Hej deco, pogledajte! Single slad odležan tek toliko da se sam popije;) Šalu na stranu, ovo je još jedna briljantna izmišljotina od dr. Rachel Barrie, koja služi kao majstor blendera za The GlenDronach, BenRiach i Glenglassaugh destilerije. Ovaj peated Speyside radi više od dve decenije u buradima burbona, šerija, devičanskog hrasta i crvenog vina, stvarajući sjajno slojevit dimljeni single malt. Nagoveštaji slatkog grožđa i vina odjekuju od nota jabuke, hrasta, karamele i čokolade koji se kovitlaju oko elegantne struje dima.
Jefferson's nije puštao raž od 2008. Ali čekanje, iako mučno, bilo je vredno truda. Začin od raži u njihovoj novoj boci je malo omekšao zahvaljujući više od devet meseci u buradima konjaka. U ustima je puna citrusa i breskve i suptilne slatkoće. Ovo je viski koji je istovremeno ukusan i koji se lako pije… pa možda kupite dva.
Dakle, evo stvari: Old Forester 117 možete dobiti samo u destileriji i nekoliko odabranih prodavaca u Kentakiju. Ali ako se nađete u vožnji, toplo vam preporučujemo da pritisnete gas. Burbon je istraživanje koncentracije ukusa u buradima sa malim prinosom i visokim udelom. Za štreberke viskija, „117“ u nazivu je znak pažnje na mesto Old Foresters u Whisky Row-u u glavnoj ulici i to je i prva boca Old Forester u 150 godina etikete koju je potpisala žena, Master Taster Jackie Zykan. Na prvom gutljaju, voćni je, pun bobica, čokolade i solidne doze hrasta i bibera, ali je i malo čvrst. Dodir vode otključava još više voća i nagoveštaj slatkoće smeđeg šećera.
Na ostrvu Skaj postoje samo dva proizvođača pojedinačnog slada: Talisker, koji datira iz 1830. godine, i Torabhaig. Ovaj drugi proizvodi viski tek od 2017. godine, a dok je destilerija nova i njihov viski možda nema Ako još uvek nađete policu u svom gradu, poželećete da tražite njihov prvi izraz - Legacy Series 2017. Naravno, mlad je za single malt, ali ovaj Torabhaig je peated single malt koji odležava isključivo u buradima bivšeg burbona. Dim od treseta služi poslužavnik koji nudi note bogate kreme od vanile, karamele, slada i dugotrajnog biljnog salamura.
Dostupan samo u destileriji Castle and Key, brend će izbaciti četiri različita izraza u jednom bačvu tokom četiri nedelje. Ali konačno izdanje je ono koje bismo ulovili. Bure broj 396 je čudovište ukusa. Uspeli smo da probamo i to je jednostavno fantastično. Postoji tako bogatstvo ukusa - čokolada, voće, karanfilić, cimet, marcipan, sa daškom slatkog crnog sladića. Iskreno, možda je vreme za putovanje.
Piti Vertical Series iz Pinhook-a je pomalo kao da gledate kako deca rastu. Uzeli su 450 MGP buradi od raži i pustili ih kako stare od četiri do dvanaest godina, tako da možemo da pratimo promenu ukusa tokom vremena. Druga serija raži, sada stara pet godina, počela je sa 95% sa 5% sladnog ječma, zaokružuje se i sve je složenija. Iza tosta sa cimetom, voćnih i hrastovih nota je izraženija slatkoća vanile. To je odlična boca. A ako ste uporedili bocu od četiri godine, još je bolje.
Ovo je kul boca na dva fronta. Prvo, to je neverovatan single malt koji se nudi u partnerstvu sa @Scotch_In_the_City. Položen u punčon od šerija od američkog hrasta prvog punjenja, sok je proveo 11 godina u jednom od skladišta na ostrvu Orkni u Hajlend parku. Flaširano je u buradi, oko 130 posto, pa dodajte malo vode da otključate talase vanile, citrusa, začina cimeta i drveta. Drugi razlog da uzmete jednu od 594 boce ovog Hajlend parka je taj što neki od prihoda imaju koristi The First Responders Children's Foundation COVID-19 Fond za hitne reakcije — dostojan cilj i dostojan viski.
Prošle su dve duge godine otkako je Michter's objavio svoj poslednji Barrel Strength Kentucky Straight Rye. Odsustvo, kako kažu, draži srce... i nepce. Ovaj izraz je pikantan i sladak, pun kreme od vanile, karamel pralina i drveta sa dugotrajnom paprenom toplotom koja će vas sigurno ostaviti da uživate u njegovom toplom, ljubavnom sjaju.
Barrell Seagrass Rye je divno ukusna voćna bomba. Brend uzima mešavinu američkog i kanadskog viskija od raži i završava ih u bačvama Martinique Rhum Agricole, bačvama za rakiju od kajsije i buradima Madeira. Dobijeni žestoki alkoholi se mešaju i flaširaju na oko 118 stepeni. Sa svakim gutljajem usta dočekuju mirisi tropskog voća, praćeni tokom vanile, biljnih nota i začina raži.
Ovaj zapanjujući burbon je još uvek dostupan na policama tu i tamo, ali ćete možda morati malo da pretražujete da biste pronašli flašu. Flaširan u bocu znači da viski mora biti viski iz jednog destilatora, bačen u jednoj sezoni, odležan najmanje četiri godine i ušao u bocu na 100 stepeni. Ova berba je imala još duži period. Sedamnaest godina provedenih u drvetu pomoglo je u stvaranju predivno složenog burbona. Tu su note vanile, karamela i sasafrasa, kao i punča hrasta i pulsirajuće trešnje, što je viski za lagano pijuckanje i uživanje.
Jedno od naših omiljenih godišnjih izdanja, ove godine je impresivna boca. Majstor destilera Četiri ruže Brent Eliot ručno je odabrao četiri serije, dve od 12 godina, jednu od 16 i jednu od 19, iz četiri različita recepta za burbon kako bi spojili briljantni viski. Voćnog je, bogatog i začinskog sa suptilnim hrastom. Ovaj burbon ima otpor oko 111,3, tako da nam se sviđa uredan, ali može da podnese kap ili dve vode.
Da bi proslavili 150. godišnjicu brenda, ljudi u Old Forester-u su kreirali ovo specijalno izdanje koje je oduševilo naše čarape. Glavni destiler Kris Moris odabrao je 150 buradi i od tog glavnog destilera Džeki Zikan napravio je tri različite serije, od kojih je svaka trebalo da pojača tradicionalne ukuse Old Forester-a. Iako su sve tri serije veoma tražene, serija 1 je voćna bomba koja će šokirati i zadiviti vaše nepce. Prepun jabuke, kruške i kajsije, viski pronalazi ravnotežu naspram perjanice začina i biljne nane. Osnivač Old Forestera Džordž Garvin Braun bi bio ponosan.
Добро. Lagali smo, ovaj 16-godišnji Raselov rezervat 2003 je u suštini nemoguće pronaći*. Ali glavni destiler Eddie Russell izbacio je ovu ograničenu ponudu tako daleko iz parka, morali smo da joj odamo počast. Slatkih šesnaest godina u hrastu dalo je ovom burbonu tamnu nijansu i bogate slojeve dima. Sa 89,5 dokaza, to je slatka i začinjena zalogaj puna karamele, vanile, kože i duvana koji vredi malo potrage.
Dok su ljudi iz Beam-Suntory takođe izbacili izvrstan 15-godišnji Knob Creek kao ograničeno izdanje ove godine, 12 godina brenda privukao našu pažnju i istaknuto mesto na našem baru zahvaljujući ne samo svojoj dubini već i pristupačnosti i skromnijoj ceni тачка. Za oko 60 dolara ovo je boca sa dosta vau faktora za vaše ukusne pupoljke. Velike tradicionalne note karamele, vanile i začina, ali dodatne tri godine u buretu u poređenju sa devetogodišnji standardni ležaj, dodali su poboljšanu ravnotežu i stvorili dublju raskošniji puna usta.
Novi dodatak asortimanu jezgra Ardbeg, Wee Beastie pokazuje šokantnu količinu dubine za single malt koji je star samo pet godina. To je odličan Islai viski i trenutno jedan od najpristupačnijih koji se pojavljuju sa ostrva. Nakon brzog boravka u bačvama eks-burbona i Oloroso šerija, već je napunjen dubokim ukusom čokolade, sladić, so i biber, gomila tresetnog dima i tradicionalne islejske lekovite note čine Wee Beastie paklenim dram.
Viski sa gotovim portom može biti malo lepljiv prolaz. Ako duh predugo sedi, ukusi vina nadjačavaju viski. Ako se ne odmara dovoljno dugo, iskustvo može biti prilično srednje. Srećom, Rachel Barrie i njen tim u GlenDronach-u su ovo shvatili kako treba. Port Wood preuzima Highland duh brenda — odležan u pedro Ximénez i Oloroso šeri bačvama — i gradi više ukusa kroz još jedan ciklus sazrevanja u lulama za luke iz doline Douro u Portugalu. Rezultat je izuzetno voćni dram, izbalansiran oštrim začinima za pečenje i prepečenim drvetom.
Kada smo čuli ime, mislili smo da će ova poslednja kapljica iz Glenmorangie-a biti previše sladak i zamorni marketinški trik. Ali drugo nagađanje, dr Bil Lumsden i društvo su glupi zadatak. Glenmorandži torta je u stvari prilično božanstvena. Lepa toplota nežno zrači nepce, dok blesci putera od kikirikija, peciva, kokosovog krema pita i nagoveštaj ananasa blistaju kroz dugotrajni sirup od kruške sa teškim tostiranim orašastim plodovima završiti. Dovoljno je čudno da se napravi odličan viski.
Proizvođač ostrva Bruichladdich je verovatno najpoznatiji po svojim opakim tresetnim bombama u seriji Octomore, ali oni prave i neke ne-pete izraze, uključujući njihov ukusni kućni stil Classic Laddie i njihovo godišnje izdanje Black Уметност. Ovogodišnje izdanje, 08.1, punjeno je još 1994. godine i iako je objektivno skupa boca, zapravo nije smešna cena za 26 godina star single malt. Black Art je divno složen viski, i dok je u buretu proveo više od dve i po decenije, hrast je nežne teksture meke i podatne. Slatke note a la vanile, voća i karamele plešu oko duvana, začina i suvog bilja, čineći svaki gutljaj neverovatno luksuznim.
S obzirom na šansu, mislimo da bi divlja ćuretina retka rasa raži mogla brzo da postane omiljena za mnoge entuzijaste raži. Dok je raženi deo računa za kašu samo 51%, on i dalje ima dobru dozu začina. Otporan je na bure, nerezan na 112,2, što mu daje prijatan intenzitet i mnoštvo ukusa kao što su karamela, voće, biskvite i mekane note slane vode koja dovode do začinjenog, bibera završne obrade.
Jedna od najzanimljivijih, nedavnih ideja u viskiju, Pinhookova vertikalna serija je uzela 450 MGP buradi raži i puštajući ih kako stare od četiri do dvanaest godina, tako da potrošači mogu da prate evoluciju ukusa tokom vremena. Četvorogodišnja raž, koju je napravio majstor degustator Šon Džozefs, je fenomenalan viski. To je visoka raž, 95% sa 5% sladnog ječma, alkohol koji je već nakon samo četiri kratke godine u drvetu, voćan, začinjen, složen i uravnotežen. Jedva čekamo da vidimo šta će doneti još jedna godina, i narednih osam, u buradima.
Serija Little Book je, delimično, projekat strasti Fredija Noa, osmog u njegovoj liniji za proizvodnju viskija u Beam-u. Svaka kapljica je bila izuzetno uspešna i u prodaji i kao kvalitetni viski. Četvrto izdanje, „Lessons Honored“ je počast njegovom ocu, majstoru destilera Fredu Noeu. Mešavina 4-godišnjeg Kentucky Straight smeđeg pirinča Burbon, 8-godišnjeg Kentucky Straight „high raž” Rye Whisky i 7-godišnji Kentucky Straight Bourbon viski, “Lessons Honored” je robustan staklo. Sa otporom na 122,8, prskanje vode ublažava toplotu, ali neće ublažiti začin koji pronalazi ravnotežu protiv bujnog voća, karamele i vanile.
Michterova ograničena izdanja imaju tendenciju da se rasprodaju u kratkom roku, ali smo još uvek videli nekoliko Toasted Barrel Strength Barrel Finish Ryes na polici, pa ako vidite jedan, pokupite ga. Brend koristi dve različite bačve da bi napravio ovaj izraz, tradicionalno ugljenisanu novu sortu američkog hrasta, a zatim drugu, malo „prepečenu“ napravljenu od dvogodišnjeg drveta sušenog na vazduhu. Rezultat je složen i intenzivan viski sa karamelom, višnjom, smeđim puterom i naravno začinima sa završnom obradom koji će svakog ljubitelja raži odvesti pravo na njihovo srećno mesto.
