Field Failing, oturup aile yemeğinin önemini biliyor. Büyürken, ebeveynleri haftanın her gecesi onlara sahip olmaya bir nokta koydu. CEO'su ve kurucusu Failing, "Babam ne kadar sıkı çalışırsa çalışsın, akşam yemeğine her zaman evde olmaya özen gösterirdi" diyor. Tarlalar İyi Tavuk, New York'ta bulunan kümes hayvanları merkezli bir restoran grubu. “Bu bizi gerçekten bir aile olarak bir araya getirdi.”
Failing ve eşi, iki küçük oğluyla bu geleneği yaşatıyor. Şef olarak çalışmak, akşam yemeği için her zaman evde olamayacağı anlamına gelse de, yemekler günlük hayatlarının büyük bir bölümünü oluşturuyor. "Bir yürümeye başlayan çocuk ve bir bebekle akşam yemeği biraz telaşlı olabilir - en azından söylemek gerekirse - ama bana şunu hatırlatıyorlar. Minnettar olmam gereken ve bu zorlu zamanlarda pozitif kalmama yardımcı olan her şey ”diyor Başarısız. "Çocuklarımız hala oldukça genç ve akşam yemeğini bizden daha erken yiyorlar ama ben yine de önümde yemek olmasa bile akşam yemeğinde onlarla oturmaya özen gösteriyorum."
Failing'in çocuklarını sık sık yaptığı yemeklerden biri de restoran grubunun menüsünde yer alan bu karnabahar makarna ve peynir tarifi. Klasik - ve çocuklar tarafından onaylanmış - aile yemeğinin bir dönüşü, peynir sosunda karnabahar püresi içerir (“Besleyici yoğun ve lezzetlidir). Failing, çocuklar için daha sağlıklı hale getirmek istiyorsanız, peynir sosunun sebzeleri sosun içine sokmak için harika bir fırsat olduğunu not ediyor. Ya da, bilirsin, kendin.
Field Failing'in Karnabahar Mac ve Peynir Tarifi
İçindekiler
- 1 karnabahar (küçük çiçeklere ayrılmış)
- 1 litre süt
- 1/2 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 su bardağı İsviçre peyniri (rendelenmiş)
- 1 litre pişmiş makarna (Başarısız olmak kabukları tercih eder, ancak herhangi bir kısa makarna yapar)
- Ekmek kırıntıları (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Bir sos tenceresinde karnabahar, süt, sarımsak tozu ve soğan tozunu karnabahar yumuşayana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) kısık ateşte ısıtın.
- Düşük ayarda pişirmeye devam edin yoksa sütünüz tencerenin üzerinde yanacaktır.
- 2 T Su ila 2 T mısır nişastası kullanarak bir mısır nişastası bulamacı yapın; karnabahar sütü karışımına bulamacı ekleyin ve karıştırın. İki dakika daha pişirin.
- Karnabahar sütünü el blenderi ile karıştırın ve her iki peynire de tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Haşlanmış makarna ile sosu karıştırıp servis yapın. Veya alternatif olarak, en sevdiğiniz galeta unu ile peynirin üzerini süsleyebilir ve önceden ısıtılmış 400 derece F fırında 15 dakika boyunca köpüren bir tepe elde etmek için pişirebilirsiniz.
