Birçok ailede olduğu gibi benim ailemde de bir işbölümü dengeli olmayan tatil yemeğinin hazırlanmasında. Akşam yemeğine gelince işin büyük kısmını annem ve teyzem eyerler. Elbette, başkaları yardım eder, ancak çabaları çoğunlukla semboliktir. Ortalama hazırlayabilenler kokteyl öyle yapın, patates püresi konusunda usta olan kuzenimiz onları getiriyor ve ben, tamamen işe yaramaz bir aşçı olarak, Chex Mix'i yapıyorum.
Bu pozisyonu etkileyici sayıda sezon boyunca tuttum ve bunu çok ciddiye alıyorum. Üniversitede bu, gece boyunca Chex Mix tabakaları pişirmeye başlamak, ertesi gün uyumak ve sonra geç gelmek anlamına geliyordu - tam da nankör bir oğul modeli. Bugün, elimde atıştırmalık karışımımla zamanında ortaya çıktım, ancak daha fazla yardımcı hissetmiyorum.
Kendinizi yemeğin hazırlanmasından uzaklaştırmak, sizi tüm olaydan uzaklaştırır. Ne de olsa tatil yemeklerinin pasif tüketim yerleri olması amaçlanmamıştır. Aileleri konuşmak, kutlamak ve eğlenmek için bir araya getirmek için tatil yemekleri atılır.
Ailenin potluck yaklaşımını ikiye katlaması gerektiğini tartışmıyorum. gerçek bir canlıdan bahsediyorum İngiliz Pişirme Şovu- kitlesel bir çabaya benzer - tencereler ve tavalar ileri geri savrulur, doğrayıcı ve karıştırıcı (ve tadımcı) istasyonları aynı anda parçalanır. Evet, bu ciddi bir planlama gerektirecek ve gerçekten satmak için Martha Stewart'ı oynamanız ve bir denizcilik yemekhanesinde bulacağınız bir verimlilikle kendiniz sunuculuk yapmanız gerekecek. Ama bu aşk, adalet ve beraberlik adına yapılmış bir deney. Başka bir deyişle, denemeye değer.
Her şey bir e-posta ile başlamalıdır. Radikal tatil teklifinizi açıklayın, ardından bir Google formu ekleyin ve insanların farklı istasyonlara kaydolmalarını ve bu istasyonların planlanmasından sorumlu olmalarını sağlayın. İnsanları, doğrudan herkese rollerini atayarak ortaya çıkacak yukarıdan aşağıya hiyerarşiden kaçınmaya çalışmaktan heyecan duydukları veya merak ettikleri işleri üstlenmeye teşvik edin.
Ayrıca, normalde orada olup bitenler için özür dileriz, ancak mutfağın çok fazla yer kaplayan herhangi bir şeyden arındırılması gerekecek. Sağduyunuzu kullanın, ama çok sıcak bir odada bir sürü insan tıkış tıkış olacak. İstasyonları yemeğe göre (biri kızılcık sosuna ayrılmış, biri squash için, biri daha sonrası için turta hazırlıyor) veya eyleme göre (doğrama, karıştırma, fırınlama, kaynatma) ayarlayabilirsiniz. Bu tamamen grubunuzun boyutuna ve genel yeteneğine bağlıdır. En azından, temel öğelerin her biri için bir takım öneriyorum: Türkiye Takımı, Takım Sebzeleri, Takım Sosları ve Sosları, Takım Tatlısı ve Takım Doldurma.
Atıştırmalıkların ve garnitürlerin hazırlanması için en yakın yan odayı yeniden kullandığınızdan emin olun (benim gibi işe yaramaz aşçılar için iyi bir görev). Katlanır bir masa alın ve ekibin içeceklerin yanı sıra peynir tabakları, cipsler ve özel yapım soslar hazırlamasına izin verin. Burası bir kahve istasyonu için iyi bir yer olabilir ve diğer herkesin yüksek hızda yemek pişirmesini sağlar. İnsanlar yemek yerken yemek yemek isteyecekler ve siz de insanların yemek pişirme ile akşam yemeği arasında bir şeyler atıştırması için evin her yerine yayılmış atıştırmalıklar isteyeceksiniz.
Son olarak, iki çevik kuzenin koşucu olarak hareket etmesini sağlayın, ekipler arasında malzemeleri iletin ve taşıyın, bitince son açık bakkaldan daha fazla baharat almak için dışarı fırlayın. Ayrıca yemek odasını sessiz anlarda kurmalı ve - belki de en önemlisi - yemek pişirme listesini düzenlemelidirler.
Her şey kaotik olacak. Başarısızlıklar olacak. Bir karmaşa yaşayacaksın. Ancak kahkahalar, sohbetler ve bağlantılar da olacak.
Bu karmaşaya gelince, yardımcı şef yaklaşımı temizlemeye kadar uzanmalıdır. İşte işbölümünün ne yazık ki dengesiz olduğu başka bir yer. Neden bu kadar sık yemek yapan insanlar temizlik yapıyor? Bu bayram yemeğinde böyle bir adaletsizliğe yer yok. Temizliği bir restoranda bulabileceğiniz ekiplere ayırın: Masa temizleme; bulaşık makinesi görevi; tencere ve tavalar; zeminler ve yüzeyler. Bu emeği bölmek için bir şapkadan isimler çizin ve yeni oluşturulan grupların farklı aile üyeleriyle ikinci bir su soğutucu sohbet turu başlatmasına izin verin.
Kaosun ortasında, ev sahibi olarak, bunun bir tatil odası için ne kadar farklı bir görünüme sahip olduğuna dikkat edin. Çalışma sırasında kanepede uyuyan kimse yok, televizyon izleyen check-out yapan amca yok, huzursuz görünen çocuklar yok ve fazla çalışmış ve takdir edilmemiş görünen küçük bir aşçı grubu yok. Bir takvimin bir araya getirdiği rengarenk bireyler yerine, aile onların emeği ile birleşir. Ayrıca, bunun herkesin birlikte takılmak için zamanını ne kadar çabuk boşalttığına dikkat edin. Bu verimli emektir. Ne de olsa, bir aile uyum içinde çalıştığında işler halledilir.
Bu makale ilk olarak şu adreste yayınlandı:
