เมื่อ Chris Scott ถูกปฏิเสธโดยท็อปเชฟ สี่ครั้ง เขาละทิ้งความฝัน เขาและภรรยาของเขา Eugenie Woo ได้เปิดร้านอาหารแห่งที่สอง Butterfunk Kitchen ยอดนิยมของบรู๊คลินและมีลูกอีกสองคน ในทุกบัญชี สกอตต์ประสบความสำเร็จด้วยตัวเขาเอง — เชฟที่ประสบความสำเร็จ หลังจากทั้งหมดอยู่ในทีมสองครั้งที่ได้รับรางวัล "Dinner of the Year" ของ James Beard Foundation และนับ Barack Obama และ เนลสัน แมนดาลา เป็นแขกรับเชิญในร้านอาหารของเขาบางส่วน — แต่การแสดงเพียงเล็กน้อยก็สะดุดจนเขาต้องหยุดดู โดยสิ้นเชิง จากนั้นโปรดิวเซอร์ก็โทรมาเกี่ยวกับซีซัน 15
“กระบวนการทั้งหมดค่อนข้างยาวและอาจยุบได้มาก ดังนั้นฉันจึงบอกพวกเขาว่าฉันไม่ต้องการที่จะไปตามถนนสายนี้อีกต่อไป” สก็อตต์บอก พ่อ จากนั้นเขาก็กลับบ้านและบอกยูจีนี “เธอบอกให้โทรกลับแล้วตอบตกลง”
ครั้งที่ 5 พิสูจน์แล้วว่าเป็นเสน่ห์ของ สก๊อตต์ ที่คัดเลือกจากผู้สมัคร 100,000 คน กลายเป็น ท็อปเชฟ เข้ารอบสุดท้าย และเท่าที่ประสบการณ์ได้เปลี่ยนชีวิตของพ่อสี่คนนี้ เขาถือว่าตัวเองเป็นพ่อคนเดียวกับที่เขาเคยเป็นของลูกๆ มาโดยตลอด สก็อต แชร์กับ พ่อ วิธีที่เขาสร้างสมดุลระหว่างครอบครัวและการทำงาน การต่อสู้กับการเสพติดที่เขาเปิดใจในรายการ และสิ่งที่มันเป็นอย่างไรในการเก็บมีดของเขาและไปในที่สุด
เมื่อคุณรู้ว่าคุณจะไปออกรายการ คุณเตรียมตัวอย่างไรสำหรับการอยู่ห่างจากครอบครัวของคุณ?
เมื่อฉันถูกเลือก คนเดียวที่รู้คือภรรยาของฉัน เพราะฉันหายไปเจ็ดสัปดาห์ไม่ได้ แต่อย่างอื่นฉันก็ไม่สามารถบอกใครได้ ฉันมีลูกสาวสี่คน คนหนึ่งอายุ 21 ปี อีกคนอายุ 15 ปี และน้องสองคนอายุสี่ขวบและสามคน ฉันก็เลย สงสัยว่าภรรยาของฉันจะดูแลลูกเล็กๆ สองคนและร้านอาหารสองร้านได้อย่างไร และเธอบอกฉันว่าเธอจะ คิดออก. การอยู่ห่างจากพวกเขาเป็นเรื่องยาก แต่เมื่อคุณอยู่ที่นั่น คุณจดจ่อกับงานที่ทำอยู่ รายการนี้ใช้โทรศัพท์ของคุณ คุณไม่สามารถเข้าถึงอีเมล คุณไม่ดูทีวี คุณไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นในโลก คุณไม่สามารถเข้าถึงหนังสือพิมพ์ได้ - ไม่มีเลย มีเพียงคุณและสิ่งที่คุณต้องทำในรายการ บางครั้งคุณสามารถโทรออกได้ แต่ถึงแม้จะอัดเทปไว้
ดังนั้นคุณจึงอยู่ในสุญญากาศจริงๆ
มันรุนแรง
ฉันซาบซึ้งมากที่คุณเปิดใจในรายการเกี่ยวกับการเป็นคนติดสุราที่ฟื้นตัวในอุตสาหกรรมที่มีการใช้แอลกอฮอล์บ่อยๆ การแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวเช่นนั้นเป็นอย่างไร
ฉันพูดคุยถึงประสบการณ์ส่วนตัวเกี่ยวกับโรคพิษสุราเรื้อรังในรายการ – แม่ของฉันเสียชีวิตในวันก่อนฉันจะแต่งงานได้อย่างไร ฉันเป็นพ่อได้อย่างไร เกือบจะในทันที ว่าปีศาจที่เกิดขึ้นในชีวิตของฉันเป็นอย่างไร ประกอบกับการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดและหลุดพ้นจากมือมาเป็นเวลานาน ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับมันเพราะในอุตสาหกรรมนี้การเสพติดมีอาละวาด เราสามารถเข้าถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทที่คุณต้องการได้ฟรี มันอยู่ตรงหน้าคุณ
คุณมีคำแนะนำอะไรบ้างสำหรับเชฟและพ่อคนอื่นๆ ที่ต่อสู้กับการเสพติด
ในฐานะพ่อครัว คุณยังต้องทำงานกับส่วนผสม หากคุณกำลังทำงานกับไวน์ คุณสามารถทำงานกับไวน์ได้ หากคุณกำลังทำงานกับแอลกอฮอล์ คุณสามารถทำงานกับแอลกอฮอล์ได้ นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องดื่มหรือชิมมัน และเมื่อคุณกำลังทำอาหาร คุณปรุงแอลกอฮอล์ออกมา
ความคิดที่ว่าคุณต้องลิ้มรสแอลกอฮอล์ในการปรุงอาหารนั้นเป็นตำนานหรือไม่?
เพราะฉันดื่มมานานมาก มันง่ายสำหรับฉันที่จะยังจำรสชาติเหล่านั้นได้ และมันง่ายสำหรับฉันที่จะรวมสิ่งเหล่านี้เข้าในจาน ฉันไม่ต้องไปชิมบูร์บองเพื่อรู้ว่าบูร์บงมีรสชาติอย่างไร ฉันเกือบฆ่าตัวตายเพราะขวดและขวดเหล้า ฉันรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร
ดูเหมือนจะไม่ใช่สิ่งที่คุณจะลืมในไม่ช้า
ฉันไม่เคยต้องการให้ครอบครัวหรือตัวเองต้องผ่านมันไป ตอนนี้ฉันรู้สึกขอบคุณที่ได้มีสติสัมปชัญญะเป็นเวลาสี่ปีและสามารถแบ่งปันประสบการณ์นั้นทางอากาศกับผู้ชมและพ่อครัวคนอื่น ๆ
ครอบครัวของคุณดูเหมือนจะเป็นแรงจูงใจที่ยิ่งใหญ่สำหรับคุณ ชีวิตเป็นอย่างไรบ้างสำหรับพวกเขาตั้งแต่คุณได้ไปแสดง? ลูกสาวของคุณคิดอย่างไรกับการได้เห็นพ่อในทีวี?
ลูกๆ ของฉันได้เห็นการเติบโตของร้านอาหารและความสำเร็จส่วนตัวของฉันตั้งแต่การแสดงแล้ว แต่สิ่งที่ยอดเยี่ยมคือ ฉันแน่ใจว่าพวกเขาไม่สนใจ พวกเขามีความสุขที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี แต่ฉันไม่คิดว่าพวกเขาจะสนใจจริงๆ ว่าฉันคือ Chris Scott พ่อครัว พวกเขาต้องการให้ฉันเป็นพ่อของคริส สก็อตต์ นั่นคือสิ่งที่สำคัญสำหรับพวกเขา และการเป็นบุคคลนั้น 100 เปอร์เซ็นต์ของเวลานั้นสำคัญสำหรับพวกเขา
การเป็นเชฟมีอิทธิพลต่อการเลี้ยงดูคุณอย่างไร? งานส่วนไหนช่วยคุณได้ที่บ้าน?
ฉันมีโครงสร้างและระเบียบในทางของฉันและบางครั้งก็จะทำให้เลือดไหลออกในการเป็นพ่อแม่ของฉัน เมื่อคุณเป็นเชฟ คุณจะมีกำหนดเวลา 30 วินาที ทุกๆ 30 วินาที วิธีที่คุณจัดการนั้นใช้กำปั้นเหล็ก แต่นั่นก็หุ้มด้วยขนนกและขนสัตว์ แม้ว่าคุณจะเข้มแข็งและเข้มงวด แต่คุณก็ยังไม่อยากเป็นคนโง่เขลาที่มีพ่อครัวมากมาย ภรรยาบอกฉันตลอดเวลาว่าอย่าเข้มงวดกับบ้าน และฉันไม่เหมือนเผด็จการ แต่กับฉัน เราตื่นตอน 6:00 น. เวลา 6:15 น. ฟันของเราถูกแปรง ดังนั้นเราจึงสามารถออกจากประตูได้ในเวลานี้ เราจะได้อยู่ที่โรงเรียนในเวลานี้ ดังนั้นฉันจะได้กลับมา ที่ทำงานและทำในสิ่งที่ฉันต้องทำ ทุกอย่างอยู่บนไทม์ไลน์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องรับมือกับเด็กเล็ก เป็นเรื่องยากมากที่จะให้พวกเขาอยู่ในหน้านั้น เด็กๆ อยากเคลื่อนไหวช้าๆ ในตอนเช้า บางครั้งอยากกิน บางครั้งก็ไม่ บางทีก็อยากแต่งตัว บางทีก็ไม่แต่ง และการแปรงฟัน! นั่นจะใช้เวลา 20 นาทีแทนที่จะเป็นสอง
ฉันแน่ใจว่าผู้ปกครองส่วนใหญ่ที่อ่านข้อความนี้จะเกี่ยวข้อง ในที่สุดคุณก็ทำได้ ท็อปเชฟ และเกือบชนะการแข่งขันทั้งหมดจนไปถึงรอบชิงชนะเลิศ รู้สึกอย่างไรที่ถูกกำจัด? ในขณะนั้นเป็นอย่างไร?
คุณไม่เคยพร้อมจริงๆ ที่จะไปเมื่อคุณตกรอบ แต่ฉันไม่เคยคาดหวังว่าจะทำได้จนถึงตอนนี้ ในหนึ่งล้านปี ฉันไม่เคยคาดหวังว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากถูกปฏิเสธสี่ครั้งแล้วปฏิเสธ คุณไม่เคยเห็นมันมา แต่ในที่สุดฉันก็พอใจกับผลลัพธ์ทั้งหมด บางทีวันหนึ่งพวกเขาจะถามฉันกลับ
