Gaeng Daeng, pirinç veya ince erişte üzerine servis edilen ve geleneksel olarak öğle veya akşam yemeklerinde yenen kokulu bir Tay kırmızı köridir. Ebeveynlik blogunun kurucusu Balint Horvath proje babası, 2015 yılında Güneydoğu Asya'yı sırt çantasıyla gezerek Bangkok'ta Tints of Blue Residence adlı bir otelde kaldı. Genç bir Taylandlı çift tarafından işletiliyordu ve ilk misafirleriydi. Horvath'ın aklında kalan bir anıydı ve oradayken, tesadüfen geleneksel Tay tariflerinden oluşan bir kitap satın aldı. Bu Gaeng Daeng tarifi - her ne kadar çocukları baharatla boğulmasın diye ısıyı azaltmak için biraz ayarlanmış olsa da - evinde bir temel haline geldi. Sık sık pazar günleri, pişmesi için zaman varken hazırlar ve sadece kızı tarafından değil, kız kardeşinin çocukları tarafından da sevilir.
“Bu yemeğin hazırlanması zor bir yemek gibi görünüyor, ancak öyle olmadığı ortaya çıktı” diyor. “Bugünlerde ortalama 30 dakikamı alıyor.”
Daha önce hiç Tayland köri yemediyseniz, bu yemek - doyurucu, sağlıklı ve lezzetle dolu - harika bir giriş. Belki de sırt çantalı maceralarınızın ya da gençlik uğraşlarınızın anılarını, eğlenirken çocuklarınızla paylaşabileceğiniz hikayeleri çağrıştırır.
Gaeng Dang Tay Kırmızı Köri Tarifi
İçindekiler:
- 500 ml hindistan cevizi sütü
- 4 kafir misket limonu yaprağı, yırtılmış, dilimlenmemiş
- 4 yemek kaşığı balık sosu (veya 1 yemek kaşığı tuz)
- 300 gr tavuk/domuz eti/sığır eti
- 200 gr kabak (küp küp doğranmış)
- 250 ml su
- 20 Tay fesleğen yaprağı
- 1 çay kaşığı kırmızı köri ezmesi
Talimatlar
- 250 ml hindistan cevizi sütünü tencereye ekleyin ve kaynatın.
- Köri ezmesini ekleyin ve 2 dakika karıştırın
- Yırtık kafir limon yapraklarını ekleyin
- Balık sosu ve eti ekleyin ve etler pişene kadar pişirin.
- Kabak, kalan 250 ml hindistan cevizi sütü ve kabak yumuşayana kadar su ekleyin.
- Tatlı fesleğen ekleyin ve 1 dakika karıştırın
- Pirinç veya taze erişte erişte ile servis yapın
