บางส่วนของไอ้ที่ดีที่สุด คุกกี้ชอคโกแลตชิป สามารถพบได้ที่โรงแรม DoubleTree คุกกี้ที่เสิร์ฟให้แขกของโรงแรมฟรี เสิร์ฟแบบอุ่นๆ โดยเฉพาะหลังจาก วันที่ยาวนานของการเดินทางท่องเที่ยว หรือทำธุรกิจนอกบ้าน สูตรของพวกเขาเป็นความลับที่ได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิดมาโดยตลอด จนกระทั่งเมื่อวันพฤหัสบดีที่แล้ว เมื่อฮิลตันซึ่งเป็นเจ้าของแบรนด์ DoubleTree ทรงเปิดเผยให้โลกเห็น.
สูตรนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นครั้งแรกในปี 1986 เพื่อเป็นรางวัลสำหรับแขกวีไอพีของโรงแรมในการแถลงข่าว มันไม่ค่อย KFC ทวีตสมุนไพรและเครื่องเทศดั้งเดิม 11 ชนิดหรือ โคคาโคลา เผยแพร่สูตรดั้งเดิมสำหรับโค้ก แต่เป็นข่าวดีสำหรับทุกคนที่เคยต้องการทำคุกกี้ DoubleTree จากความสะดวกสบายที่บ้าน
“เรารู้ว่านี่คือ ช่วงเวลาที่น่าเป็นห่วงสำหรับทุกคน” Shawn McAteer รองประธานอาวุโสและหัวหน้าระดับโลกของ DoubleTree by Hilton กล่าว “คุกกี้ช็อกโกแลตชิปอุ่นๆ ไม่สามารถแก้ปัญหาทุกอย่างได้ แต่สามารถนำช่วงเวลาแห่งความสะดวกสบายและความสุขมาให้ได้
“เราหวังว่าครอบครัวจะสนุกกับการทำขนมด้วยกันในช่วงเวลาที่บ้าน และเราหวังว่าจะได้ต้อนรับแขกทุกคนด้วยคุกกี้ DoubleTree อันอบอุ่นเมื่อการเดินทางกลับมาอีกครั้ง”
การตรวจสอบสูตรอย่างใกล้ชิดเผยให้เห็นส่วนผสมที่ชัดเจน — น้ำตาล, เนย, ไข่, แป้ง, ฯลฯ. — ทั้งหมดอยู่ที่นั่น แต่ยังมีเซอร์ไพรส์บางอย่างที่ทำให้คุกกี้ DoubleTree แตกต่างออกไป สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปไม่มากเกินไปมีน้ำมะนาวและข้าวโอ๊ตรีด แต่ทั้งคู่อยู่ที่นี่พร้อมกับอบเชยเล็กน้อย
คุณสามารถชมวิดีโอของคุกกี้ที่กำลังเตรียมและดูสูตรที่สมบูรณ์ด้านล่าง
สูตรคุกกี้ลายเซ็น DoubleTree
ทำคุกกี้ 26 ชิ้น
วัตถุดิบ:
- เนย ½ ปอนด์ นิ่ม (2 แท่ง)
- ¾ ถ้วย + น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ¾ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- วานิลลาสกัด 1 ¼ ช้อนชา
- น้ำมะนาวคั้นสด ¼ ช้อนชา
- แป้ง 2 ¼ ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตรีด 1/2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- อบเชบหนี่งหยิบมือ
- 2 2/3 ถ้วย ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน Nestle Tollhouse
- วอลนัทสับ 1 3/4 ถ้วย
คำแนะนำ:
- ครีมเนย น้ำตาล และน้ำตาลทรายแดง ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที
- ใส่ไข่ วานิลลา และน้ำมะนาว ผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใช้ความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที หรือจนฟูและฟู ขูดชาม
- ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ใส่แป้ง ข้าวโอ๊ต เบกกิ้งโซดา เกลือ และอบเชย ปั่นประมาณ 45 วินาที อย่าผสมมากเกินไป
- นำชามออกจากเครื่องผสมและคนให้เข้ากันด้วยช็อกโกแลตชิปและวอลนัท
- แบ่งแป้งกับช้อน (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว
- เปิดเตาอบที่ 300 ° F. นำเข้าอบ 20 ถึง 23 นาที หรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางยังนิ่มอยู่
- นำออกจากเตา พักบนแผ่นอบประมาณ 1 ชั่วโมง
หมายเหตุของแม่ครัว: คุณสามารถแช่แข็งคุกกี้ที่ยังไม่อบได้ และไม่จำเป็นต้องละลาย เปิดเตาอบที่ 300 ° F แล้ววางคุกกี้แช่แข็งบนแผ่นอบที่ปูกระดาษ parchment ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว อบจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางยังนิ่มอยู่
