Deca bi trebalo nikada ne budite na keto dijeti, ali kada se razmišlja o hrani za mališane, pedijatrijski nutricionisti preporučuju da mališani jedu jednu do dve unce mesa, piletine ili riba dnevno. Kada se doda u ishranu povrća, voća i celih žitarica, meso je izvor za proteine, gvožđe, cink, selen, vitamine i zdrave masti koje pomažu u razvoju njihovog mozga. Ali može biti teško razumeti koje meso ponuditi malom detetu kada se razmatraju dečije sklonosti i opcije mesnog brojača.
„Obezbedite mekano, vlažno meso koje je dobro kuvano, nije nedovoljno pečeno ili retko, i koje je u komadima većim od ¼ inča“, kaže Nensi Z. Farrell, MS, registrovani dijetetičar, nutricionista i portparol Akademije za ishranu i dijetetiku iz Fredericksburga, Virdžinija. „Dodajte malo bujona ili au jus da pomognete da se meso navlaži i nemojte prekuvati jer će postati suvo i teže za žvakanje i gutanje za mališane koji tek uče motoričke sposobnosti potrebne u ishrani.”
Za svinjsko meso, to znači pečenje ili kotlete. Piletina je univerzalno omiljena zbog nežnog mesa prsa i bataka zabavnih za jelo. Međutim, govedina može biti malo komplikovanija. Roditelji bi trebalo da traže posnu mlevenu junetinu: ona je najraznovrsniji sastojak za decu koliko mogu da dobiju. Međutim, rezani biftek ili sporo kuvana pečenja takođe rade.
Kako odabrati i skuvati najbolje meso za mališane
- Potražite vitke mekane komade kopnenih životinja koje je lako žvakati.
- Za ribu potražite ulovljene vrste koje imaju malo žive, najčešće one na dnu lanca ishrane.
- Kupujte delikatesno meso isečeno po narudžbi, a ne prethodno upakovano
- Skuvajte meso da bude dobro i dodajte sok da se navlaži.
- Meso isecite na komade veće od ¼-inča.
Kutija za delikatese je još jedno solidno mesto za obezbeđenje mesa za decu, posebno imajući u vidu da je narezke relativno lako konzumiraju i raznoliki: mogu se poslužiti u obliku sendviča, ili čak umotani oko štapića sira kako bi stvorili svoje superhrana. Međutim, savetuje se da se roditelji drže mesa rezanog po narudžbini i izbegavaju prethodno upakovano meso, koje može biti puno punila i sadržati povišene nivoe nitrata.
Riba je takođe odličan način da se meso (i neke preko potrebne masne kiseline) integrišu u ishranu, objašnjava Farel. „Sveža divlja riba je najbolja jedan do dva puta nedeljno. Uživajte u divljem ili divljem smrznutom lososu, kalifornij pastrmki i tunjevini za dobrobiti Omega-3“, kaže ona. „Preporučile bi se ribe sa najnižim sadržajem žive, kao što su iverka, vahnja, smuđ, polak, losos, jakobne kapice, škampi, pastrmka, bela riba i mol.
Riba može biti teška za neku decu, što čini pripremu ključnom. Srećom, dok teško obrađeni riblji štapići i druga hrana bogata konzervansima nisu nužno najbolji izvor hrane, nema ništa loše u povremenom pomfritu od ribe ili piletini, za to materija.
