Ви хочете, щоб ваша дитина вміла готувати. Це допоможе переконатися, що вони не живуть з вами після коледжу. Це дає їм можливість справити враження на свого майбутнього чоловіка на третьому побаченні, і вам буде легше відпочити, знаючи, що вони можуть… ви знаєте… прогодувати себе. Це також вид ритуалу що зміцнює сім'ї.
«Приготування їжі з нуля об’єднує людей і дає їм зрозуміти, що вони можуть робити це в сімейному оточенні та насолоджуватися атмосферу», – говорить Х’ю Ачесон, шеф-кухар, який отримав Джеймса Берда, створив 4 ресторани, які схвально оцінили критики, та його новітній книга Широка вилка: рецепти для широкого світу овочів і фруктів. Цей батько двох дітей почав навчати своїх дівчат основам, коли їм було всього 3 роки, і в перший день своєї старшої дочки у дитячому садку, він прокинувся і побачив, що вона на кухні замішує домашній вінегрет для салату, який вона приготувала сама.
Вашій дитині може знадобитися ще кілька років, щоб навчитися заправляти салати, але ось з чого почати.
Почніть зі сніданків і салатів
Якщо ви працюєте повний робочий день, ранок у вихідні, ймовірно, дає вам найбільше часу, щоб провести на кухні з дітьми, тому сніданок — це природне місце для початку. Крім того, це легко. Скористайтеся основними стравами, такими як яєчня, омлет, кекси та млинці, тому що простота цих продуктів робить їх менш страшними для вас і ваших дітей. Якщо ви хочете, щоб це було більш страхітливим, зробіть свій млинці у формі монстрів.
Дозвольте вашій дитині відчути свою причетність до будь-якої іншої їжі, поклавши її в салати. Навчати аРецепт вінегрету 3-1, купіть трохидитячі ножі щоб вони могли нарізати овочі кубиками і дайте їм закрутити все разом. «Мити листя салату та використовувати блендер для салату – це завжди весело для дітей», — каже він, не додаючи очевидного висновку: діти прості.
Зосередьтеся на стилі місцевої кухні
Навчіть стилю та стравам, які є місцевими у вашому регіоні, і ваша дитина ніколи не буде відчувати брак свіжих інгредієнтів, специфічних спецій і розумних порад від сусідів. Поки ви це,навчіть їх робити покупки також А якщо ви живете десь, де найкращі місцеві продукти змушені ховатися на чотири місяці взимку, маринуйте. «Маринування показує дітям, що ви можете взяти [щось] у великій кількості, коли ціна дешева, розлити це в пляшки і зберегти на рік», — каже він. «Це показує почуття ощадливості, яке я вважаю кулінарно розумним».
Дайте смаку вашої дитини трохи культури
«Половина того, як ви навчите когось готувати, полягає в тому, щоб вони просто перебували поруч із смачною їжею, і вони сприймали це за допомогою різних способів простого перегляду та навчання», — каже Ачесон. Окрім відвідування країн походження, найефективніший спосіб для дитини вивчити різні смаки та спеції – це спочатку відкрити їх у якісному ресторані, присвяченому одній певній культурі. Цей досвід допоможе класифікувати смаки в їхній голові, і вони не виростуть, думаючи, що «кардамон» — це лише техніка лестощів, яку бармени використовують для літніх жінок.
Навчіть деяких білкових політик
М’ясо, як правило, має безліч правил, які справжні кухарі, такі як Ачесон, готують на грилі з раннього віку. Замість того, щоб засипати дитину м’ясними мантрами, він рекомендує навчати цих ключових (м’ясних) самородків мудрості:
- Стейк: Він віддає перевагу рибай розміром від 1,5 до 2 дюймів: «Мені подобається досить товстий стейк; ви отримуєте більше контролю над приготуванням… І ви можете нарізати один на 4 особи». Нью-Йоркський стрип — його «близька друга», і Ачесон ніколи не обирає ніжну, але без смаку яловичу вирізку.
- Бургери: Його ідеальний гамбургер простий: 80-20 гамбургерів, вирощених на 80-20 грамів, із сіллю, перцем і, можливо, дрібкою Ворчестера [ширського соусу]. Ось і все», – каже він. «Не тріскайте його занадто сильно», розім’явши всі соки. Ось де справжній смак.
- Лосось: «Якщо ви готуєте лосося зі шкіркою, висушіть її та готуйте її дуже повільно на середньому вогні», — каже він. «Подрібніть його, ненадовго переверніть, а потім закінчите в духовці».
- Курка і свинина: Помий руки. Промийте їх ще раз.
Дайте дитині знати 3 прийоми їжі
Ачесон каже, що ви можете назвати свої уроки успішними, якщо ваша дитина колись піде з дому, маючи можливість приготувати наступні страви з нуля:
- Салат Цезар: «Я думаю, що це сама по собі їжа, якщо ви приготуєте її правильно. Ви завжди можете додати білок, якщо хочете».
- Рис та боби: «Рис і квасоля по-луїзіанськи – це диво приготування їжі в одному горщику».
- Смажена курка і соус: «Це зазвичай з різними овочами: суккоташ, нарізані помідори чи бамия в цю пору року».
Дотримуйтесь поради Ачесона, і ви дасте своєму маленькому кухарю більш здорові харчові звички, почуття самодостатності, дитинство, наповнене часами, пов’язаними з батьком, і доступ до смачних страв на все життя, які не шкодять банку. І немає ціннішого подарунка для дитини, яка навчається в коледжі, що стане ще більш правдивим після того, як ви витратите їхні заощадження в коледжі на сімейну Європоїздку, щоб «привити кожному смаку».
