เมื่อตำรวจรวบตัวชายคนหนึ่งพบว่าระดับแอลกอฮอล์ในเลือดอยู่ที่ 0.2 จึงจับกุมตัวชายผู้ต้องสงสัย เมาแล้วขับ ทั้งที่พยายามจะเถียงว่าไม่มา ดื่มเหล้า. ชายวัย 46 ปี เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลและปล่อยตัวในเวลาต่อมา แต่ปรากฏว่าเขาพูดความจริง เกี่ยวกับความสงบเสงี่ยมของเขา ในขณะที่นักวิจัยค้นพบว่าเขามีอาการผิดปกติที่เรียกว่า “โรงเบียร์อัตโนมัติ” ซินโดรม”
ซึ่งหมายความว่าเชื้อราในระบบย่อยอาหารของเขาคือ เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นแอลกอฮอล์ และใช่ สามารถทำให้คนเมาได้แม้ว่าจะไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์ก็ตาม ในตอนแรก นี่อาจฟังดูน่ากลัวทีเดียว แต่นักวิจัยยืนยันว่าอาการ auto-brewery ซึ่งพบมากในผู้ป่วยเบาหวาน โรคอ้วน หรือโรคโครห์น ที่จริงแล้วสวย ย่ำแย่.
“คนๆ หนึ่งมึนเมาจากยีสต์ที่หมักอยู่นี้ และเป็นโรคที่น่ากลัว” บาร์บารา คอร์เดลล์ นักวิจัยกลุ่มอาการ auto-brewery และผู้เขียนกล่าว ลำไส้ของฉันทำให้แอลกอฮอล์!: วิทยาศาสตร์และเรื่องราวของโรคโรงเบียร์อัตโนมัติ.
เป็นภาวะที่พบได้ยากซึ่งผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่ามักไม่ได้รับการวินิจฉัยเนื่องจากไม่ทราบแน่ชัด ซึ่งหมายความว่าผู้คนจะรู้สึกว่าตัวเองถูกทุบหลังจากรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมาก และไม่รู้ว่าทำไม อย่างกรณีของชายผู้ถูกจับกุมแสดงให้เห็นก็นำไปสู่ปัญหาได้ทุกประเภทและเนื่องจากไม่มีใครเป็น คุ้นเคยกันดี รวมทั้งผู้ที่มีอาการ auto-brewery syndrome ไม่น่าจะใช่เรื่องจริงๆ นะ ที่กล่าวถึง
นักวิจัยระบุว่าอาการ auto-brewery syndrome มีสาเหตุหลักมาจากการใช้ยาปฏิชีวนะ ซึ่งจะทำให้การเจริญเติบโตของเชื้อราเปลี่ยนแปลงไป อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าเหตุใดการใช้ยาปฏิชีวนะจึงไม่ส่งผลกระทบต่อคนส่วนใหญ่ในลักษณะนี้ นอกจากนี้ สารพิษจากสิ่งแวดล้อมหรือสารกันบูดในอาหารสามารถทำให้เกิดอาการ auto-brewery ได้เช่นกัน เนื่องจากทำให้เกิดการหยุดชะงักของความสมดุลของแบคทีเรียในร่างกาย
