ความน่าดึงดูดใจของการสูบบุหรี่ควรปรากฏให้เห็นชัดเจน ในขณะที่ก๊าซ ย่าง เป็นสื่อที่ค่อนข้างสะอาดสำหรับการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่จะเหมือนกันกับเตาในร่มมากกว่าไฟสำหรับทำอาหารกลางแจ้ง สำหรับผู้ที่ต้องการไล่ตามอูมามิที่แตกต่างกันของบาร์บีคิวในอดีต มีเพียงผู้สูบบุหรี่เท่านั้นที่นำความดุร้ายกลับคืนสู่กระบวนการเตรียมเนื้อสัตว์ แต่ผู้สูบบุหรี่ – สิ่งที่ควรซื้อ – มักจะมีราคาแพง นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเปลี่ยนเตาย่างแบบเก่าให้เป็นนักสูบบุหรี่แบบโฮมเมด และด้วยสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นและการมาถึงของฤดูกาลกลางแจ้งอื่น คุณก็ควรทำเช่นกัน
ฉันไม่ได้แบ่งปันคำแนะนำนี้เพียงเพราะฉันเป็นผู้ชายและผู้ชายที่สร้างสิ่งต่างๆ (บ้างทำบ้างไม่ทำบ้างประหยัดแต่ไม่อยาก โยนเวเบอร์ $300.) ฉันแบ่งปันกระบวนการแปลงร่างย่างของฉันเพราะฉันพอใจกับตัวเองมากที่ได้ค้นพบสิ่งนี้ มีผู้ชายที่หล่อเหลาที่มีเคราหนาและเสื้อเชิ้ตลายสก๊อตที่ดีกว่าฉัน แต่ไม่มีใครสามารถอ้างว่าได้ทำการผ่าตัดย่างสู่บุหรี่ที่ประสบความสำเร็จมากกว่า
เตาย่างแบบใช้ประจำวันของฉันเป็นแบบใช้มือฉันซึ่งได้เห็นการปรุงอาหารหลังบ้านหลายสิบปี มันเป็นสนิมและที่จับแทบจะแขวนไว้ ดูเหมือนว่ามันจะใช้เวลาใน
เตาย่างไม่ตอบสนอง แต่มีที่ที่ฉันมาจาก
ฉันทำวิจัยอย่างละเอียดก่อนเริ่มต้นหรือไม่? ไม่ ฉันพบเส้นทางบางอย่างบนอินเทอร์เน็ต แต่รู้สึกท้อแท้อย่างรวดเร็วโดยร้านเหล็กเต็มรูปแบบที่ต้องดัดแปลงเตาย่างแก๊สของเพื่อนคนหนึ่ง ฉันเลื่อนดูความคิดเห็นและรวมแผนที่ดีขึ้นเข้าด้วยกัน
ข้อกำหนดทางเทคนิคในการรมควันเนื้อสัตว์นั้นค่อนข้างง่าย คุณต้องการที่ที่เศษไม้ของคุณสามารถแผดเผาและสูบบุหรี่ได้ คุณต้องการที่สำหรับเนื้อที่ทั้งห่างไกลจากความร้อนโดยตรงในขณะที่อาบด้วยเวทมนตร์ที่ไหลออกมาจากป่า และคุณยังต้องการวิธีที่จะรู้ว่าอุณหภูมิของคุณต่ำและสม่ำเสมอด้วย
เตาย่างแก๊สทั่วไปไม่ได้ตั้งค่าด้วยวิธีนี้ อย่างน้อยฉันก็ไม่ใช่ ฉันรู้ว่าในแง่ของเนื้อ ฉันสามารถวางมันไว้บนตะแกรงด้านหนึ่งโดยปิดองค์ประกอบต่างๆ ข้างใต้ได้ ฉันรู้ว่าอีกด้านขององค์ประกอบย่างสามารถให้ความร้อนกับมันฝรั่งทอดได้ และความแตกต่างของความร้อนระหว่างด้านข้างจะทำให้เกิดการหมุนเวียนและเคลื่อนควันเหนือเนื้อ
สิ่งที่ฉันไม่มีคือเกจวัดอุณหภูมิหรือ "กล่องบุหรี่" สำหรับมันฝรั่งทอด นี่คือสิ่งที่เพื่อนจากอินเทอร์เน็ตใช้เวลาในการดัดและเชื่อม แต่อัจฉริยะเจ้าเล่ห์บางคนแนะนำว่าแผ่นโคลน drywall ก็ใช้ได้เช่นกัน ฉันไปร้านฮาร์ดแวร์
ในการเดินทางของฉัน ฉันยังได้รับเทอร์โมมิเตอร์สำหรับย่างแบบกลม หินลาวาใหม่บางส่วนเพื่อแทนที่สิ่งสกปรกที่อยู่ใต้ตะแกรงของฉัน และแอปเปิ้ลชิปบางส่วนสำหรับครั้งแรกของฉัน ทั้งหมดบอก? มันต่ำกว่า 50 ดอลลาร์ พยายามหาคนสูบบุหรี่สำหรับสิ่งนั้น จริงๆแล้วไม่ได้ คุณไม่สามารถ ช่างแม่งเถอะที่คิดไปเอง
ต่อไปนี้คือขั้นตอนในการเปลี่ยนเตาย่างแบบเก่าของคุณให้กลายเป็นผู้สูบบุหรี่แบบโฮมเมด:
- ทำความสะอาดด้านในของตะแกรงที่มีไขมันที่อาจลุกเป็นไฟหรือทำให้เกิดกลิ่นหืนในขณะที่คุณสูบบุหรี่ การทำเช่นนี้อาจต้องใช้ไขมันข้อศอก ความสกปรก ข้อนิ้วที่ขูด และหนองขณะทำ
- เพิ่มหินลาวาใหม่ แต่เฉพาะด้านเนื้อย่าง. หินลาวาจะสร้างความร้อนที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอรอบๆ เนื้อของคุณ แต่ถ้าคุณวางมันไว้ข้างกองไฟ มันจะเพิ่มอุณหภูมิให้สูงขึ้น จึงไม่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ในระดับต่ำ
- วางแผ่นกันโคลน drywall รอบองค์ประกอบความร้อน สิ่งนี้จะถือเศษไม้ของคุณ
- เพิ่มมาตรวัดอุณหภูมิหากคุณไม่มี ฉันทำสิ่งนี้โดยเจาะรูผ่านฝาอลูมิเนียมของตะแกรงของฉันแล้วร้อยเข้าไป ง่าย สบาย.
- เปลี่ยนตะแกรงทำอาหารที่คุณทำความสะอาดในขั้นตอนที่หนึ่ง
เมื่อทำเสร็จแล้ว ฉันแช่ชิ้นไม้แอปเปิ้ลและเตรียมเนื้อลอนดอนด้วยครีมบาร์บีคิวที่ซื้อจากร้าน ฉันมั่นใจหรือไม่ว่าการออกแบบของฉันจะได้ผล อย่างแน่นอน. แต่ในโอกาสที่แท้จริงนั้น กลับไม่เป็นเช่นนั้น ไม่มีทางที่ฉันจะพยายามเพิ่มเติมในสิ่งที่อาจกลายเป็นความล้มเหลวที่ไม่อาจเพิกถอนได้
หนึ่งชั่วโมงต่อมา ด้วยเนื้อปรุงรสและมันฝรั่งชุบแป้งทอด ฉันจึงทดสอบผู้สูบบุหรี่รายใหม่ของฉัน เศษไม้เข้าไปในถาดโคลนและเผาจนไหม้เกรียมจนไหม้เกรียม ซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นอุณหภูมิต่ำสุด อุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 250 องศา ซึ่งสูงกว่าที่ฉันต้องการเล็กน้อย แต่ก็ดี
ฉันเฝ้าติดตามผู้สูบบุหรี่ทำเองด้วยความระมัดระวังซึ่งปกติแล้วจะสงวนไว้สำหรับทารกประมาณสามชั่วโมง แต่สุดท้ายก็ไม่จำเป็น เพราะสุดท้ายฉันก็ได้เนื้อก้อนใหญ่ที่รมควันอย่างโง่เขลาอย่างโง่เขลา
ฉันเคยใช้ "ผู้สูบบุหรี่" มาหลายครั้งแล้ว การปรับเปลี่ยนเพียงอย่างเดียวของฉัน? รูใหญ่ที่ฝาข้างเตาย่างเพื่อลดความร้อนและดูดควันให้ทั่วเนื้อ
มันน่าเกลียดมาก เป็นสัตว์ประหลาดที่อาศัยอยู่ในสวนหลังบ้านของฉัน แต่ฉันไม่สนใจเพราะมันสามารถใส่แหวนควันสีชมพูสวย ๆ ไว้ในก้นหมูได้ ที่สำคัญที่สุด มันได้ผล
ถึงเวลาที่คุณจะเปลี่ยนเตาย่าง POS เก่าของคุณให้เป็นนักสูบบุหรี่หรือไม่? นั่นไม่ใช่สำหรับฉันที่จะพูด แต่ถ้าเตาแก๊สปัจจุบันของคุณค่อยๆ ออกซิไดซ์ที่ระเบียงด้านหลังของคุณและคู่ของคุณมองมาที่คุณ ด้วยความสงสัยเมื่อคุณพูดถึงโอกาสในการย่าง คุณก็ไม่มีอะไรจะเสียแล้ว 2021. เป็นการตัดสินใจส่วนบุคคลและทางอารมณ์ แต่มันได้ผลสำหรับฉัน
