สูตรลาซานญ่าโฮมเมดนี้สบายใจได้ในหลายระดับ

ในฐานะที่เป็น Grillmaster for หนุ่มบาร์บีคิวแรนดี้ วัตสัน ซึ่งเป็นแหล่งข้อมูลที่ใช้ Baton Rogue สำหรับบาร์บีคิวทุกอย่าง เขาใช้เวลาทั้งวันในการทดสอบและปรับแต่งสูตรอาหารสำหรับทุกอย่าง ตั้งแต่ซอสและของขบเคี้ยว ไปจนถึงซี่โครงและไหล่หมู เขาเรียนบาร์บีคิวจากพ่อของเขา ซึ่งใช้วิธีการย่างที่สนุกกว่าและทำอาหารให้ใครก็ตามที่บังเอิญผ่านมาเป็นประจำ มรดกนั้นเป็นสิ่งที่วัตสันหวงแหน วันนี้อาหารเป็นอาชีพของเขา แต่ก็เป็นงานอดิเรกของเขาด้วย และไม่ว่าเขาจะ ย่าง หรือทำลาซานญ่า เขาชอบทำอาหารและแบ่งปันอาหารกับครอบครัว

เวลารับประทานอาหารในครัวเรือนของวัตสัน ซึ่งประกอบด้วยวัตสัน ภรรยาของเขา และลูกชายสองคนของพวกเขาที่อายุ 3 ขวบและ 2 เดือน เป็นโอกาสที่ครอบครัวจะได้ติดต่อกันโดยไม่ต้องใช้โทรศัพท์ “เราแค่ใช้เวลานี้มาอยู่ด้วยกันเป็นครอบครัวและติดตามข่าวสารว่าเกิดอะไรขึ้นในชีวิตของกันและกัน” เขากล่าว “นั่นสำคัญกว่าที่เคยในโลกปัจจุบัน”

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ครอบครัววัตสันมักจัดปิกนิก แม้ว่าจะจัดที่สวนหลังบ้านเท่านั้น และใช่ เขาชอบย่าง แต่เขาก็ยังชอบทำอาหารมื้อใหญ่ที่ปรุงแบบช้าๆ สำหรับครอบครัว เช่น ลาซานญ่าสูตรโฮมเมดนี้ วัตสันปรุงอยู่บ่อยๆ และได้ปรับปรุงสูตรให้ง่ายขึ้นสำหรับครอบครัวที่ไม่มีเวลา ผลลัพธ์ที่ได้ยังคงเป็นอาหารที่สะดวกสบายและอุดมสมบูรณ์ เหมาะที่จะนั่งทานมื้ออร่อยในช่วงท้ายของวันเพื่อผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับการพบปะสังสรรค์ของกันและกัน

สูตรลาซานญ่าโฮมเมดของแรนดี้ วัตสัน

วัตถุดิบ:

• ลาซานญ่า 9 เส้น
• เกลือทะเล 2 ช้อนชา
• 1 ปอนด์ เนื้อดิน
• 2 ช้อนชา ผงกระเทียม
• 1 หัวหอมสีเหลือง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 15 ออนซ์
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 12 ออนซ์
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• น้ำกรอง 1 ถ้วยตวง
• คอทเทจชีส 12 ออนซ์
• มอสซาเรลล่าชีส 16 ออนซ์
• พาร์เมซานชีส 1⁄2 ถ้วย
• 1 ไข่ขนาดใหญ่

ทิศทาง

1. ในกระทะตื้นขนาดใหญ่ ผัดเนื้อและหัวหอมเข้าด้วยกันจนสุก ระบายไขมัน.
2. เทส่วนผสมลงในกระทะเดิม ใส่น้ำ มะเขือเทศหั่นเต๋า วางมะเขือเทศ และ เครื่องปรุงรส ผัดและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นก็ลดไฟลง เคี่ยวนาน 30 นาที
3. ในขณะที่ซอสเคี่ยวให้ผสมไข่ Parmesan และคอทเทจชีสเข้าด้วยกัน
4. ในจานอบขนาด 9 x 13 ให้ปิดด้านล่างด้วยซอสหนึ่งถ้วย จากนั้นอีกชั้นของเส้นก๋วยเตี๋ยว ซอส มอสซาเรลลาสองถ้วย บะหมี่อีกชั้น ซอส พาร์เมซานผสม และซอส
5. อบ 30 นาทีที่ 350 องศา
6. นำลาซานญ่าออกจากเตาอบ แล้วใส่มอสซาเรลล่าชีสอีก 2 ถ้วย อบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย
7. เสิร์ฟและเพลิดเพลิน