En av nycklarna till att hålla en fantastisk fest är att få så mycket gjort i förväg som möjligt, så att du kan koppla av och komma in i shindig-andan. Det finns inget bättre ställe att spara tid och ansträngning än med drinkar. Så för din nästa stora sammankomst, hoppa över cocktailservicen och förbered en sprit-y punch. Det är lättare för gästerna att få påfyllning, lättare att städa, du behöver ingen som sköter baren, och med rätt recept är en god punch mer komplex än vilken cocktail du kommer att koka ihop. Börja med dessa sex recept för att ge energi till din nästa sammankomst.
Cohasset Punch
"Det här är ett riff på en cocktail från 1800-talet som har sitt ursprung i Chicago. Ingen vet det exakta receptet, men det var något som liknade en rom Manhattan blandat med konserverade persikor och citronsaft, säger Adam Peabody, Head of Mixology på LH Tak i centrala Chicago. "Detta recept ger en modern inställning till drinken med Plantation Pineapple Rum och tillsats av mousserande vin."
Ingredienser (Gör 8-10 portioner):
- 8oz Plantation Pineapple Rom
- 4 oz persikosirap
- 4 oz vatten
- 3 oz färsk citronsaft
- 1 oz söt vermouth
- ¼ uns Angostura Bitters
- 1 flaska mousserande vin
- citronklyftor till garnering
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser utom mousserande vin i en medelstor bunke och låt stå i kylen i en timme för att kyla. Häll upp i punschglas och toppa med mousserande vin. Garnera varje drink med en citronklyfta.
Den bittra amerikanen
"Stämplingar är inte menade att vara starka; de är tänkta att vara lätta och uppfriskande och smutta i bekvämligheten av vänner.” säger Jack Keane, General Manager, Comfort Station i Cincinnati. "Dags att låta smakerna blandas är alltid den hemliga ingrediensen till en fantastisk punch."
Ingredienser (Gör fyra portioner):
- 8 oz Campari
- 8 oz Dolin söt vermouth
- 7 oz Polar Bitter Lemon tonic vatten
- 7oz The London Essence Bitter Orange and Elderflower tonic vatten
- Vägbeskrivning
Blanda och servera över is. Garnera med citron- och apelsinskivor. Serverar fyra.
Den gröna blixten
"Med en mycket fruktsmak är den lätt att dricka, det är därför vi ofta gör det här receptet för våra gäster som en välkommen bekvämlighet.” John Onsa, chef för Food & Beverage, Renaissance Toledo Downtown Hotell, Brädhuset och Höjderna
Ingredienser (gör 30-40 portioner
- 1 flaska kokosrom
- 1 flaska drakbärsrom
- 1 flaska prosecco
- En halv flaska melonsprit
- gallon av EGT
- liter ananasjuice
- 12 0z Säsongens bär
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser och servera över is.
Disig sommarnatt
"Det finns inget bättre än att äta kall frukt en varm dag", säger Chef de Cuisine John Lechleidner från WP24 av Wolfgang Puck på The Ritz-Carlton, Los Angeles. "The Hazy Summer Night balanserar citrusnoter med syrliga smaker och skapar ett uppfriskande glas av sommar."
Ingredienser (gör 10-12 portioner)
- 4c ananas, ½” tärningar
- 4c vattenmelon, ½” tärningar
- 4c Cantaloupe, ½” tärning
- 2c Passionsfrukt, med frön
- 3c Vattenmelonjuice
- 3c ananasjuice
- 2c Äppeljuice
- 1btl Meyers's Rom
- 1bt Tito's Vodka
- 1bt Patron Silver Tequila
- 3c myntablad, packade
- 2c Kaffir limeblad, krossade
- 2qt Mango sorbet
- 2qt jordgubbssorbet
- Is
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser i en stor burk och servera.
Bermuda Goslings Rom Swizzle
Goslings Rum Swizzle skapades 1932 på Bermuda's Swizzle Inn, Bermudas äldsta pub. Vid tiden för dess tillkomst var öns spritlager begränsad, så de använde apelsin-, ananas- och citronjuice tillsammans med falernum (här ersatt med grenadin). Det är en fantastisk blandning av citrus, kryddor och spritiga smaker, och det är inarbetat i Bermudas kulinariska kultur - Swizzle kallas ofta Bermudas National Drink.
Ingredienser (ger ca 30)
- 1 Lt.. Goslings Black Seal Rom
- 1 Lt. Goslings Gold Seal Rom
- 64 oz. Ananas juice
- 64 oz. Apelsinjuice
- 5 oz. Grenadin
- 30 skvätt Angostura Bitters
Vägbeskrivning:
Tillsätt Goslings Black Seal Rom, Goslings Gold Seal Rom, ananasjuice, apelsinjuice, Grenadine och Angostura bitter i en kanna ⅓ full av krossad is. Kärna kraftigt tills ett skum uppstår eller blanda i en cocktailshaker. Sila upp i ett martiniglas.
Välkommen till Ming River Punch
Om du är redo att experimentera med baijiu har BC Hoffman från Sassafras Saloon i Los Angeles ett gediget recept att prova. "Den här punchen är utsökt eftersom den passar väldigt bra med baijiu och är ett sätt att introducera den på ett snyggt sätt för nybörjare."
Ingredienser (till sex)
- 9 oz Ming River Baijiu (stark arom)
- 9 oz grapefruktjuice
- 3 oz Salted Grapefruit Early Grey Sirap
- 3 oz hibiskus och mynta te
Vägbeskrivning:
Kombinera alla ingredienser i stansskål och servera med is. Garnera med hibiskusblommor och myntakvistar.
För att göra den saltade grapefrukten earl grey sirap:
Ta 2 koppar kokande varmt vatten brant i 10 minuter 4 Earl Grey tepåsar och skalet av 1 hel grapefrukt
