De pannkaka är kanske den ultimata "pappaspecialen". Oavsett om det var feta fluffiga skivor eller tunna silverdollar, sågs en bunt sirapsdrålade pannkakor en gång som något av det enda som gömmer sig i en pappas kulinariska ärm. Tack och lov är detta inte längre sant. Men det betyder inte att pannkakor har blivit något som hör till tallrikens förflutna. Det beror på att de är så läckra och nästan alltid barn älskar dem. Helvete, många pappor har blivit kändisar i sociala medier tack vare deras konstiga pannkakaskapelser, med hjälp av sprutflaskor att forma smet in i allt från seriefigurer till Van Gogh-klassiker.
Som många pappor, Kocken Frank Proto, chefen för kulinariska verksamheter vid Institutet för kulinarisk utbildning, älskar att göra pannkakor. När han blev ombedd att bidra med ett recept på "The Dad Special", var han glad över att servera sin ta.
"Min familj älskar mina pannkakor", säger Proto. "Jag gör dem ofta för alla måltider - vi hade dem till och med till middag i går kväll."
Det här pannkaksreceptet från Chef Proto ger cirka 25 och, pojke, är de fluffiga (du kan tacka tillsatsen av äppelcidervinäger för den extra stämningen). Medan Proto erkänner att receptet gör att fler än fyra personer normalt kan äta i en sittning, noterar han att de är idealiska att förvara i kylen och ätas som rester senare på dagen. "De värms upp bra", säger han. "Och de håller aldrig länge."
Lita på oss, det finns en anledning till det.
Kocken Frank Protos fluffiga pannkaksrecept
Ingredienser:
- 2 ¼ kopp mjölk
- ¼ kopp cidervinäger
- 3 ägg
- ¼ kopp vegetabilisk olja eller smält smör
- 1 msk vaniljextrakt
- 3 koppar AP-mjöl
- ¼ kopp socker
- 1 matsked bakpulver
- 1 ½ tesked bakpulver
- 1 ½ tsk salt
Vägbeskrivning
- Blanda mjölk och vinäger och låt stå i 5 minuter.
- Tillsätt ägg och vanilj och vispa tills det blandas.
- Lägg alla torra ingredienser i en skål och vispa ihop.
- Tillsätt det våta till det torra och blanda tills det blandas. Blanda inte för mycket, det ska vara några klumpar i smeten.
- Koka på en smörad stekpanna eller stekpanna.
