Få saker parar så bra som en Scotch och en kall vinterkväll. Andens värme och komplexitet och säsongens långsammare, mer kontemplativa stämning är perfekta komplement. Och trots fakta att många skotska purister tror att "prydligt" är det enda ord som bör komma nära det i en drinkbeställning (även om man ber om några droppar vatten i glas är besläktat med hädelse), det finns många stärkande, läckra vintriga skotska cocktails som lyfter fram de ofta torviga, rökiga, toner av spriten som passar säsongen vackert. Vi bad fem skotskälskande mixologer att erbjuda sina favoritwhiskycocktails att göra under vintermånaderna. Från en rykande het toddy till ett örtaktigt riff på den klassiska penicillincocktailen som innehåller Scotch och Sherry, här är fem utmärkta cocktails med Scotch att prova.
1. Islay Hot Toddy
De Hot Toddy, den där klassiska uppvärmningsdrinken, är förhöjd när du använder en Scotch-smoking istället för vanlig whisky. “Islay Hot Toddy ger en redan mysig cocktail till alla miljöer vid brasan eller kallt väder, säger Cameron George, National Brand Ambassador för
Ingredienser
- 1½ uns. Ardbeg tio år gammal Scotch
- 1½ tsk. Honung
- En halv liten citron
- 1 kopp kokande vatten
- 1 tepåse (Earl grey eller svart)
- Citronskiva, till garnering
Vägbeskrivning
Gör te som vanligt genom att blötlägga tepåsen i det heta vattnet i 10 minuter. Fyll under tiden en mugg med varmt kranvatten och låt den värma muggen innan du tömmer vattnet. Pressa sedan den halva citronen i muggen och tillsätt Scotch och honung. När teet är klart, ta bort påsen och häll den i muggen med resten av ingredienserna. Rör om tills honungen lösts upp och garnera sedan med citronskivan.
2. Gudfaders te
Spike McClure, varumärkesambassadör för Marussia Beverages, föreslog ett vinterriff på den klassiska Godfather-cocktailen. Vanligtvis serveras drinken med is i ett gammaldags glas. "Men, säger McClure, "att ta bort isen och tillsätta varmt te får verkligen fram de rostade vaniljsmakerna av Mossburn Speyside Scotch i kombination med tillsats av äkta amaretto av Bepi Tosolini, som bara använder äkta mandel i sin destillation.”
Ingredienser
- 1½ uns. Mossburn Speyside Scotch
- 1 oz. Bepi Tosolini Saliza Amaretto
- ½ oz. apelsinjuice
- Varmt svart te
- Uttorkad apelsinskiva och en kanelstång, till garnering
Vägbeskrivning
Blanda Scotch, amaretto och apelsinjuice i en mugg och toppa sedan med varmt svart te. Garnera med den torkade apelsinskivan och kanelstången.
3. Det perfekta päronet
"I Skottland betyder frasen "coorie in" att bli mysig, och den här cocktailen är det perfekta paret för dem kvällar medan vi njuter av vintern och alla dess mysiga traditioner”, säger Rory Glasgow, National Brand Ambassador för Glendronach, Benriach och Glenglassaugh Skotskar. Han tillägger att vinterpäron är det perfekta paret för skotsk whisky, speciellt när det används med en fruktframåt Speyside-singmalt som Benriach.
Ingredienser
- 1¼oz. Benriach Original TenScotch
- ½ oz. Amaro Lucano
- ½ oz. Päron nektar
- ½ oz. Timjaninfunderad honung*
- ½ oz. Citron juice
- 2 streck Angostura bitters
- Is
- Mogna päronskivor, till garnering
Vägbeskrivning
Tillsätt Scotch, amaro, päronnektar, honung, citronsaft och bitter i ett mixerglas och rör om med is för att kyla det i cirka 30–45 sekunder. Häll sedan upp den i ett kuppglas och garnera med mogna päronskivor.
*För den timjaninfunderade honungen
Tillsätt 4 färska timjankällor i en burk med ½ kopp honungssocker och ½ kopp varmt vatten. Skaka för att ingjuta smakerna och lös honungen till en rinnig konsistens. Låt den sedan vila och svalna helt. Sila ur timjanfjädrarna innan du använder dem i cocktailen.
4. Botemedlet
Penicillin-cocktailen – där Scotch kombineras med ingefära, honungssirap och färsk citronjuice – skapades i mitten av 2000-talet av bartendern Sam Ross på New York Citys Milk & Money. Den har fått sitt namn från antibiotikan som en blinkning till att det kan hjälpa förkylningssymptom att försvinna. Oavsett vilket är dess kombination av rök, citrus och ingefära lugnande när de kommer. Sean Patrick McClure, dryckeschef på New York's Elfenbenspåfågel, säger att hans go-to Scotch cocktail är en saltad honungspenicillin som han kallar "The Cure". Ett riff av det grundläggande penicillinreceptet, "det är lite rökigt, kryddigt, citrusigt och uppfriskande."
Ingredienser
- ¼oz. Laphroaig Islay Scotch
- 2 oz. Blended Scotch
- ¾oz. Honung ingefära sirap*
- ¾oz. Färsk citronsaft
- Nypa koshersalt
- Citrontwist och kanderad ingefära, till garnering
Vägbeskrivning
Kombinera Scotches, sirap, juice och salt i en shaker. Skaka kraftigt och sila sedan över färsk is. Garnera med citrontwist och en bit kanderad ingefära.
*För honung ingefära sirap
I en kastrull, kombinera en 4" bit ingefärarot - skalad och hackad - med en ½ kopp honung och ½ kopp vatten. Låt det puttra i 20–30 minuter innan du silar upp det i en burk för att förvara i kylen i upp till en vecka.
5. Motgiftet
Ett annat riff på Penicillin, The Antidote, bjöds på av mästermixologen Justin Lavenue från Austin's Roosevelt-rummet. Även om den innehåller citron, ingefära och skotsk, ger tilläggen av rosmarin och sherry den en annan dimension. Säger Lavenue, "Det kommer säkerligen att bota vinterns frostiga bett."
Ingredienser
- 1½ uns. Talisker 10 års single malt Scotch
- ¾oz. Wildflower honung enkel sirap*
- ¾oz. Citron juice
- ½ oz. Damiana örtlikör
- ¼oz. Manzanilla Sherry
- 10 rosmarinblad
- 2 myntskivor ingefära
- Ingefärsgodis, uttorkat citronhjul eller rosmarinkvist, till garnering
Vägbeskrivning
Tillsätt ingefära, rosmarin, citronsaft och honungssirap i en shakerburk och blanda ner det fasta ämnet i vätskorna. Tillsätt sedan Scotch, likör och sherry. Toppa den med isbitar, förslut och skaka i 5–7 sekunder. Sila av det i ett stenglas med en stor isbit och garnera sedan med ingefärsgodis, ett torkat citronhjul eller en rosmarinkvist.
*För vildblommans honung enkel sirap
Späd en del honung i en del vatten i en kastrull på medelvärme tills det blir en jämn konsistens. Förvara för framtida bruk.
