สูตร Cornish Hen ของ Andrew Zimmern เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวในฤดูใบไม้ร่วง

ในฐานะเจ้าบ้านท้องเหล็กของ อาหารแปลกประหลาด, แอนดรูว์ ซิมเมอร์น เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในการสุ่มตัวอย่างทุกอย่างตั้งแต่ด้วงต้นมะพร้าวที่ยังคงบิดงอและจมูกมูสเยลลี่ไปจนถึงไส้กรอกไส้ตรงม้าและตัวอ่อนเป็ดอายุ 18 วัน แต่การทำอาหารหลายยัติภังค์และโฮสต์ของ มีอะไรกินอเมริกา? ทำให้ทุกอย่างดูประณีตขึ้นเล็กน้อยที่บ้าน อาหาร “มื้อพิเศษของพ่อ” ของเขามักจะปลอบโยนตามประเพณี มื้ออาหารของครอบครัว ตัวอย่างเฉพาะ: สูตรไก่คอร์นิชย่างกระทะกับคัลวาโดส – บรั่นดี – และแอปเปิ้ลที่เขาชอบเตรียมสำหรับครอบครัวในฤดูใบไม้ร่วง

“พ่อพิเศษ” เป็นการเฉลิมฉลองอาหาร ครอบครัว และบิดาผู้ปรุงอาหาร คอลเลกชันนี้มีเชฟ คนดัง และพ่อที่คลั่งไคล้ในครัว คอลเลกชั่นนี้เน้นมื้ออาหาร ตั้งแต่ความลับของครอบครัวไปจนถึงเมนูอร่อยๆ สำหรับเด็ก ซึ่งหมายถึงการให้เกียรติเวลาที่ใช้บนโต๊ะอาหาร

“หลายปีมานี้ อาหารจานนี้กลายเป็นของโปรดของลูกชายและเพื่อนๆ ของเขา พิสูจน์การทำอาหารง่ายๆ ที่คนเข้าใจผิดคิดว่าเป็น ซับซ้อนและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน” เขากล่าวถึงสูตรอาหารที่เขาพบในตำราอาหารบ้านไร่โบราณและปรับแต่ง ปีที่. “รสหวานอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับนกตัวเล็ก ๆ และลูกเกดและแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ ทำให้เด็ก ๆ มีความสุขจริงๆ”

วัตถุดิบ

  • เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไก่คอร์นิช 3 ตัว ผ่าครึ่งและกระดูกสันหลังออก
  • เกลือโคเชอร์และพริกไทยป่นสด
  • 5 หอมแดงสับละเอียด (ประมาณ 1 ถ้วย)
  • แอปเปิลไซเดอร์ 1 ถ้วย
  • น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วยหรือน้ำซุปโซเดียมต่ำ
  • คัลวาโดส 1/2 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ถ้วย
  • แอปเปิล Granny Smith 2 ลูก ปอกเปลือก คว้าน และหั่นเป็นแว่น
  • ครีมหนัก 1/3 ถ้วย
  • ลูกเกดแห้ง 1/2 ถ้วย

คำแนะนำ

  1. ในกระทะลึกขนาดใหญ่ ละลายเนยในน้ำมันมะกอก
  2. ปรุงรสชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทยและเพิ่มครึ่งหนึ่งลงในกระทะ
  3. ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางจนสุกทั่วถึงประมาณ 8 นาที โอนไปยังจาน ทำซ้ำกับชิ้นไก่ที่เหลือ
  4. เพิ่มหอมแดงลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่มประมาณสามนาที
  5. ใส่ไซเดอร์ น้ำสต็อก Calvados และน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวบนไฟแรงปานกลาง ขูดเศษสีน้ำตาลออกจากก้นกระทะจนลดลงเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
  6. เพิ่มแอปเปิ้ลและครีมหนักและนำไปเคี่ยว นำไก่กลับไปที่กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนปานกลางประมาณ 10 นาที
  7. ถอดฝาออกและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีที่เคี่ยวไฟอ่อน
  8. ย้ายไก่ใส่จาน. เพิ่มลูกเกดลงในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักซอสราดบนไก่และเสิร์ฟ
ทารกสามารถกิน Cheerios ได้เมื่อใด กุมารแพทย์อธิบาย

ทารกสามารถกิน Cheerios ได้เมื่อใด กุมารแพทย์อธิบายอาหารพัฒนาการที่สำคัญทักษะยนต์อาหารนิ้ว

Cheerios เป็นอาหารทานเล่นที่สำคัญสำหรับ. มาหลายชั่วอายุคน ทารก. พวกเขาเป็นวัตถุดิบหลักในครัวเรือนของชาวอเมริกันตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1940 เมื่อพวกเขาออกสู่ตลาดครั้งแรกเนื่องจากเมล็ดธัญพืชที่มีคุณค่า...

อ่านเพิ่มเติม
เกี๊ยวกุ้งและหมูสูตรของเชฟรอน ซูคุ้มค่าความพยายาม

เกี๊ยวกุ้งและหมูสูตรของเชฟรอน ซูคุ้มค่าความพยายามพ่อพิเศษอาหารสูตร

เชฟ Ron Hsu ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับสปอตไลต์ด้านการทำอาหาร ผู้อำนวยการและผู้ร่วมก่อตั้ง Atlanta's เบ็ตตี้ขี้เกียจ, จูนิเปอร์ คาเฟ่และกำลังจะเปิดเร็วๆนี้ พายอ่อนน้อมถ่อมตน, Hsu เคยทำงานในร้านอาหารที่ด...

อ่านเพิ่มเติม
ไก่ทอดของ Scott Conant กับมะเขือเทศละลายจะทำให้สัปดาห์ของคุณ

ไก่ทอดของ Scott Conant กับมะเขือเทศละลายจะทำให้สัปดาห์ของคุณพ่อพิเศษอาหารสูตร

ไม่กี่คืนที่ผ่านมา สก็อตต์ โคแนนท์ลูกสาวต้องการ "เบอร์เกอร์ที่มีชื่อเสียงมาก" จาก "ร้านอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงมาก" สำหรับมื้อค่ำ ลูกๆ ของเขาไม่ค่อยกินอาหารแปรรูปมากนัก เขาจึงท้าทายตัวเองให้ทำอาห...

อ่านเพิ่มเติม