Field Failing รู้ถึงความสำคัญของการทานอาหารเย็นของครอบครัวแบบนั่งลง เมื่อโตขึ้นพ่อแม่ของเขาตั้งใจที่จะให้พวกเขาทุกคืนของสัปดาห์ “ไม่ว่าพ่อของฉันจะทำงานหนักแค่ไหน เขาก็มักจะอยู่บ้านเพื่อทานอาหารเย็น” Failing CEO และผู้ก่อตั้งบริษัทกล่าว Fields Good Chicken, กลุ่มร้านอาหารที่มีเนื้อไก่เป็นศูนย์กลางในนิวยอร์กซิตี้ “สิ่งนี้นำเรามารวมกันเป็นครอบครัว”
ความล้มเหลวและภรรยาของเขากำลังรักษาประเพณีนี้ไว้กับลูกชายสองคนของพวกเขา ในขณะที่ทำงานเป็นเชฟทำให้เขาไม่สามารถกลับบ้านทันเวลาสำหรับอาหารค่ำเสมอไป แต่อาหารก็เป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของพวกเขา “สำหรับเด็กวัยหัดเดินและทารก อาหารเย็นอาจค่อนข้างวุ่นวาย — อย่างน้อยก็พูดได้ — แต่พวกเขาทำให้ฉันนึกถึง ทุกสิ่งที่ฉันต้องขอบคุณและช่วยให้ฉันคิดบวกในช่วงเวลาที่ท้าทายเหล่านี้”. กล่าว ล้มเหลว “ลูกๆ ของเรายังเด็กและกินข้าวเย็นเร็วกว่าเรา แต่ฉันก็ยังนั่งลงกับพวกเขาเพื่อทานอาหารเย็นอยู่เสมอ ถึงแม้ว่าฉันจะไม่ได้ทานอาหารต่อหน้าก็ตาม”
มื้อหนึ่งที่ Failing ทำอาหารให้ลูกๆ บ่อยๆ คือสูตรสำหรับมักกะโรนีและชีสดอกกะหล่ำ ซึ่งอยู่ในเมนูของกลุ่มร้านอาหารของเขาด้วย สปินของคลาสสิก - และได้รับการอนุมัติจากเด็ก - วัตถุดิบหลักของครอบครัวประกอบด้วยดอกกะหล่ำ pureé ในซอสชีส ("เป็นสารอาหารที่หนาแน่นและอร่อย) บันทึกที่ล้มเหลวว่าซอสชีสเป็นโอกาสที่ดีที่จะแอบเอาผักเข้าไปในซอส หากคุณต้องการทำให้สุขภาพดีขึ้นสำหรับเด็ก หรือตัวคุณเอง
กะหล่ำดอก Mac และสูตรชีสของ Field Failing
วัตถุดิบ
- 1 กะหล่ำดอก (หั่นเป็นดอกเล็ก ๆ )
- นม 1 ควอร์ต
- ผงหัวหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ2ช้อนโต๊ะ
- เชดดาร์ชีส 1 ถ้วย (หั่นฝอย)
- ชีสสวิส 1 ถ้วย (หั่นฝอย)
- พาสต้าปรุงสุก 1 ควอร์ต (ถ้าไม่ผ่านก็ชอบหอย แต่พาสต้าเส้นๆ อะไรก็ได้)
- เกล็ดขนมปัง (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง
- ใส่กะหล่ำดอก, นม, ผงกระเทียม และผงหัวหอมลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนกะหล่ำดอกนิ่ม (ประมาณ 10-12 นาที)
- ปรุงอาหารต่อในระดับต่ำ มิฉะนั้น นมของคุณจะลวกเหนือหม้อ
- ทำสารละลายแป้งข้าวโพดโดยใช้น้ำ 2 T ถึง 2 T ของแป้งข้าวโพด เพิ่มสารละลายลงในส่วนผสมของกะหล่ำดอกและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีกสองนาที
- ผสมนมกะหล่ำดอกด้วยเครื่องปั่นมือถือ และใส่เกลือ ชีสทั้งสองอย่าง ผสมจนเนียน
- ผสมซอสกับพาสต้าที่ปรุงแล้วและเสิร์ฟ หรือคุณสามารถเติม mac & ชีสด้วยเกล็ดขนมปังที่คุณชื่นชอบแล้วอบในเตาอบ 400 องศาฟาเรนไฮต์ที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ได้ฟองด้านบน
