Porto şarabı İngiltere'deki tatillerle eş anlamlıdır - mükemmel şömine başı ruhu dolduran bir kızartmadan sonra. Peki Portekiz'deki Douro Vadisi için güçlendirilmiş bir şarap nasıl bir İngiliz takıntısı haline geldi? 1700'lerin başında Fransa ile yaptıkları savaşlar sırasında, İngilizler Bordeaux'dan bordoyu bırakmak zorunda kaldılar ve yerine bordo ithal etmeye başladılar. Oporto kasabasından (Port'un adını aldığı) tatlı kırmızı şarap, taşıma sırasında bozulmaması için brendi ilavesiyle stabilize edildi.
REKLAMCILIK
Porto şarabı en iyi şekilde küçük, narin bir bardakta, biraz koyu çikolata veya kavrulmuş fındık ve peynirle içilir - ve her şeyden önce, şişirilmek yerine tadına bakılmalıdır. Bir ev sahibi hediyesi olarak verin, yalnızca kalabalığın arasından sıyrılmakla kalmayacak, muhtemelen 2022'ye kadar sürecek bir şişe vermiş olacaksınız. Neyi tercih ederseniz edin, Port, tatil repertuarınızda yer almayı hak eden zengin bir tarihe sahip asil bir içecektir. Burada, bazı içecek uzmanlarının yardımıyla, birkaç mükemmel şişe Porto şarabı - ve yakın bir Port kuzeni olan bir şişe Madeira - aranacak.
Yalnızca bağımsız olarak seçilen ürünleri dahil ediyoruz. babalık editör ekibi. Ancak bu makaledeki bir bağlantı aracılığıyla bir ürün satın alırsanız, satışların bir kısmını alabiliriz.
REKLAMCILIK
Eski limandan daha sonra şişelenir - iki yerine meşe fıçılarda dört ila altı yıl geçirmek - fazladan zaman LBV Port şarabı yapar hazır olmadan önce onlarca yıl şişede kalması gereken vintagein aksine, şişelendiğinde içmeye hazırdır. sürahi. Ve bu listedeki çoğu Liman gibi, bitter çikolata ve zengin peynirlerle iyi uyum sağlar.
Bu Rezerv Ruby Port, fıçıda 1-2 yıl kadar kısa bir süre geçirir, bu da Yeni Dünya kırmızı şaraplarını Eski Dünya'ya tercih etme eğiliminde olanlara hitap edecek taze, koyu meyve karakteri verir. Portekizli gurbetçi mutfak elçisi ve yemek kitabı yazarı Maria Lawton, yemeklerin pürüzsüzlüğünü tercih ediyor. Ruby Port ve Portekizce büyüyen Porto şarabının her zaman özel günler için saklandığını ve Bayram.
Churchill's, Graham's Port ailesinden Johnny Graham tarafından kırk yıl önce kuruldu. Kızı ve Amerikalı damadı artık onunla birlikte çalışarak gelenekle dolu bir ürüne yeni bir bakış açısı getiriyor. Bu kuru aperatif, karmaşıklık katmanları geliştirmek için ortalama 10 yıllık fıçıdır. Bir yudum olarak iyi ve ayrıca tonik ve portakal bükümlü bir kokteyl olarak.
Daha genç Porto şarapları karmaşıklıktan yoksun olabilir ve daha eski limanlarda meyve olmayabilir, ancak bu yirmi yıllık Tawny, meyve ve karmaşıklığın mükemmel bir dengesini sunar - satın alındığında tadını çıkarmaya hazır. Charleston, SC'deki Monarch Wine Merchants'ın şarap garsonu sahibi Justin Coleman, tatiller için Tawny ve Late Bottled Vintage'ın gitmenin yolu olduğunu söylüyor.
Niepoort Tawny, küçük, eski meşe fıçılarda üç buçuk yaşında, elle toplanmış ve ayakla ezilmiş üzümlerden yapılır. Çikolata, peynir ve kırmızı et ile iyi uyum sağlayan dengeli bir tada sahiptir. Coleman, bunun ucuz, klasik eski tarz Porto şarabı olduğunu söylüyor.
REKLAMCILIK
BONUS: Harika bir şişe Madeira
Ayrıca Brendi ile aşılanmış ancak Fas'ın batısındaki bir Portekiz Adası'ndan gelen Madeira, yakın Porto şarabının eskitme sürecinde ısıya maruz kalan kuzeni, şaraplara farklı bir boyut katıyor. lezzet. Usta Sommelier Anthony Ansemli, Pederly'ye Madeira'nın tamamen canlılık ve tatlılık ile ilgili olduğunu söyledi. Madeira'nın damağınızda bıraktığı ağız sulandıran etkiye ikincil olarak, Liman tatlı, tatlı ve tiksindirici; Maderia canlı, çatlak ve zengindir. Madeira yapımcısı Barbeito tarafından yaratılan New York Malmsey, American Cities adlı Tarihi Serinin bir parçasıdır ve özellikle tatil cümbüşü için uygun bir zenginliğe sahiptir.
Hata! Lütfen tekrar deneyin.
Abone olduğun için teşekkürler!
