Kock George Duran är författare, underhållare och programledare. Han är också en realist när det gäller att äta måltider med sina barn. "Jag siktar alltid på äter varje kväll tillsammans, men med två pojkar finns det dagar som bara inte händer”, säger Duran, som en gång var värd för TLC: s Ultimate Cake Off och The Food Networks Skinka på gatan.
Ändå är middag en helig – om än frenetisk – ritual i Duran-hushållet. "Jag lagar middag varje kväll...och det är ibland en utmaning att hitta något som alla gillar", säger han. "Ja, ibland känner jag mig som en kortbeställd kock, men utmaningen är att hitta samma måltider som vi alla njuter av tillsammans."
"The Dad Special" är en hyllning till mat, familj och pappor som lagar mat. Med kockar, kändisar och köksgalna pappor, framhäver den här kollektionen måltider - från familjehemligheter till snabba barnläckerheter - som är avsedda att hedra tiden tillbringade vid bordet.
Duran säger att de äntligen har tagit steget till Taco Tuesdays i hans hus "tack vare "upptäckten" av platta tacos med hårda skal - aka tostadas." Ett måltid som hans familj alltid njuter av är detta huevos rancheros-recept som han lägger på lager och sedan bakar i en muffinsform, ett steg som förenklar det hela bearbeta. Och Duran använder fortfarande sina underhållningskoteletter vid bordet. "Det är svårt att hålla uppmärksamheten på min yngre son, så vi spelar alltid ordspel och triviaspel vid bordet."
George Durans Muffin Pan Huevos Rancheros recept
Ingredienser
- Non-stick spray
- 3 små mjöltortillas, halverade
- 6 matskedar konserverade refried bönor
- 1/2 kopp Fresh Cravings Chunky eller Restaurant Style salsa (eller liknande salsa), plus mer för servering
- 6 ägg
- 6 matskedar riven ost valfri
- Hackad koriander till garnering
Vägbeskrivning
- Värm din ugn till 400F.
- Spraya en muffinsform med non-stick spray och forma varje halverad tortilla till en kon och tryck hårt i varje muffinsform tills det formas till en "kopp"
- Dela frysta bönor och cirka 1 matsked salsa i varje tortillakopp jämnt, knäck sedan ett ägg i varje
- Lägg 1 msk riven ost ovanpå äggen och grädda i ugnen i 13 – 15 minuter
- Ta ut ur ugnen och låt vila ett par minuter innan du tar bort varje kopp och toppar med mer salsa
- Garnera med hackad koriander
