De Tacksägelse överbliven smörgås är kanske den mest efterlängtade och diskuterade smörgåsen genom tiderna. Kombinationen av kalkon, fyllning och vilken annan återstående Thanksgiving Day-mat placerad mellan två tjocka brödbitar är smörgåsen som lanserade 1 000 internetbitar och "heta" tar ungefär det rätta sättet att montera den. Missförstå mig rätt: jag älskar smörgåsen lika mycket som nästa person och har min föredragna monteringsmetod (om du är nyfiken är det lantbröd - rostat — med majonnäs på båda sidor, kalkon, fyllning, gröna bönor och lite tranbärssås, allt kryddat med salt och peppar). Men mitt favoritsätt att använda upp de eftertraktade resterna är inte en smörgås alls. Allt handlar om denna Thanksgiving nacho recept.
Jag kommer alltid att äta en dagen-efter-Thanksgiving-macka. Men det finns alltid mycket mer rester att använda. För jag vill inte bara ha ännu en blek faksimil av Thanksgiving som blir tunnare för varje ögonblick eller häda namnet på dagen-efter-smörgås genom att göra två, gillar jag att stapla högt en tallrik nachos med kalkon och de finjusterade ingredienserna som finns kvar i kylskåp. Kombinationen av ingredienser, plus lite kryddor och en minimal mängd matlagning, leder till en tallrik med rester som passar perfekt med en dag av binge-watching/online-shopping.
Det bästa med Thanksgiving nachos är att du kan kasta vad fan du vill ovanpå dem. Turkiet är ett måste. Men allt annat är ditt krav. Vill du slänga i några klassiska Tex-Mex-ingredienser som salsa eller jalapenos? Gör det. Vill du göra det mer traditionellt överblivet? Det är också bra. Det är en riktigt rolig tradition, en som barn också tycker om att vara en del av.
Det första jag gör är att ställa in en panna på medelhög värme, lägga till ett glas eller två olja och slänga i ett gäng strimlat vitt kalkonkött. Jag kryddar den med lite salt, lite cayennepeppar, vitlökspulver, chipotlepulver och en rejäl klick honung. Jag lät det bli knaprigt i cirka 5-6 minuter, rör om för att se till att det inte fastnar och ställ det sedan åt sidan.
Sedan river jag upp en påse tortillachips och lägger ett lager på en bakplåt med folie. Jag skiktar lite av den krispiga kalkonen samt några skopor fyllning, skivad brysselkål, lite hackad butternut squash eller sötpotatis (om det blir över), några klick tranbärssås och strö lite riven ost på topp. Om jag har dem kommer jag förmodligen att slänga i lite skivad rödlök och inlagd jalapenos. Sedan lägger jag till mer chips och upprepar lagret av toppings och avslutar med mer ost.
Det är allt. Plåten går in i ugnen på 425 i 10-15 minuter eller så och sedan har du en lättkastad tillsammans gemensam Thanksgiving överbliven måltid som erbjuder en annan snurr på samma smaker och texturer. Thanksgiving nachos är läckra, snabba och besegrar också "kalkonen... igen?" syndrom som kan drabba dagarna efter semestern. Den förtjänar en plats bredvid den eftertraktade smörgåsen i den överblivna hall of fame.
