Один із ключів до організації чудової вечірки — зробити якомога більше роботи завчасно, щоб ви могли розслабитися і поглинути дух шиндига. Немає кращого місця для економії часу та зусиль, ніж з напоями. Тож для наступного великого зібрання відмовтеся від коктейлів і заздалегідь приготуйте пунш із випивкою. Гостям легше поповнювати, легше прибирати, вам не потрібно, щоб хтось доглядав за баром, а за правильного рецепту хороший пунш є складнішим, ніж будь-який коктейль, який ви приготуєте. Почніть з цих шести рецептів, які підживлять наступні збори.
Cohasset Punch
«Це риф на коктейлі 1800-х років, який виник у Чикаго. Ніхто не знає точного рецепту, але це було щось на зразок манхеттенського рому, змішаного з консервованими персиками та лимонним соком», — говорить Адам Пібоді, керівник відділу міксології в LH дах в центрі Чикаго. «Цей рецепт містить сучасний підхід до напою з ромом Plantation Pineapple і додаванням ігристого вина».
Інгредієнти (Розроблює 8-10 порцій):
- 8 унцій плантаційного ананасового рому
- 4 унції персикового сиропу
- 4 унції води
- 3 унції свіжого лимонного соку
- 1 унція солодкого вермуту
- ¼ унції Angostura Bitters
- 1 пляшка ігристого вина
- дольки лимона для прикраси
Напрямки:
Змішайте всі інгредієнти, крім ігристого вина, в мисці для пуншу середнього розміру і поставте в холодильник на годину, щоб охолонути. Розлийте в келихи для пунша і залийте ігристим вином. Прикрасьте кожен напій часточкою лимона.
Гіркий американець
«Удари не повинні бути сильними; вони створені для того, щоб бути легкими та освіжаючими, і їх можна пити в комфорті друзів», – говорить Джек Кін, генеральний менеджер Comfort Station в Цинциннаті. «Час дозволити смакам змішатися – це завжди секретний інгредієнт чудового пуншу».
Інгредієнти (Розробить чотири порції):
- Кампарі 8 унцій
- 8 унцій солодкого вермуту Dolin
- Тонізуюча вода Polar Bitter Lemon 7 унцій
- Тонізуюча вода з гірких апельсинів і квітів бузини London Essence 7 унцій
- Маршрути
Перемішайте і подавайте з льодом. Прикрасьте скибочками лимона і апельсина. Обслуговує чотирьох.
Зелений спалах
«З дуже фруктовим смаком його легко пити, тому ми часто готуємо цей рецепт для наші гості як приємний приналежність.” Джон Онса, директор відділу харчування та напоїв, Renaissance Toledo Downtown готель, Брим Хаус і Висоти
Інгредієнти (на 30-40 порцій
- 1 пляшка кокосового рому
- 1 пляшка рому з драконьими ягодами
- 1 пляшка просекко
- Півпляшки динного лікеру
- галон OJ
- галон ананасового соку
- 12 0z Сезонні ягоди
Напрямки:
Змішайте всі інгредієнти і подавайте з льодом.
Туманна літня ніч
«Немає нічого кращого, ніж з’їсти холодні фрукти в спекотний день», – каже шеф-кухар Джон Лехлейднер із WP24 від Вольфганга Пака на Ritz-Carlton, Лос-Анджелес. «The Hazy Summer Night балансує цитрусові нотки з терпкими смаками, створюючи освіжаючу чарку літа».
Інгредієнти (на 10-12 порцій)
- 4c Ананас, кубики ½ дюйма
- 4c Кавун, кубики ½ дюйма
- 4c канталупа, кубики ½ дюйма
- 2c Маракуйя, з насінням
- 3c Кавуновий сік
- 3c Ананасовий сік
- 2c Яблучний сік
- 1 btl Рому Мейерса
- 1bt Горілка Тіто
- 1bt Patron Silver Tequila
- 3c Листя м'яти, упаковані
- 2c Листя кафірного лайма, подрібнені
- 2 кварти мангового сорбету
- 2 кварти полуничного сорбету
- лід
Напрямки:
З’єднайте всі інгредієнти у великій ємності і подавайте.
Бермудські гусенята Ром Свізл
Goslings Rum Swizzle був створений у 1932 році в ресторані Swizzle Inn на Бермудських островах, найстарішому пабі Бермудських островів. На момент його заснування запас міцних напоїв на острові був обмеженим, тому вони використовували апельсиновий, ананасовий та лимонний сік разом із фалернумом (замінений тут гренадином). Це чудова суміш цитрусових, прянощів і випиваючих смаків, і вона вкорінена в кулінарній культурі Бермудських островів — Swizzle часто називають національним напоєм Бермудських островів.
Інгредієнти (приблизно на 30 порцій)
- 1 лейтенант.. Ром чорних тюленів гусенят
- 1 лейтенант Goslings Gold Seal Ром
- 64 унції Ананасовий сік
- 64 унції Апельсиновий сік
- 5 унцій Гренадин
- 30 крапок Angostura Bitters
Напрямки:
У глечик на ⅓, наповнений колотим льодом, додайте ром Goslings Black Seal, Goslings Gold Seal, ананасовий сік, апельсиновий сік, гренадин і гіркоту Angostura. Інтенсивно збийте до появи піни або змішайте в шейкері для коктейлів. Процідіть у келих для мартіні.
Ласкаво просимо до Ming River Punch
Якщо ви готові поекспериментувати з байджіу, BC Hoffman із Sassafras Saloon в Лос-Анджелесі має надійний рецепт, який можна спробувати. «Цей пунш смачний, тому що він дуже добре поєднується з байцзю і є способом познайомити з ним початківців духу».
Інгредієнти (на шість порцій)
- 9 унцій Ming River Baijiu (сильний аромат)
- 9 унцій грейпфрутового соку
- 3 унції солоного грейпфрутового сиропу раннього сірого кольору
- 3 унції чаю з гібіскусу та м’яти
Напрямки:
З’єднайте всі інгредієнти в миску для пунша і подавайте з льодом. Прикрасьте квітами гібіскуса і гілочками м’яти.
Щоб приготувати солоний грейпфрутовий сироп Ерл Грей:
Візьміть 2 склянки окропу на 10 хвилин, 4 пакетики чаю Ерл Грей і цедру 1 цілого грейпфрута.
