Бурбон і скотч можуть привертати більшість уваги протягом усього року в США, але День св. Ірландський віскі, і ми маємо єдину рекомендацію щодо того, чого шукати сьогодні, коли ви запасаєтеся урочистості вихідного дня: ірландський віскі Slane. Це перший День Святого Патрика в США для Слейна, і хоча він був на ринку лише кілька місяців, це справді час підняти пляшку. Напій встановлює новий стандарт того, що світ має вимагати від якісного ірландського віскі.
Традиційний дух ірландського віскі полягає в тому, щоб спочатку створити гладкий, добре округлений драм, а потім – багато смаку. Ось звідки жаргон «потрійної дистиляції» отримує свою силу, і чому для тих, хто п’є бурбон або односолодовий, ірландський віскі іноді може здаватися занадто легким. Більшість віскі, виробленого в Ірландії за обсягом, є купажованим віскі, який поєднує солодовий і зерновий віскі в ідеальному балансі.
Але більш сміливі, нові суміші, такі як Slane, просувають категорію вперед. Слейн називає себе потрійним зрілим — гарне посилання на деяку спадщину, але з новим повідомленням. Віскі насправді є сумішшю трьох партій одного і того ж віскі, витриманого в трьох різних бочках.
Частину його переганяють у нових бочках з обвугленого американського дуба з бондарства Браун-Форман (того самого місця, яке постачає бочки в Jack Daniel’s, Woodford та Old Forester). Деякі з них – це бочки, приправлені хересом з Хереса, Іспанія, які надають віскі горіхові нотки родзинок. Деякі з них є бочками колишнього бурбону: звичайним типом бочок в ірландському віскі, оскільки вони надають теплі, солодкі смаки. як карамель і ваніль, але менш агресивно, оскільки бурбон вже зайняв левову частку бочки смак.
Суміш цих трьох створює дійсно неймовірний віскі — гладкий і м’який, але насичений і ароматний. З тих пір, як він офіційно прибув до США минулого року, Slane став одним із наших постійних фаворитів. Він квітковий і солодкий на носі, демонструючи ваніль, корицю та мускатний горіх. Його пиття демонструє більше глибини: ноти карамелі, меду, ванілі та лише трохи трав’яної, деревної сміливості та прянощів, щоб збалансувати все це.
Один з наших улюблених способів пити його протягом останніх кількох місяців — це як частина дуже необхідного тодді, ні прокляття. Але в теплу пору року ідеально збалансовано додати трохи газованої води та льоду в гарний, простий хайбол.
Відзначимо для тих, хто шукає автентичність: наразі цей віскі виробляється за контрактом на іншому винокурні. Сьогодні ірландський віскі може бути трохи загадкою, тому що більшість нових брендів закуповують віскі на одному з кількох анонімних винокурень. Кілька років тому лише три лікеро-горілчані заводи забезпечували 100% експорту Ірландії, але кілька десятків або зараз працюють у мережі, або будуть відкриті до кінця десятиліття.
Слейн також не може оголосити, звідки походить їх віскі. Вони побудували лікеро-горілчаний завод, і він працює, але оскільки ірландський віскі має витримати не менше трьох років, залишилося ще близько двох, перш ніж ми продамо краплю з цього заводу.
Це фантастична суміш для першого випуску, і якщо це те, що вони роблять із віскі, виготовленим на чужих перегонах, ми не можемо дочекатися, щоб побачити, що вийде з їхнього власного.
А поки познайомтеся з їхнім першим релізом — ви станете друзями ще до того, як ви цього дізнаєтесь.
Купуйте зараз 30 доларів
