Bir iflasın son haberleri elma arıları Franchise sahibinin 15 eyalette 163 restoranı kapatma planları, Amerika'nın hızlı-rahat restoranlarının Bennigan'ın yolunu izlediğinin en son kanıtı olarak geveze sınıf tarafından karşılandı. Kentliler için bu, diğer tüm “binyıllar Radio Star” tipi trendleri öldürdü. Ama kırsal ve banliyö ebeveynleri, fast-casual'ın potansiyel çöküşü sınırda bir varoluşsal tehdit oluşturuyor. Ne de olsa Applebees, Amerikalı ebeveynlerin en belirsiz deneme dürtüsünü bile hissetmeden takılabileceği son yerlerden biri.
On yıl önce Portland, Oregon'da yaşadığımda, yerel lokantalar sadece biraz molaya ihtiyacı olan ebeveynlere hitap ediyordu. Neredeyse her mahallede, aileler için mükemmel olan, yerel olarak sahip olunan bir restoran vardı. Örneğin, Slappy Cakes adlı bir ortak, ebeveynler lezzetli kanlı marylar içerken çocukların kendi kreplerini yapmalarına izin verdi. Sarsıldı. Buna ek olarak, birçok pub, mikro biralarıyla birlikte oyuncaklarla dolu çocuk köşeleri sundu ve en az iki restoran, özellikle çocuklar için tasarlanmış popüler noktalardı. Bir aile gezisi harikalar diyarıydı.
Ohio banliyölerinde benzer noktalar olacağını varsaydım, bu yüzden taşındığımda dışarıda yemek yeme olayı hakkında fazla endişelenmedim. Ben saf mıydım? Burada hala harika lokantalarımız var - anne ve baba lokantaları, barlar ve barlar var - ve çoğunda çocuk menüleri var. Ama bu yerler aileler için değil. Tam olarak değil.
Çocuklarımı, izlemesi için tüm televizyonların olduğu barbeküye götürebilirim, ama Ayrıca temelde bar insanları, bar gürültüsü ve barı olan bir bar olduğu gerçeğiyle de uğraşmak zorunda kalacağım. dilim. Onları Mickey Mouse krepleri için lokantaya götürebilirdim ama yemeklerinin şekli bir yana, orası cehennem gibi sıkıcı ve yaşlı insanlarla dolu. Evde kalıp yemek yapmayı tercih ederim.
Ben, mümkün olduğunda ve mümkün olduğunda, aile şirketleri yerine büyük işletmelere para vermekten çekinmeden (ya da belli belirsiz bir şekilde) kaçınan türden bir insanım. Ancak, Applebees benim zor kazanılmış paralarıma sahip olabilir. Yerel bayilikler çerez kesici olabilir, ancak etkili bir şekilde çerez kesicidirler. Aileme çok yakışıyorlar. Boya kalemleri ve çocuk menülerinin yanı sıra masalarda oyunlu tabletler ve çocuklarımı uyuşturabilecek televizyonlar var. Onlar da benim için içki var. Ve yargılama yok.
Bütün bunlar çocuklarım için iyi mi? Muhtemelen hayır, ama bu gecelik bir şey değil. Benim için iyi - biraz ara - ve bence bu yeterli.
Genç bir şehir sakini olarak Colorado ailemle Applebees'e gittiğimizi hatırlıyorum. Orada ailelere ve çocuklarına tanık oldum. Veletlerin ciyaklamalarını ve yaygaralarını izledim. Doğum günü ilahisini duydum. Kocaman kokteylleri avuçlarında tutan anne ve babaların yorgun gözlerini gördüm. Üstünlük ve küçümsemeden başka bir şey hissetmedim. Her şey hakkında gerçek bir pisliktim.
Artık zincir restoranları vaha olarak görüyorum. Yani bir süre yerel elma arılarını bir ironi duygusuyla himaye etmeye çalıştım. Kendime orada alaycı bir şekilde yemek yediğimizi ve gerçekten ait olmadığımızı söylemeye çalıştım. Ama nasıl da aitiz. Ve sonunda, zincir restoranların bana ve benimki gibi ailelere kesinlikle sıfır bok vermemiz gereken bir yerde birlikte olabileceğimiz bir yer verdiği gerçeğini benimsemek zorunda kaldım. Çocuklarım restorana gitme sevincini yaşıyor, ben de onların gerçek bir restoranda olmalarını dert etmemenin sevincini yaşıyorum.
Applebees ile ilgili olan şey, var olmayan mahalleler için mahalle mekânı olması amacıyla inşa edilmiş olmasıdır. Kulağa kötü bir fikir gibi geliyor, ama kesinlikle değil. Applebees, birçokları için arkadaşlar ve komşularla takılmak için bir yer haline geldi. Sadece bu da değil, arkadaşlar ve komşularla takılmak için çok soğuk bir yer haline geldi. Bu önemli ve gereklidir. Her kasabanın mecazi bir kasaba meydanına ihtiyacı vardır ve her banliyöde bir tane yoktur.
Bir zincir restoranın gerekliliği, seçeneklerle dolu bir şehirde insanın anlayacağı bir şey değildir. Ama benden al, Applebee'nin şakası yok. Cok guzel bir kurum. Gittiğinde - giderse - ki gideceğinden şüpheliyim - ebeveynler yas tutacak.
