Pssst. Ti — da ti. Iscrpljeni tata petlja oko aparata za kafu. Razumemo: u određeno vreme ujutru, bilo koje kafa ће учинити. Ali ako tražite kvalitetnu šoljicu domaće kafe, potrebna su vam kvalitetna zrna kafe. Možete da brinete o mikronima u filteru ili da neurotično podešavate temperaturu prelivanja, ali bez dobrog pasulja koje samljeti se, nećete postići vrhunac Java. Dakle, da bismo vam pomogli da otkrijete neke od vrhunskih pasulja, obratili smo se onima koji najbolje poznaju pejzaž: Barista Guild of America. Osam članova njihovog izvršnog veća predložilo je kesicu kafe u zrnu za koju ne samo da misle da je divnog ukusa, već i utiče na zajednicu iz koje dolazi. Evo njihovih izbora.
Види више: Najbolja kafa u zrnu
Spyhouse Coffee Roasters Ekvado Huan Peña, La Papaya
„Ovo je kafa kojoj se radujem svake godine. Huan Penja je brzo postao jedan od najtraženijih proizvođača kafe na današnjem tržištu. Njegovo bogato iskustvo u hortikulturi i uzgoju ukrasnih ruža uticalo je na njegov jedinstven pristup proizvodnji kafe. Uzbudljivo je probati i videti kako se kafa menja iz godine u godinu pod Huanovim sve većim razumevanjem i tehnika brige o njegovom usevu i zajedničko istraživanje sa Spyhouse Coffee i uvoznikom zelene kafe, Café Uvoz.”
Kupite sada $21
Stovetop Roasters Ruanda Remera
„Ova kafa se ističe svojom bogatom slatkoćom koštičavog voća i postojanom i nezaboravnom začinskom završnicom. Porodica Muhirwa dugi niz godina prerađuje fenomenalne kafe iz Ruande, a ova nije izuzetak. Predivan je prikaz ponosa i napretka za ljude koji su ga proizveli, kao i skoro sve ljudi koji beru i nose kafu sa farme do prerađivačkih stanica rođeni su posle 1994. godine genocida. Kada kupujete kafu iz Ruande, podržavate novu generaciju Ruandaca koji teže jedinstvu, jednakosti, i socijalno i ekonomski održiviju budućnost za sebe i za budućnost generacije“. -Sam Schaefer, direktor maloprodaje u Stovetop Roasters i potpredsednik odbora za članstvo u Američkom savezu barista
Kupite sada $16
Raleigh Coffee Company Guatemala San José Poaquil
„Ova oblast Gvatemale je tek nedavno postala poznata po proizvodnji kafe. Uz pomoć i podršku porodice Hanns R. Fondacija Neumann Stiftung (HRNS) Više od 1000 malih farmera kafe u ovoj oblasti dobilo je povećan pristup tržištima, što im omogućava veći prihod za svoje useve. Šolja je ukusna sa citrusnom kiselinom, slatkoćom dinje, kremastom čokoladom i mekim telom. Ovo je sjajna reprezentacija odlične kafe u staroj severnoj državi.” — Brent Hall, menadžer poslovnog razvoja u VP Coffee i predsedavajući Odbora za razvoj sadržaja Barista Guild of America
Counter Culture Coffee Nikaragva Finca La Victoria
„Odabrao sam Finca La Victoria (Counter Culture Coffee) prvenstveno zato što je to kafa koja više teži ka ukusnoj strani, gde ja volim svoju kafu. Ima ukus zlatnog suvog grožđa sa čokoladnim prizvukom i super je pristupačna kafa za ljude koji nisu u industriji, ali i divna poslastica za one u njoj. Takođe mislim da je kafa iz Nikaragve veoma na vreme. Sa krizom u Nikaragvi, važno je zapamtiti, kao odsečeni od ostatka sveta, taj specijalitet kafa izgleda da je kafa pravi globalni proizvod i pogođen političkim i društvenim prevratima време. Kao profesionalci za kafu, važno je da ostanete angažovani na ovim pitanjima." — Adam JacksonBey, barista u The Potter's House, član odbora DMV Coffee i potpredsjedavajući Komiteta Barista Guild of America Outreach/EDI
Kupite sada $18
Verve Coffee Roasters Guatemala La Candelaria
„La Candelaria se uzgaja na obroncima vulkana Acatenango u Gvatemali, u senci vulkana Fuego. Verve je izdao ograničeno izdanje ove kafe kako bi podržao napore za pomoć onima koji su pogođeni erupcijom Volcan de Fuego 3. juna ove godine sa 10 odsto prodaje Kruz Roha Gvatemalteka (Crveni krst Gvatemale). Uživam u ovoj kafi zbog njenih predivno slatkih karakteristika dinje i smeđeg šećera.” — Matt Scott, vlasnik Lemonjello’s Coffee i potpredsjednik odbora za događaje Američkog saveza barista
Купите сада 20 долара
Black and White Roasters Burundi Lot 4 Gaharo
„Ova kafa je deo većeg projekta pod nazivom The Long Miles Coffee Project čiji je cilj da pomogne u stvaranju smislenih odnose između pržionica kafe i proizvođača kafe kroz kvalitetan proizvod i obezbeđivanje pravednih plata za proizvođači. Ova stanica za pranje Long Miles, Bukeye, prerađuje kafu sa četiri brda koja okružuju područje i dolazi sa farmi na brdu Gaharo. Uživam u ovoj kafi jer, za razliku od većine Burundija koje su citrusnije, ona ima delikatnije, slatke ukuse poput oolong čaja, dinje, breskve i vanile.” -Brent Hall, menadžer poslovnog razvoja u VP Coffee i predsedavajući Odbora za razvoj sadržaja Barista Guild of America
Kupite sada $18
Onyx Coffee Lab Kenija Thikagiki OT-15
„Možda sam pristrasan jer radim u Onyx Coffee Lab-u, ali zaista volim njihov Kenya Thikagiki. Uvek se radujem kada Kenijci stignu u leto. Kenijska kafa ima tendenciju da bude ukusna, neka vrsta paradajza, i zaliva usta. Ova kafa nije toliko ukusna, što smatram osvežavajućim (i zato što sam je pravio kao ledenu kafu). Ima nešto u kafi što me podseća na brusnicu, što me podseća na jesen, što me tera da pomislim na živahno vreme, što mi pomaže da zaboravim ovaj toplotni talas. – Gabe Smentek, direktor za stvari u Onyx Coffee Lab-u i potpredsednik Američkog saveza barista
Купите сада $22
Gimme Coffee! Kolumbija Finca San Luis La Gloria
„Ovo je verovatno moja omiljena kafa svih vremena. To je sa male, organske farme u Tolimi u Kolumbiji koju vodi Omar Arango i peče Gimme! Kafa u Itaci, NY. Čuo sam da ljudi kažu da Omarova farma proizvodi najbolju kafu u Kolumbiji, i to nešto govori. — Sarah Leslie, vlasnica Leslie Coffee Company i predsednica Udruženja barista Amerike
Kupite sada $19
Svaki proizvod na Fatherlyju nezavisno biraju naši urednici, pisci i stručnjaci. Ako kliknete na link na našem sajtu i kupite nešto, možda ćemo zaraditi partnersku proviziju.
