2. Фанциер Оптион: Батцхед Негрони
Ако су ваши гости спремни за озбиљан коктел, ништа није боље од Негронија. Због његовог односа 1:1:1, врло је лако једноставно узети флашу џина, флашу црвеног вермута, флашу Цампарија и све их сипати заједно. Такође можете прилично гарантовати да ће ствари постати занимљиве на тој забави.
Јаред Бровн, главни дестилер Лондонски Сипсмитх Гин, држи шаржене Негронија у кристалним декантерима у свом дому у Батху, Енглеска. „Не морате да прекинете забаву да бисте наставили да пијете“, каже Браун, који такође напомиње да џин стабилизује вермут, тако да не морате да га хладите када га помешате. Нормално, вермут треба да се чува у фрижидеру након што се отвори и треба да се конзумира у року од око месец дана. Мешање са џином по доласку продужава његов рок трајања на неодређено време.
Едвард Краус воли авантуристичку верзију Негронија по избору, где помешате вермут и горку базу и пустите гостима да одаберу свој основни дух. Ево како он то ради.
Изабери-своју-авантуру Негрони рецепт
Састојци
- 1оз. Горко (Цампари, Леополд Брос. Аперитиво, и Бордига Биттер сви су одлични избори)
- 1оз. Црвени вермут (Краус користи Долин Роуге;Антица Формула и Цоццхи такође су одличне опције)
- Помешајте их у једнаким деловима, а затим дозволите гостима да изаберу ЈЕДАН од следећих...
- 1оз. Џин (Цроусе воли Француски џин Цитаделле;Сипсмитх Лондон Дри Гин, и Четири стуба ретки суви џин такође ће подићи Негроније)
- 1оз. Мезцал (Дона Вега, Мадре Мезцал, и Илегал Мезцал су велики избори)
- 1оз. Виски (Сада, технички гледано, ово Негрони чини Булеваром. Високоотпорни вискији добро подносе вермут и битер, као нпр Стари шумар 1920 и Вхистлепиг 10-иеар)
- 1оз. Рум (Сув и функи рум добро стоји за Цампари. Такве боце као Хампден Естате Оверпрооф, Смитх & Цросс Јамаица Рум, или Барбадос рум Р.Л. Сеалеа било би супер.)
Што се тиче украса, наранџасти твист је уобичајен код Негронија, али бармен Мигуел Буенцамино, такође познат по свом миксолошком инфлуенсеру, @холицитихандцрафт, има одличан трик за мешање својих украса: унапред дехидрира кришке крваве поморанџе јер нису само лепе, већ и не морате да сечете када сервирате пиће.
3. Опција доњег АБВ-а: Спритз
За опцију са нижим алкохолом, шприцање је савршен кандидат за серирани коктел. У свом кафићу, Цроусе у последње време сервира шприце ван менија за које каже да их гости „уништавају“ – и због укуса и због запањујуће презентације. Зове се Бабас Спритз Рифф и одличан је избор за забаву.
Бабас Спритз рецепт
Састојци
- Две боце Ламбруска од 750 мл (Краус користи Фолицелло)
- Једна боца од 750 мл наранџасти или црвени аперитив (Он користи Аперол; Бордига Аперитиво и Сирене Цанто Амаро су додатни рифови)
- Једна боца сувог вермута од 750 мл (Он користи Долин Бланц; Мулассано Бианцо је јединствена италијанска варијанта)
„Учините кишу уз украс“, каже Цроусе. „Било који цитрус који имате, зачинско биље, трешње, тропске вибрације као што су листови ананаса, кришке манга, или чак нешто слано попут маслина, киселе бамије или корнишона.
Дакле, ево га. Ови серирани рецепти за коктеле одушевљавају публику и помажу вам да проведете више времена са пријатељима, а мање радећи на шејкеру. Домаћин сан.
Овај чланак је првобитно објављен на
