Den bekväma, hälsosamma och högteknologiska framtiden för mat för hela familjen

Följande producerades i samarbete med våra vänner på New York Life, som är engagerade i att hjälpa familjer att vara lyckliga, framgångsrika och bra i livet.

Föreställ dig dina barn som föräldrar (de växer upp så fort, eller hur?). Föreställ dig nu deras typiska kväll: De kommer hem från jobbet, avlastar barnskötaren, går sedan in i köket och trycker på måltidsbeställningsknappen på disken. "Djurfri biff, rosmarinrostad potatis och krispiga brysselkål", säger de till datorn. Ingredienserna kommer till dörren om 15 minuter, får de veta av en högtalare inbäddad i kylen, medan en platt skärm vid köket diskbänken spelar korta videor som visar gårdarna där produkterna skördades och labbet där biffarna odlades vetenskapligt (inga kor skadad). Maten kommer precis i tid, vilket gör att de kan stoppa in ingredienserna i de olika facken i den smarta ugnen, som skannar, verifierar och tillagar varje del av måltiden till perfektion.

Denna vision kan verka som något direkt ur Jetsons (minus nanny-roboten), men mer än att det är rimligt, kommer det sannolikt att bli en vanlig verklighet inom våra liv.

Det sker en revolution i köket idag med nya matleveranstjänster, smarta hemkök prylar och futuristiska köttersättningar som syftar till att störa hur vi handlar, förbereder och konsumerar våra måltider. Samtidigt förändrar växande oro för de miljömässiga, kulturella och näringsmässiga återverkningarna av våra matval vårt förhållande till livsmedelsbutiker för gott.

Det snabbt föränderliga matlandskapet kommer att påverka hur en familj äter under de kommande åren, både vad gäller hur mycket vi spenderar på mat och exakt vad vi spenderar pengar på. Att få koll på matekonomin är därför ett viktigt steg för att få din familj att bli bra på livet. Vi pratade med en handfull experter, inklusive matjournalisten Mark Bittman, om hur de relativa kostnaderna för familjens utgifter kommer att förändras under de kommande åren - och hur man får de bästa köksvanorna pengar kan köpa.

Ett bekvämare kökDet har nyligen skett en förändring i amerikanernas matvanor, som vänder sig till dyrare alternativ. 2014, för första gången någonsin, amerikanska konsumenter spenderade mer på att äta ute än att äta hemma. Varför? Det är helt enkelt bekvämare. Livsmedelsindustrin har hört ropet och har aggressivt utvecklat nya sätt att ta bort besväret - och tiden - med matlagningen. Tjänster som UberEATS och GrubHub gör restaurangleveranser mer utbredda och användarvänliga. Livsmedelsbutiker, ivriga att vinna tillbaka kunder, är förvandlas till "livsmedelsaffärer", ägnar en allt större del av sin verksamhet åt färdigmat. Även de som fortfarande lagar mat för sig själva bryr sig inte längre med att slingra sig längs matgångarna, tack vare ett växande antal tjänster som levererar matvaror direkt till din dörr.

Sådana framsteg antyder en framtid där matinköp och matlagning kommer att bli allt mer personliga och ändamålsenliga. "Jag ser ökande möjligheter för människor att anpassa sättet de handlar på," Mark Bittman, matjournalist och författare till Hur man lagar allt vegetarisktberättar Faderlig. "Stormarknader kommer att erbjuda fler sätt att få mat till dig: du kommer att kunna beställa i förväg och hämta eller hämta leverans, och detta kommer inte bara att inkludera färdiga måltider utan förberedda ingredienser för matlagning”, säger Bittman. "Jag ser ingen anledning till att du inte kunde ladda upp ett recept med en checklista över de ingredienser du behöver, och specificera till och med deras kvalitetsnivå och plocka upp dessa ingredienser, förberedda om du vill, en timme eller två senare."

Sådana bekvämligheter kan vara en välsignelse. En studie som tittade på konsumtionsvanor för medborgare i USA, Kanada, Danmark och Nederländerna drog slutsatsen att "arbetande vuxna rapporterar större lycka efter att ha spenderat pengar på ett tidsbesparande köp än på ett materialköp.” Att spara tid i köket – till exempel genom matleverans eller avhämtning – kan i förlängningen leda till en gladare familj. Men sådana nya bekvämligheter är i allmänhet dyrare än den vanliga hemlagade måltiden - och kräver därför smart ekonomisk planering.

Det är därför Jeff Rose, grundare av bloggen om finansiell planering Bra finansiella cent, rekommenderar att få ett fast grepp om dina nuvarande matutgifter. Använd en budgetapp för att spåra dina utgifter och automatiskt avgöra hur mycket du betalar varje månad för mat och restauranger. Om en eller båda av dessa värden verkar väldigt orimliga, hitta sätt att skära ner på dyra matalternativ samtidigt som du minimerar besvären.

Teknik som vänder hushållen bort från hämtmat och tillbaka till husmanskost kan vara både bra för plånboken och frigöra tid. Leveranstjänster för färdiglagade måltider som är specialbyggda för att hålla sina kunder i köket är ett exempel. Tjänsterna är vanligtvis inte billiga (du kan hitta ingredienserna i de flesta kartonger för mindre i de flesta livsmedelsbutiker), men om det håller dig i köket och borta från den ökande tjusningen av apparna som är lätta att ta ut, borde det rädda dig pengar.

Rose uppmanar också alla att tänka ordentligt på om den extra tid som dessa alternativ ger motiverar kostnaden. "Du måste bara fråga dig själv, frigör den här bekvämligheten dig för ditt företag eller din familj, eller är du bara lat och grönskar ute i soffan?" han säger. "Om du inte gör något proaktivt med den extra tiden, kanske det inte är värt det."

The Quest for QualityPeople är inte bara intresserade av hur deras mat tillagas - de är också alltmer bekymrade över hur deras mat produceras. Efterfrågan på hälsosamma, hållbara livsmedel blomstrar, och USA: s ekologiska försäljning nådde rekordnivåer på 47 miljarder dollar förra året. När befolkningen ökar, klimatet fortsätter att förändras och vattenbristen består, kommer fokus på hållbar mat sannolikt bara att växa. Men den ekologiska märkningen kommer till en premie - en nyligen genomförd undersökning visade att ekologiska produkter är i genomsnitt 47 procent dyrare än sina konventionella motsvarigheter. Priset på hälsosam, miljövänlig mat kommer sannolikt också att öka, tack vare nya livsmedelstekniska koncept som labbodlat, köttfritt "nötkött", som är mycket dyrare än det gammaldags, animaliska alternativet.

Med tanke på jordbrukets komplexa framtid borde familjer försöka förenkla kopplingen mellan odlaren och deras tallrik. Ett sätt att göra detta är genom att ansluta direkt till bonden genom community supported agriculture (CSA) – att betala en fast avgift för säsongsbetonade produkter som odlas i din region är hälsosamma, hållbara och ofta billigare än liknande kvalitetsprodukter från livsmedelsbutiker Lagra.

Will Allen, grundare och VD för det inflytelserika Milwaukee-baserade urbana jordbruksprojektet Growing Power föreslår också att familjer ska börja med trädgårdsarbete. Oavsett om detta är på din fönsterbräda, en del av en stadsgård eller på din bakgård, kan odling av grönsaker hjälpa till att koppla ihop dina barn till deras mat och spara pengar under tiden (en 600 kvadratmeter stor grönsaksträdgård ger produkter till ett värde av $600 årligen). Dessutom är det en bra lektion för barnen. "Om vi ​​inte odlar bönder," säger Allen, "kommer vi inte att kunna odla bra mat."

Mat och resten av livetÄven om det är vettigt att börja budgetera och planera för de extra kostnaderna för framtidens mat, tycker Bittman för en del inte att folk ska skrämmas bort från att spendera mer för att äta bättre. Annars kan pengarna du sparar på att snåla med kvalitetsmat kompenseras av andra kostnader på vägen. "De flesta amerikaner spenderar en mindre andel av sin inkomst på mat än människor som bor någon annanstans; Jag tror att det är ett misstag, säger Bittman. "Om du tittar på en graf över sjukvårdskostnader kontra matkostnader, är det ett stort "X". Det vill säga, ju mer vi spenderar på mat, desto mindre spenderar vi på sjukvård; ju mindre vi spenderar på mat, desto mer spenderar vi på sjukvård. Jag vill inte gå in på "mat som medicin", men om du äter bra, tenderar du att bli friskare." Och av att vara hälsosammare betyder att du är fri att göra det du älskar och spendera mer tid med din älskade ettor.

Kort sagt, med lite ekonomisk förberedelse nu, kommer dina barn att vara redo för ditt inte alltför långt borta smarta kök, med dess knappar för beställning av måltider, informationsdispenserande smarta skärmar och biff och potatis tillagas automatiskt till din böjelse. Nu vad gäller ett smart handfat för att robottvätta alla resulterande disk? Få inte upp dina förhoppningar.

Den här artikeln producerades i samarbete med våra vänner på New York Life, som är engagerade i att hjälpa familjer att bli lyckliga, framgångsrika och bra i livet. Läs mer på newyorklife.com.